Авторизация
Загрузка...
Рецепты из Агафьина сундучка...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2817
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2016 20:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майечка, тоже не смогла удержаться и испекла твои Конвертики с яблоками из творожного теста. У меня было самодельное яблочное варенье, вот с ним и напекла. Вкус - изумительный sigh.gif
_________________
Наши праздники




творожные рогалики с яблоком разлом.jpg
творожные рогалики с яблоком разлом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4750 раз(а)

творожные рогалики с яблоком.jpg
творожные рогалики с яблоком.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4496 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4214
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 11, 2016 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, всем моя большая благодарность...быть волшебницей очень приятно и почетно! wub.gif постараюсь не подвести вас и в дальнейшем happy.gif
Аленка, прекрасные конвертики...такой смачный разлом sigh.gif
Леночка, ты видишь? продолжаем хулиганить...тут, понимаешь, путаница какая...девочки видят - Майкин рецепт...ну, и идут сюда ко мне happy.gif перенести, что ли, все рецепты в одно место? blush.gif хотя, конечно, лениво...да и не положено, наверное huh.gif ланна, пока оставлю все как есть! smile.gif

тэкс, начинаю дописывать рецептики smile.gif

вот эти мне очень понравились -

Уголки с грецкими орехами и конфитюром...

(tina - 11/2010)



пр. 100 шт.

100 г грецких орехов
ванилин
250 г масла
150 г коричневого сахара
300 г цельнозерновой муки
щепотка соли
1 яйцо
3-4 ст л шиповникового конфитюра

1. Измельчить орехи почти до муки...Смешать с ванилином, маслом, сахаром, мукой, солью. Вбить яйцо. Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник минут на 30.
2. Тесто раскатать квадратом, примерно 30х30 см. Уложить на противень, застеленный бумагой. Тесто маркировать прямоугольниками 3х6 см, а затем каждый еще и по диагонали. На широкой стороне треугольника сделать ямку, в нее выдавить капельку конфитюра, и к острию выдавить еше несколько капелек.
3. Выпекать В предварительно разогретой до 200 гр духовке 15-20 минут. Дать готовому печенью минут 10 охладиться, затем разрезать по маркировке.

Печенье очень вкусное...очень чувствуется ореховый вкус. И если бы не эти конфитюровые капли...было бы очень простое в выпечке. С капельками этими я намаялась. У меня был брусничный конфитюр, капли выдавливала из мешка, то и дело приходилось убирать застрявшие косточки и кожуру...так что особой красоты не получилось. Вывод такой - конфитюр надо подготовить заранее, чтобы он был очень гладкий. Дальше - я пекла из обычной муки, и сахар был пополам коричневый и обычный. Здесь мои уголки

Рядом с уголками на картинке

Флорентинеры

пр 25 штук

150 г муки
50+100 г сахара
пакетик ванилина
1 белок
75+50 г масла
25 г кондитерской вишни
1 ст л прозрачного меда
6 ст л сливок
200 г лепестков миндаля
50 г горького кувертюра

1. Из муки, 50 г сахара, ванилина, белка и 75 г масла замесит тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник примерно на час.
2. Тесто тонко раскатать и вырезать из него пр 25 кружков диаметром 5 см. Разложить на противне, застеленном бумагой, и выпекать в разогретой до 200 гр духовке примерно 5 минут.
3. Ореховую начинку подготовить заранее. Измельчить вишню. 50 г масла, 100 г сахара и мед растопить в кастрюльке, постоянно помешивая. Масса должна слегка покоричневеть. Добавить сливки, дать провариться пару минут, добавить миндаль и вишню и поварить еще 3 минуты. Масса станет довольно густой.
4. На подпеченные кексики выложить горкой ореховую массу и при той же температуре допечь примерно 7 минут. Готовое печенье охладить. Растопить кувертюр, украсить печенье капелькой растопленного кувертюра.

Мои изменения - вместо вишни была горсть вяленой клюквы. Орехи - пополам миндальные лепестки и фундук. Украсила белым кувертюром и шоколадным кофейным зерном happy.gif
скажу честно...к моим фаворитам это печенье не относится...но многие коллеги и друг моей дочери хвалили именно его smile.gif В общем, для любителей орехов оно будет самым вкусным.
Продолжение следует... smile.gif здесь мои флорентинеры
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...


Последний раз редактировалось: agafja (Ср Фев 01, 2017 0:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 11, 2016 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, одно печенье лучше другого! thumbup.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4214
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2016 2:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, представляешь, как мне тяжело? poketoungeb.gif уже бью себя по рукам...столько неосвоенных еще рецептов...а сколько еще некупленных журналов shocked.gif poketoungeb.gif но, пожалуй, в этом году пора закругляться wink1.gif надо ж еще кроме печенья что-то готовить wink1.gif

Шоколадные талеры с фундуком
(Lisa, Kochen&Backen - 11/2010)



пр. 40 штук

200 г муки
100 г сахарной пудры
200 г молотого фундука
1 ч л корицы
щепотка соли
200 г масла
2 cl рома
1 яйцо
1 белок
75 г измельченного фундука
150 г кувертюра

1. Из муки, сахарной пудры молотого фундука, корицы, щепотки соли, масла и рома быстро замесить тесто. Завернуть в аленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Разогреть духовку до 200 гр. Тесто раскатать толщиной пр. 1 см, вырезать кружки диаметром пр. 3 см. Покрыть кружки белком, посыпать измельченными орехами, выпекать в разогретой духовке 12-15 мин.
3. Растопить кувертюр, окунать нижней стороной каждую печенину, дать подсохнуть шоколаду.

Мои изменения - вместо рома был кофейный ликер. Но в готовом печенье он чувствовался слабовато. Окунать в кувертюр у меня как-то выходит не очень ловко, потому я шоколад наносила кисточкой. Некоторые печенинки украсила измельченным фундуком и сахарными снежинками. Печенье простенькое...для любителей фундука smile.gif
здесь можно посмотреть талеры в моем исполнении smile.gif

и творожное печенье...рецепт я получила от моей приятельницы. Думаю, он уже имеется на кукинге, тесто готовится без сахара, но каждый вырезанный кружок теста окунается в сахар, потом сворачивается. Но в интернете я нашла еще одну интересную форму, потому все же напишу рецепт...

Творожное сахарное печенье

вот здесь на верхней картинке это печенье справа...

250 г творога
100 г сливочного масла
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
яйцо для обмазки
Сахар
Сахарная пудра
Изюм, вяленая вишня

1. В творог натереть на крупной терке сливочное масло, добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
2. Раскатать тесто не слишком тонко.
Вырезать кружочки побольше и поменьше, большие выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Разогреть духовку до 200 гр. Яйцо взболтать. Большой кружок смазать яйцом, сверху маленький, смазать яйцом, присыпаем сахаром и в серединку изюминку.
4. Выпекать печенье в разогретой духовке 15 минут до золотистого верха. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Я раскатала немного тонковато, печенье сворачивала и конвертиком, и укладывала друг на друга кружочки. Оба варианта понравились...очень вкусное печенье. Сверху хрустящее, внутри нежное...но творожное тесто - это вообще моя любовь sigh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...


Последний раз редактировалось: agafja (Вт Dec 13, 2016 1:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ichik  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.09.2004
Сообщения: 3286
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2016 4:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майечка! Все твои рецепты, просто чудо- чудное! Я просто обалдеваю!!!
_________________
Ира:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9211
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2016 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Другим за журналами можно не гоняться - достаточно к Майе зайти - тут такой выбор!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4214
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2016 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириш...охо-хо...время-то опасное...сама понимаешь poketoungeb.gif хорошо, что я тетка железная - три штучки в день...и баста! mad_icon.gif poketoungeb.gif
Любаша...ага, за журналами - это ко мне happy.gif пора уже потихоньку размусориваться...но прям рука не поднимается выбросить хоть один журнальчик...это моя радость smile.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2016 20:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, как я тебя понимаю! Меня сейчас в рамках держит только "выполнение плана" laugh.gif
Талеры - убийственно хороши!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4214
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2016 1:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, у тебя едоки хорошие... happy.gif, повезло тебе...да и ты вон спортсменка какая...да и помоложе...в общем, тебе тоже можно побаловаться wink1.gif
талеры...эм...я не особая любительница орехового вкуса wink1.gif но талеров уж нет давно poketoungeb.gif и симпатичные...я к ним не один год присматривалась wink1.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4214
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 18, 2016 2:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Совершенно неожиданно для себя самой обнаружила, что рецептов Озорников у меня не один eh.gif это как у каждой русской хозяйки есть свой рецепт борща, вот и Озорников, оказывается, пекут тоже немного, но по-разному...
Один рецепт мне достался от свекрови...я и пекла поначалу именно так...А потом мне на глаза попался рецепт от Dr. Oetker, то ли я решила, что это тот же самый рецепт, то ли просто решила попробовать испечь по-другому...трудно теперь сказать...Но в этом году я снова открыла свою записную книжку...в общем, пишу еще один вариант Озорников smile.gif, хотела присвоить номера, но в старой теме не могу отредактировать свое сообщение, потому -

Озорники...запасные...

250 г масла
200 г сахара
2 яйца
1 пакетик ванилина
125 г тертого миндаля
400 г муки
0,5 ч л разрыхлителя

замесить тесто, охладить в холодильнике, выпекать при 180 гр. минут 5-10.
По-моему, тот рецепт показался мне более удачным. Получается более песочное...рассыпчатое печенье...
Поскольку печенье я пеку исключительно раз в год, то я напрочь позабыла ту историю...но после Асиной печали таки докопалась до истины wink1.gif poketoungeb.gif
И вот, девушки...если вы думаете, что нынешняя эпопея завершилась, то вы меня просто не знаете poketoungeb.gif потому что...



еще парочка новых печенюшек - шоколадные уголки со смородиновым конфитюром и восточное печенье с полезной начинкой из кураги и пиниевых орешков...В понедельник постараюсь рецепты дописать...Дама я теперь ужасно занятая...завтра работаю wink1.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...


Последний раз редактировалось: agafja (Ср Dec 21, 2016 16:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9211
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вс Dec 18, 2016 8:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, ну, прям конвейер печений!!! Какая же Мастерица! Восхищаюсь!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2817
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вс Dec 18, 2016 10:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, очень красивые печеньки sigh.gif так я не поняла, какой рецепт лучше, тот или этот запасной?
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13426
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Dec 18, 2016 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

придется теперь и запасные печь sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2686
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 18, 2016 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне очень понравилось определение "запасные". Это как сижу на двух диетах: на одной не наедаюсь! wink1.gif
happy.gif В общем,вывод - делать надо!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13426
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Dec 19, 2016 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Озорники...запасные...
эти Озорники такие озорники оказались)))получилось дох*ена! еще ведь хотела половину нормы, так ведь видимо черт стоял за спиной и шептал "делай всю норму"..сделала...есть будем долго))) видимо все мечты ,о еще нескольких видах печенья до НГ, коту под хвост))
сколько они могут храниться?)


_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 98, 99, 100  След.
Страница 57 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения