Авторизация
Загрузка...
Когда замерзает масло.......

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
wow  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.02.2003
Сообщения: 2075
Откуда: Ekaterinburg

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2003 11:44     Заголовок сообщения: Когда замерзает масло....... Ответить с цитатой

Этот пост возник сегодня, когда я с тоял, на рынке у прилавка с растительным маслом. Удивительная картина, погода у нас довольно теплая минус 5-10 (ночью холодней), но часть бутылок с маслом приобрела такой "ватный" цвет, сильно сгустилась, часть осталась желтой.
Понятно, что температура замерзания скажем оливкового масла (а настоящее оливковое уже в холодильнике замерзает smile.gif другое чем у подсолнечного скажем.
Но когда на двух бутылках (разных производителей) написано 100% натуральное подсолнечное рафинированное дезодорированное - но в одной все замерзло, а в другой нет - поневоле думаешь, где ОНА правда то smile.gif что там налили (может смесь с рапсовым например маслом)
Вот стало интересно:
КАК ОПРЕДЕЛИТЬ правильность МАСЛА при таком сравнении в условиях низких температур?
_________________
Брак - не помеха для поисков любви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2003 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А может это был осадок sarcasm.gif ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
wow  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.02.2003
Сообщения: 2075
Откуда: Ekaterinburg

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2003 12:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus писал(а):
А может это был осадок sarcasm.gif ?

Осадок во всю бутылку smile.gif
Нет то что масло бодяжат (скажем просто смесь растительных масел за кукурузное или подсолнечное продают) это факт
Для интереса поставте оливкового бутылочку в холодильник и увидите как маслА замерзают smile.gif
_________________
Брак - не помеха для поисков любви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2003 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я и не спорю smile.gif ... у нас на рынках зимой даже приспособились его подогревать laugh.gif ... покупаешь, а оно теплое...и это-то в минусовую температуру icon_question.gif

а на счет того, что они смешивают его с чем-то еще...у меня тоже такое подозрение....я перед тем как покупать масло на рынке всегда его нюхаю smile.gif и смотрю на цвет, но в основном покупаю в бутылках и первого отжима...

У меня, правда, есть еще вариант, что они его мешают со старым маслом sarcasm.gif ... icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
wow  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.02.2003
Сообщения: 2075
Откуда: Ekaterinburg

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2003 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вообще то с маслом интересная штука происходит - было скажем хорошее (я хорошесть для жарки смотрю - не салатное масло) масло Идеал - Аргентинское, стало популярно, лить стали в России (и Украине кажется) стало так себе, Идеал то же.....
Пока вот Чумак пользую, приятное (достать только трудно у нас) маслице, жарить на таком одно удовольствие - и горячее когда пахнет нормально
_________________
Брак - не помеха для поисков любви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17402
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Dec 17, 2003 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

WOW, smile.gif возможно, в другой бутылке была смесь подсолнечного масла с хлопковым. Хлопковое масло застывает при -1 град. Если размешали с рафинированным хлопковым маслом, то ничего страшного нет, по составу оно сходно с подсолнечным, просто неприятно, что дурят нашего брата. smile.gif
Хуже, если там оно нерафинированное. shocked.gif Нерафинированное хлопковое масло содержит токсическое вещество госсипол. mad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
wow  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.02.2003
Сообщения: 2075
Откуда: Ekaterinburg

Сообщение Добавлено: Ср Dec 17, 2003 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если бы бутылка.....я по ряду прошел маслянному... и мешанина такая то такое масло....то с такой же этикеткой другое........
В принципе жарить то можно на чем угодно, только не комфортно это smile.gif когда масло горит...и дымит
_________________
Брак - не помеха для поисков любви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
jarovoe  


Зарегистрирован: 01.12.2016
Сообщения: 1

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2016 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натуральное подсолнечное масло замерзает при температуре ниже - 16 С (смотри Википедию). То что на рынке бутылки по разному замершие - это нормально. Все зависит от того сколько по времени они стоят на морозе. Одни давно стоят, другие недавно выставили. Потом еще от того где стояли бутылки на складе до того как их выставили. Бывает что из десяти бутылок первые к выходу бутылки подмерзают, остальные стоят рядом и не успевают подмерзнуть. Дело в том что масло долго замерзает (несколько часов), и затем так же долго оттаивает. После разморозки масло не теряет своих свойств. Самое натуральное масло (фермерское) замерзает быстрее и сильнее всего, т.к. в нем присутствуют растительные воска. Поэтому выбирать масло нужно только по вкусу и запаху. Если оно старое или "бадяжное" сразу почувствуете (запах прелого, запах моторного масла, горький вкус, остаточная горечь).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения