Авторизация
Загрузка...
Чатни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7657

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2016 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЧАТНИ ИЗ ТЫКВЫ С КЛЮКВОЙ

- 1.1 кг мякоти тыквы, кубиками
- 100 г изюма
- 1 среднее яблоко, без кожицы, нарезать кубиками
- 1 средняя груша, без кожицы, нарезать кубиками
- 250 г клюквы
- 1 большая луковица, мелко порезать
- 3 больших зубчика чеснока
- 100 мл винного белого уксуса
- 5 стл сахара
- 1 чл соли
- 1 щедрая щепотка черного молотого перца
- 6 см корня имбиря, наретерь на терке
- 2 чл семян горчицы
- 1 чл молотого кардамона
- 1 чл корицы
- 1 чл мускатного ореха
-1 чл молотого имбиря
- 0.5 чл кайенского перца
- немного растительного масла

Замочить изюм в горячей воде на 5-10 минут, промыть, обсушить.

В большой кастрюле с толстым дном разогреть 1 стл растительного масла и спассеровать лук и чеснок почти до мягкости, добавить измельченный корень имбиря, готовить еще 1-2 минуты.

Добавить тыкву и готовить помешивая минут 15-20 на небольшом огне до мягкости тыквы. Если тыква не дает сок при тушении, добавить немного воды. Тыкву взбить погружным блендером или, если вы хотите получить более текстурное блюдо, толкушкой для картофеля.

Добавить яблоко, грушу, изюм, клюкву и все оставшиеся ингредиенты и тушить на минимальном огне помешивая не менее 30 минут, пока чатни не загустеет. Попробовать на сахар-соль, сбалансировать вкус.



Разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

Отлично сочетается с мясом, птицей и выдержанным сыром. Мне кажется будет отлично смотреться на новогоднем столе.



Очень рекомендую!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2016 20:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ооо ,как мне нравится! А какой выход готового продукта? И еще:
1. какая клюква имеется в виду, свежая или сушеная
2. Зерна горчицы целиком, не толочь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5517

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2016 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне тоже нравится! Тоже как у Лилечки вопрос - про горчицу и про клюкву. У меня клюква замороженная, а горчица есть и в порошке, и в зернах - какая лучше? Тыква у меня баттернат, она не особо сочная
Груши только нет - но завтра схожу за ней - звучит очень заманчиво, а фото окончательно как молоток на аукционе smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7657

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2016 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо за отзывы! happy.gif

Отвечаю на вопросы:

1. горчицу брать в зернах
2. клюкву - замороженную или свежую. Сушеная не подойдет, поскольку добавит избыточной сладости, в смеси же уже есть изюм.
3. Выход ... Считаю... У меня вышло не меньше 1 кг с небольшим, это точно.

Нэночка, к баттернат нужно будет плескануть водички, чтобы образовать среду для тушения. wink1.gif

Мы любим чатни, поэтому я варю регулярно. wink1.gif Только что прикончили сливо-виноградный, и нам вдруг прикатили тыкву, которую никто особо не любит, а в чатни она отлично съедается.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2016 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

усе понял, шеф! Пойду в наших палестинах искать клюкву..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
Страница 11 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения