Авторизация
Загрузка...
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5650
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 04, 2016 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa писал(а):
Спасибо за отчет, особенно приятно, что твоему мужу понравилось. Мой-то и близко не подошел

Оксан, сама удивилась, тесто и пирожки он обычно не ест. А тут так понравилось, что согласовал и на второй день такой же завтрак. У меня из каждого листа теста вышло 4 кишика (ну не поднимается язык такую малютку полным кишем называть happy.gif ). Так что сегодня снова ими завтракали. Фотографировать не стала, у нас дождь и темно. Но они такие красавцы! И такие вкусные!!! Сижу и думаю: а почему самой-то в голову не пришло такое сочинить? Приеду в Москву, молодежи своей сделаю, для них завтрак - всегда проблема. Спасибо, друг!!! flower.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7253
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 04, 2016 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

4u.gif 4u.gif 4u.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7253
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2016 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из свежих овощей с сыром булгарит
Сыр булгарИт - это вариация брынзы. Бывает разной твердости и разной солености. В этот раз я купила уже нарезанный мелким кубиком, достаточно мягкий и не слишком соленый.
Порезать кусочками свежие огурцы и помидоры, лук - тонкими перьями. Добавить кубики сыра, полить растительным маслом и перемешать.
При необходимости добавить соли.
Готовый салат сверху немного посыпать черным перцем.
Еще можно сверху вместо перца посыпать мелко нарезанным (не выдавленным!) зубчиком чесночка.
Очень вкусно!!



_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вс Июн 23, 2019 13:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7253
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2016 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Зимний суп с зеленым горошком
Очень простенький, но вкусный супчик. smile.gif

Сварить хороший насыщенный говяжий бульон. Из готового бульона удалить лавровый лист и перцы.
Вынуть мясо, порезать его на небольшие кубики и снова вернуть в кастрюлю.
Поставить жариться на растительном масле мелко порезанный лучок. Как позолотится, добавить к нему морковку, натертую на мелкой терке, перемешать, еще пожарить вместе с луком.
В это время почистить картошку, порезать кубиками.
Одновременно переложить в бульон картошку, лук с морковкой и несколько горстей замороженного молодого зеленого горошка из пачки.
Варить до готовности картошки, по вкусу добавить соли и перца.
В конце добавить зелень петрушки, дать ей кипнуть, и выключить огонь.


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вс Июн 23, 2019 13:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7253
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2016 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочная маринованная стручковая фасоль
Рецептик очень даже! smile.gif

Фасоль стручковая - 300 г
Масло растительное - 4 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Уксус - 2 ст. л. (1 ст.л.- рисовый или яблочный, 1 ст.л.- винный)
Чеснок - 4 зуб.
Перец чили (маленький) - 1 шт
Сахар коричневый - 1/2 ч. л.
Кинза - 1 большой пучок


Замороженную фасоль надо отварить в солёной кипящей воде 6 мин. Дать остыть.
Пока фасоль остывает, сделать маринад:
смешать мелко нарезанные чеснок, чили и кинзу (можно заменить любой другой зеленью, я взяла петрушку). Добавить масло, соевый соус, сахар и перемешать.
Фасоль перемешать с маринадом, сложить в закрытую посуду и поставить в холодильник на несколько часов для маринования.
Я ставила на ночь.


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7253
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2016 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Янтарный пирог от Т.Л.Толстой
Рассказывают, что этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, и он от дочери Льва Николаевича Толстого - Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной. В усадьбе был огромный сад, около 40 га, а в нем около 8000 яблоневых деревьев разных сортов.
В общем, яблоки на кухне использовали часто и по многу.


Рецепт привлек меня своей простотой и большим количеством начинки.
Яблоки кислых сортов - 1,5 кг
Сахар коричневый - 2 стак. (1 стак. в тесто+1 стак. в яблоки)
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 3 шт
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
Ванилин - 2-3 г
Мука - 1 стак.


Форму для выпечки d 26 см покрыть пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло небольшими кусочками. Я под яблоки насыпала немного сахара.


Яблоки разрезать на 8-10 частей, удалить сердцевину, не очищать от шкурки, выложить в форму в два ряда.


Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.


Запекать в течение 30-40 минут. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.
Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Я взяла неполный стакан белого сахара и пакетик ванильного сахара. Слегка взбить.
Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Тесто хорошо перемешать.
Вылить тесто на запеченные яблоки. Вернуть в духовку еще на 20-30 минут.


Вот такой у меня вышел пирог после выпечки.


Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.
Далее пирог перевернуть на блюдо и снять бумагу.



Мои комментарии.
Янтарным у меня пирог, увы, не вышел.
Форму взяла 28 см, взвесила 1,5 кг яблок, но одно яблоко все же не влезло, хоть убей.
Яблоки я запекала 40 минут, но, видимо, нужно было дольше, чтоб немного выпарился сок (которого было не видно). Даже бумага не приклеилась к яблокам. Возможно, ПОД яблоки нужно было часть сахара выложить. Яблоки не карамелизировались, а просто испеклись. Они не стали монолитной массой, а остались каждый сам по себе.
Потом blush.gif я в рецепте прочитала: "По поводу карамели, она вовсе не такая как мы привыкли, не хрустит, не застывает, но именно благодаря кипению сахара в соке от яблок и происходит карамелизация, но итог больше похож на желе. Возможно нужно как то поймать момент как правильно все таки печь в вашей духовке."
Сока было много, и он, пока пирог остывал, намочил тесто по центру. Я к тому времени уже успела обрезать края. Решила вернуть его в духовку, но теперь наоборот.
Пирог снова накрыла формой, перевернула, а затем перевернула его яблоками вверх на противень с пекарской бумагой. Поставила в духовку еще на 25 минут.
И вот теперь стало хорошо!!! w00t.gif
Мы с сестренкой ели его прямо горячим - эти томленые яблоки - нечто божественное, ммм... вкуснятина, нет слов. sigh.gif
Тесто тонкое, снизу немного хрустящее, сверху много начинки. Даже не знаю, какими словами рассказать, насколько это вкусно! Сплошное удовольствие! wacko.gif


Сестренка сказала "Все-таки он янтарный!" happy.gif


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вс Dec 30, 2018 4:19 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7696

Сообщение Добавлено: Вс Окт 16, 2016 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выглядит божественно, Оксанка, янтарь медовый!
( Эхма, 2 стакана яблок... sad.gif )
Друг мой , как находчиво ты довела яблоки до кондиции, молодец. Я бы растерялась, наверно. Вообще напоминает чем-то тарт татен, или я ошибаюсь? Карамельные яблоки и тонкий слой теста, правда, иного. Очень вкусно выглядит! sigh.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1423
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 16, 2016 8:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанчик, пирог в итоге ну очень янтарный получился! Залюбуешься!
Слава богу через монитор вкус и аромат не чувствуешь, а то уже объелись бы..
happy.gif
SIrin писал(а):
( Эхма, 2 стакана яблок... sad.gif )

Ир, ты, наверное, про сахар?.. В тесте, я думаю, можно заменить его подсластителем..?
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7253
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2016 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иринчик, да, на тарт татен похоже. В тарте тесто песочное. Оба рецепта давние.
Оля, в тесте, конечно, сахар можно заменить, а вот в яблоках вряд ли.

Вообще пирог не получается очень сладким и, тем более, приторным.
Потому что яблоки кислые, и они такими и остаются.
И еще потому, что теста очень мало, да и я в нем сахар уменьшила.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5650
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 27, 2016 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанчик, снова я с благодарной одой твоим кишам.
Прилетела из отпуска, совершенно отвыкнув от готовки, а надо что-то есть. И хочется чего-то легкого и полезного... И тут я вспомнила о твоих красавцах. Сейчас перечитала рецепт - оказывается я со временем его сильно переделала, сдвинув к диетическому варианту. У меня в начинке ломтики кабачков ,перцев и синего лука с чесноком, предварительно немного обжаренные. И кусочки вареной курицы. И все заливается яично-молочной смесью, иногда в нее йогурт или жидкий творог, брынзу добавляю вместо молока. Сверху сырком притрушу. Делала и маленькими, порционными, и большими пирогами. Ну так нежно и вкусно получается, почти все кабачки на этих красавцев перевела. Огромнейшее спасибо! Я с диетой не дружу и не люблю полезное cranky.gif ,но твои киши - палочка-выручалочка!
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7253
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2016 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, креативненько как smile.gif Возьму на заметку твои начинки
На здоровье вам!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12864
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2016 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, я тебе безмерно благодарна за Салат из кольраби
Это настолько мой вкус, что хотелось закрыть глаза... (да, такая я вот poketoungeb.gif Какао с халвой и этот салат - но люблю одинаково сильно! laugh.gif ) Очень жаль, что в наших краях напасть на редис и кольраби одновременно (в одном сезоне) ну почти невозможно. И Я все это время держала салат "в голове", чтобы как только и то и то будет - хватать!!! И вот оно - ЩЩЩЩЩастье sigh.gif Обязательно буду делать еще - лишь бы оно все продавалось laugh.gif
И семечек там я немало насыпала, но как-то их плохо видно wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




салат.jpg
салат.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4651 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7253
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2016 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Саша, как неожиданно! shocked.gif
Никогда не думала, что за такой простой салатик получу еще одну благодарность smile.gif
На здоровье вам!!!!
Думаю, без редиски, только с огурцом тоже будет вкусно
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12864
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 29, 2016 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

не-не-не! Нужно все! И ты зря так - простоооой. Он невыразимо вкусный, такой взрыв сочности, свежести, причем без посторонних примесей. ну как бы сказать - очень люблю натуральные вкусовые качества. Вот абсолютно натуральные, но они хороши только в качественных продуктах. Вот даже куриную грудку просто отварить с солью - люблю blush.gif А тут - такое все... свежий огурчик, который отдает даже арбузом где-то как-то. хрустящая редисочка, с еле уловимой остринкой, нежная, сочная кольраби... И все это перемешивается, букет добавляют семечки - чтобы было что ощутить на зубах потверже wink1.gif Ох!!!!!!
Купила зеленую редьку wink1.gif Кольраби и правда - страшно дикая редкость ((( И масло вскрыла из грецкого ореха, буду и дальше наслаждаться таким вкусом.
девочки- не проходите мимо!!!!! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7253
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 29, 2016 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау. Нет, ВАУ! shocked.gif Целая ода салату.
Хоть беги в магазин за овощами.
Сашик, спасибо-спасибо!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 98, 99, 100  След.
Страница 39 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения