Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки (часть третья)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98, 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 26, 2016 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень красиво!!!
И наверняка вкусно. sigh.gif
Я на Оксанины пирожки тоже любовалась, там такое тесто пушистенькое
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2700
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Ср Окт 26, 2016 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, вот это пирог exclaim.gif Очень красиво получилось sigh.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8525
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 26, 2016 15:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, красиво как! Я даже представить не могу, как это можно всё сплести- переплести, ещё и цветочки сделать!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12867
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Окт 26, 2016 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Даааааа.....это что-то нереальное shocked.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1113
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 26, 2016 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, нет слов, такая красота! Признавайся, цветочки вырезаны формочками? Верхняя крышка нарезана полосками, полоски переплетены и в дырочки уложены вырезанные цветочки? Мастер-класс, пожалуйста happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3762

Сообщение Добавлено: Ср Окт 26, 2016 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогие девушки, спасибо!!!
Все очень легко делается smile.gif
Да , Наташенька, верхняя крышечка порезаны полоски , пере плетены и цветочки вырезала формочкой и вложены в дырочки
Вообще я задумала немного другой пирог. , т е украшения
Но не много не получился
Но!и так эффективный получился smile.gif И очень вкусный ! smile.gif
Еще раз спасибо! smile.gif
Мастер класс зделаю smile.gif обещаю!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1128
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Чт Окт 27, 2016 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ванесса, оОчень красивый пирог! inlove.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 01, 2016 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну понятное дело - мимо такого рецепта я пройти не могла, любопытство меня соблазнило poketoungeb.gif

Тарт Татен с зелеными помидорами

Ароматные зеленые помидоры карамелизуют на сковороде как яблоки в классическом варианте этого знаменитого пирога. Все остальное согласно традиционному рецепту: на начинку выкладывают слоеное тесто, выпекают, переворачивают и подают!

8 зеленых помидоров (разрезать пополам по ширине)
кубик слив. масла
2 ст.л. коричневого сахара
225-275 г готового слоеного теста

для заправок
8 ст.л. ОМ
2 ст.л. бальзамического уксуса
8 дес. л. сметаны
сок 1/2 лимона или лайма

для украшения:
базилик, лук, пармезан

Зеленые помидоры
Для этого пирога лучше не заменять зеленые помидоры красными. Кисловатый вкус зеленых овощей прекрасно сочетается с карамелью. Если вы хотите заменить их красными. то сократите время приготовления на 8-10 мин.

Форма для тарта Татен
Начинка должна ложиться точно по диаметру формы. Это непременное условие, гарантирующее исконный вид пирога.

В любом месте, в любое время
Пряный пирог хорош в качестве ланча, и как блюдо легкого ужина с зеленым салатом и молодым картофелем, или как закуска перед обедом, если подать его с рекомендованной заправкой. И конечно, это идеальный вариант для пикника. Пирог изумителен как в горячем, так и в холодном виде.

Нагреть сковороду и добавить немного ОМ. Разложить по кругу половинки помидоров срезами вниз, заполняя всю сковороду. Приправить солью и перцем. Увеличить огонь, чтобы помидоры жарились. а не тушились.
Через минуту добавить слив. масло и равномерно посыпать сахаром. Жарить 1-2 мин, встряхивая сковороду, чтобы помидоры равномерно покрывались соком и начинали карамелизоваться. Снять с огня и дать остыть.
Раскатать тесто в круг Д 25 см. Накрыть тестом помидоры. Слегка прижать, чтобы помидоры отпечатались, аккуратно подогнуть края теста внутрь.
Выпекать тарт 25 мин, пока тесто не станет хрустящим и золотистым. Оставить в форме на пару минут, перевернуть на сервировочное блюдо.
Смазать помидоры немного слив. маслом и присыпать дополнительно сахаром, чтобы придать начинке более насыщенный коричневый вид. Быстро разогреть под грилем, пока сахар не начнет пузыриться.
Переложить карамелизованный пирог на большую тарелку. Для заправок смешать ОМ с уксусом, приправить сметану солью и перцем, добавить по вкусу сок лимона или лайма.
Разлить сметанную и уксусную заправки полосками на тарелки. Положить в центр кусочек пирога т посыпать рубленым базиликом и стружкой пармезана.
Украсить колечками красного лука, присыпать морской солью и перцем.
Подавать с салатом.

Источник Изысканная выпечка

Карамель с грилем пропустила - не могла придумать. на что такое перевернуть. чтобы опять засунуть в духовку, а потом переложить на тарелку bruise.gif При переворачивании - помидоры жаждали остаться на сковороде. пришлось поддевать ножичком, потом разложить как бы заново - может быть, недостаточно их жарила? первый мой такой опыт.
Заправку сделала! Ни базилика, ни прочего не было.
Пирог на мой взгляд лучше свежий, но и разогретый ничего, вид пострадает внешний, конечно же.
Пирог из разряда - удивите меня! happy.gif Оригинальный, даже очень!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




тарт татен с зелеными помидорами.jpg
тарт татен с зелеными помидорами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1370 раз(а)

тарт татен с зелеными помидорами1.jpg
тарт татен с зелеными помидорами1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1419 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8525
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 01, 2016 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Т.е. в помидорах вообще соли нет, только сахар?
В заправкой обалденно вкусно, наверное sigh.gif
А зеленые помидоры- это просто недозрелые? А то вдруг сорт специальный laugh.gif
Как домашние отреагировали?
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 01, 2016 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Там написано: посолить и поперчить
Зеленые обычные poketoungeb.gif не сорт!
Детям понравилось, добавки просили, муж съел, сказал кисловато, но видно, что даже ему понравилось wink1.gif
А себе я с уксусом переборщила blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8525
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 01, 2016 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ах да, я в ингредиентах соли не увидела и запаниковала laugh.gif
Тогда всё нормально laugh.gif Зеленые теперь только летом будут, не забыть бы про этот рецепт.
А магазинные бурые, которые пластмассовые, не подойдут?
Цвет, наверное, не ахти будет...
Так захотелось, ну хоть какой- нибудь пирог с этой заливкой sigh.gif happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 01, 2016 15:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю... У меня особая любовь к зелёным помидорам poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2700
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 01, 2016 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, ого! Какой рецепт необычный! Круто!
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 02, 2016 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, ага... иногда думаю - любопытство меня погубит laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8525
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 02, 2016 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, я уже! happy.gif
Тарт- татен с зелеными помидорами
Попробовать это захотелось срочно!
Невозможно было ждать целый год зеленых, взяла какие были.
Довольна как слон w00t.gif Обязательно попробую с зелеными, у них вкус кисловатый, по- другому будет, ещё пикантнее, наверное.
Финт с переворотом удался, без проблем, форму смазала сливочным маслом.
Ела и наслаждалась: сначала ощущаешь кисловатый соус, потом сладость помидоров и уравновешивает всё хрустящее тесто и успокаивает мягкая сметана. Просто симфония вкусов! sigh.gif
Да, там в соусе ведь ещё лимонный сок, я уксус добавляла каплями, у него вкус резкий, мне достаточно было.
В- общем, Саша, спасибо за открытие! happy.gif
_________________
Гуля




dsc_8460.jpg
dsc_8460.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3144 раз(а)

dsc_8467.jpg
dsc_8467.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3224 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98, 99, 100, 101  След.
Страница 97 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения