Авторизация
Загрузка...
Начинаем готовиться к Рождеству - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3499

Сообщение Добавлено: Вт Dec 27, 2016 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка , спасибо!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3499

Сообщение Добавлено: Вт Dec 27, 2016 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рождественская индейка фаршированная курагой с медом




4,5-5 кг индейка
50 гр масла
1 литр куриного бульона или индюшки ного
Для начинки
2 ст л олив масла
1 измельченая луковица
2 стебля сендерея, измельченого
3-4 ст л измельченый петрушки2 ст л измельченого тимьяна
75 гр белых сухарей
250 гр измельченый кураги
2 ст л меда
Соль и перец по вкусу
1 среднее яйцо
И
Для соуса
2 ст л крахмалу
3-4 л cherry ( вишни)
Сок с индейки

Для начинки
Обжарить на очень медленном огне лук и сендерея так чтоб только побледнел
Смешать со всеми остальными ингредиентами для начинки
Начинать шею посолить и поперчить индейку. Внутрь на фаршировать дольками апельсинов .
Обильно смазать маслом и положить в форму для запеканием
Вылить бульон . Накрыть плотно фольгой и отправить в духовку на 45-50 минут
Снять фольгу и отправить обратно в духовку
Примерно на 5 кг индейки надо три часа и 10 минут
Для того чтоб проверить индейку на готовность -про колоть мясо св самом Толстом месте грудинки . Если течет светлый сок без розового цвета то индейка готова а есть все же есть розоватый цвет то продолжить готовить ее
Или еще один метод для проверки или индейка готова - попробовать прол вернуть ногу индейки . Если легко поворачивается то готова ! smile.gif
Достать индейку и оставить отдыхать в теплом месте 20 -30 минут
Слить весь сок в сковородку , разбавить крахмал несколькими ложками холодной воды и вылить в сок из под индейки. Помешивать , добавить пару ложек вишни , посолить , поперчить по вкусу
Соус должен быть горячим когда будете подавать с индейкой
Режем грудинку с начинкой и поливаем соусом ... мммм...
Приятного аппетита! smile.gif
Я готовила эту индейку три раза и абсолютно все оценили на отлично ! Поэтому хочу чтоб ваш праздничный стол украсила и такая же индейка !
Хорошего Вам настроения и хорошего застолья! smile.gif
_________________
Мой каталог




10.jpg
10.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1323 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8301
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 9:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уведомления не приходили - а тут уже такая красота!
Венесса - все так аппетитно и по-праздничному! sigh.gif
С кексом насмешили многострадальным, у меня тоже ничего не залеживается, надо ныкать...Утром была обнаружена кастрюля со штолленовыми конфетами - "Ооооо, а что это у нас в кастрюльке? Заначечка?! Да ладно тебе, на праздник еще много останется!" laugh.gif Пока единственное, на что я сподвиглась, хотела пипаркукас, но сахар...не научилась я готовить и не есть, над штолленками-то чахну, как Кощей - половинку попробовала...вкусно, запах такой новогодний!!!! sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




штолленки.jpg
штолленки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 965 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 6915

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 9:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тут их столько! действительно, еще и на праздник останется. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12042
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сегодня одну попробовала. Пока не поняла. Сладко точно Днём ещё попробую одну. Муж с работы ещё не телеграфировал своё мнение
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8301
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 9:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я их "ополезнила", как могла...половину сахара заменила подсластителем, половину муки - цельнозерновой...Толку в этом...раз там и цукаты, и сахарная пудра laugh.gif Обожаю эти штолленки - цукаты, ром, ваниль...самый новогодний вкус. smile.gif У меня клюква, изюм, вишня, цукаты из лимонных и апельсиновых корочек....
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9961
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 10:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ванесса - отличная индейка!
Лена - какие конфетки sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9961
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вообще злые вы - уйду я от вас! laugh.gif
Не собиралась уж до 31 точно ничего вскрывать и резать... не удержалась...
Рождественский кекс с мандаринами
Я его попробовала первым, любопытство взяло верх! наверное, отдам половину... Это не штоллен - однозначно. Я немного другого вкуса ожидала. Вкусный, насыщенный, ароматный. Но... очень влажный. Вот кому-то сухие штоллены, а мне мокрый кекс laugh.gif И одна вещь меня смутила - мандаринки выскакивают, не люблю такое. Еще раз повторю - очень вкусный, очень насыщенный, цукаты и изюм прямо напитанные чем-то необычным и очень сочные.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




мандариновый кекс.jpg
мандариновый кекс.jpg

Файл был скачан или просмотрен 875 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 7870
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, мокрый?? У меня не мокрый точно, скорее больше в сторону сухости. Режется хорошо, но есть лучше над тарелочкой.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9961
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я не могу сказать, что прямо мокрый - но не такой сухой, как бывают штоллены. Мне не хватало вот этой "конфетной" консистенции их... Он с хорошей структурой кекса, но такой как бы пропитанный что ли?.. Режется нормально, но когда ешь - норовит распасться. И мандарины выскакивают, а мне бы хотелось целостности. Вот в штолленах ничего не выскакивает. хоть и суховатые.
Я не говорю, что плохо или невкусно. Ни в коем случае! Просто немного не то, чего бы мне хотелось именно на данный момент - во выразилась! laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 1961
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 12:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, какая индейка sigh.gif с курагой и апельсинами, наверное супер вкусно tellme.gif

Леночка, молодец, что приготовила штоллены, раз ты их так любишь happy.gif

Сашуля, какой у тебя жёлтенький кекс, и у всех такие разные впечатления от него smile.gif У меня мандарины сидели на месте, никуда не убегали, но и ели мы его в тот же день.
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12042
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 13:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, умоляю, пока у всех в памяти свежо , дайте рецепты самых вкусных штолленов. Я готовлюсь на следующий год)))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9961
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я!я!я!!! laugh.gif

Оля
- я тебе напишу на свой вкус, ладно??? Вот они мне прямо ОЧЕНЬ!
Шоколадный штоллен
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1901250#1901250
И он показался ну очень вкусным не только мне wink1.gif

РОЖДЕСТВЕННСКИЙ КЕКС С ТВОРОГОМ (Quarkstollen)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=257947#257947
От Лукерьи
Для меня он самый правильный - хоть и простой в изготовлении, главное - не жалеть спиртного при замачивании

Дрезденский рождественский кекс (Dresdner Christstollen)
или просто Штоллен
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1245109#1245109 Иден
вот здесь ОБЯЗАТЕЛЬНЫ свежие дрожжи, сухие не справляются

Штоллен с миндалем.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1229209#1229209 Элегия


Еще очень хвалили мой. придуманный, навеянный штолленом от Лукерьи, просили рецепт.
Штоллен с сухофруктами и семечками
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1931160#1931160
Но сама его еще не пробовала.

STOLLENMUFFINS
http://kuking.net/15_229153.htm Марина Бирки
Вот эти понравились - штучные, порционные, а хранились они у меня просто в жестяной банке - и все ароматы остались! делала в прошлом году. Но там повозиться надо было... два вида теста...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12042
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, Саша, спасибо!!! Это мне года на три хватит.

Про штолленевые небесный конфеты - очень понравились со второй штуки. Каждый год буду печь. Муж смс прислал своё мнение...я не буду озвучивать, цензура не пропустит в каких выражениях он выразил восторг laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 7870
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2016 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надо же, как штолленовые конфеты понравились laugh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 25, 26, 27  След.
Страница 19 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения