Авторизация
Загрузка...
Я не волшебник, я только учусь!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 26, 27, 28  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8629
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 13:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, согласна с Леночкой - мясо шикарное!!! И пирог хорош!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2754
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусное в новом году

Покажу вам несколько наших обедов, которые у нас были уже в новом, 2017 году.
У нас пришла зима, даже лежит снег, погода самое то - солнце, морозец. После прогулки по хрустящему снегу хочется чего-нибудь согревающего душу и тело.

Буду показывать по-порядку.
Обед по русским мотивам.
У нас была
Картошка с грибами и мясом.
Собственно, ничего хитрого:
мясо - где-то грамм 200 говядины - порезала на "карандашики", обжарила в горячем растительном масле, там же обжарила мелко порезанную луковицу и зубчик чеснока. Грибы - хорошую горсть - (у меня сухие белые - м-м-м-м) замочила немного в стакане воды. Почистила и немелко порезала картошку.
Теперь всё переложить в глубокую форму (и жидкость от грибов - тоже), посолить, поперчить, закрыть фольгой.
Держать в духовке почти до готовности, минут за 15 до конца можно убрать фольгу, чтобы картошка немного подрумянилась.

Нам было очень вкусно!
Ели с солёными самодельными помидорками и лечо.
Кроме того, в этот день у нас были пирожки с капустой.
Пирожки делала из этого

теста.
Тесто очень понравилось! Из остатков теста быстренько слепила сладкий пирог с клюквенными отжимками (делала клюквенный напиток для новогоднего стола) и парой мелко порезанных яблок.



К пирогу у нас был имбирный чай - собственно, пьём его каждый день.

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2754
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обед "воспоминание о лете".

У нас были:
Капоната - ещё одна (рецепт из моей новой книги, упомянутой в предыдущем меню)
Авторы пишут, чтобы избежать слишком жирного блюда, надо сначала оттянуть ит баклажанов воду. Кроме того, они рекомендуют каждую компоненту для капонаты подготавливать отдельно. Должна сказать, что блюдо превзошло все мои ожидания. Вкусно. ароматно!
Для примерно 750 мл готового блюда:
700 гр баклажанов - порезать кубиками 1-1,5 см
3/4 ст.л. крупной соли
180 мл томатного или томатно-овощного сока
60 мл винного уксуса (5%)
пучок мелкопорезанной петрушки
2 ст.л. коричневого сахара
3 филе солёных анчоусов Уможно выпустить, но с ними вкуснее!) - вымыть под водой и мелко порубить
230 гр. помидор, удалить плодоножку и семенную часть, порезать на кусочки 1-1,5 см.
30 гр. изюма - промыть, замочить в горячей воде
2 ст.л. маслин, мелко порубить.
1 ст.л. каперсов
5 ст.л. оливкового масла
1 черешок сельдерея - порезать кусочками 0,5 см
1 маленький красный болгарский перчик, порезанный кусочками 0,5 см
1 мелкая луковица - мелко порезать.
30 гр. кедровых орешек - обжарить на сухой сковороде.

Баклажаны перемешать с солью, дать постоять, чтобы вытекла образовавшаяся вода.
Обсушить баклажаны бумажным полотенцем и обжарить их в 3 ч. ложках оливкового масла, пока не образуется румяная корочка. (4-8 минут) Если вам кажется, что масла мало, добавьте ещё 1 ч.л. оливкового масла! У меня хватило этих трёх ложек.
Пока баклажны истекают "слезами", приготовить соус: смешать томатный сок, уксус, петрушку, сахар и анчоусы.
Обжарить на сковородке с 2 ч.л. оливкового масла сельдерей, перец, лук, помидоры (в этой последовательности), снизить температуру и добавить соус. Дать прокипеть 4-8 минут. Соединить все компоненты, добавив баклажаны, орешки, каперсы, оливки, изюм. Подавать с багетом или чиабаттой.
Очень вкусно!!

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...


Последний раз редактировалось: Baba Nata (Вт Янв 17, 2017 16:04 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2754
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В качестве основного блюда у нас были
Рулетики по-средиземноморским мотивам.
И меня были свиные отбивные. Отбила их хорошенько, намазала собственным базиликовым песто (сделала ещё летом!), положила в серединку собственную же вяленую помидорку, скрепила ниткой.
Обжарила на почти сухой сковороде, положила в огнеупорный керамический горшочек, поставила в очень горячую духовку, через 15 минут снизила температуру с 220° до 120° и оставила так ещё на полчаса-40 минут.
Мы ели эти рулетики с картошкой.
Я приготовила ещё и батат по этому рецепту; только времени ему надо значительно меньше!

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...


Последний раз редактировалось: Baba Nata (Вт Янв 17, 2017 16:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2754
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На сладкое у нас был
Фруктовый салат
У нас на форуме есть фруктовые салаты!
Опишу, как делаю я!
Итак, взять любые свежие или замороженные фрукты. Порезать кубиками.
Смешать в салатнице. Побрызгать лимонным или апельсиновым соком. Оставить постоять в холодильнике.
При подаче можно посыпать орешками (миндалём!), гранатовыми зёрнами и т.д.
Ни сахара, ни алкоголя в мой салат не добавляю.
Остатки салата можно заморозить и использовать потом для смузи.
В моём салате были: хурма, манго, гранат, банан, виноград, апельсин.


_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8629
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, вкусно обедали!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2754
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 17:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, спасибо!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2754
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас зима

У нас и правда зима! После прогулки по снегу снова захотелось чего-нибудь не тяжелого, но сытного..
Сразу вспомнился супчик из прошлой жизни, из сибирских сушёных белых...
Зимний грибной суп
Надо:
горсть сушёных белых грибов - замочить в воде
одна небольшая луковица
примерно 1 столовая ложка растительного масла
примерно две столовые ложки перловой крупы (отварите или замочите на ночь)
две среднего размера картофелины - почистить, порезать на кубики
немного чеснока, чёрного перца, перца чили, соли.
Зелень укропа
Спассеровать лук в кастрюльке с маслом до прозрачности.
Добавить грибы вместе с водой, картошку и варить до готовности крупы и картошки.
При необходимости добавить ещё воды или овощного бульона.
Добавить по вкусу соль и пряности. Кушать со сметаной и хлебом (так сделал и мой муж!)

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2754
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На второе у нас была
Индюшачья грудка медленного приготовления.
Грудку положить на ночь в соленад.
На следующий день вытереть бумажным полотенцем насухо, быстро обжарить на очень горячей сковороде до румяной корочке. Нагреть духовку до 105°. Разложить на столе лист алюминевой фольги. Грудку посыпать перцем, я полила её ещё наршарабом, фольгу плотно закрыть "сумочкой", чтобы вокруг грудки ещё было место.
Положить в духовку и хорошо прогреть (из расчёта 1 час на килограмм веса) + 30 мин .
Грудку порезать на ломтики.
Мы ели её с картофельным пюре и с тушёной квашеной капустой.


А на сладкое у нас опять была витаминная бомба - фруктовый салат.
В этот раз у меня были: хурма, манго, виноград, груша, яблоко, гранат. Добавила свежевыжатый сок красного (кровавого) апельсина.

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9829
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, грибной супчик, любовь моя!!! sigh.gif
Грудка, как и ростбиф, выглядит потрясающе! Надо пробовать... smile.gif
А я фруктовый салат с мороженым люблю... wink1.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7683

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Россыпь чудесных и ярких отчетов, бусинка к бусинке. Мне очень нравится! flower.gif 4u.gif

Знаю я одного товарисЧа, который за такой яблочный пирог ... ууу... sigh.gif laugh.gif Надо готовить! И совсем забыт прекрасный фруктовый салат, тоже надо делать.

С мясом буду разбираться завтра на свежую голову и не прицокивая копытцами. Тут вникнуть надо что и как, сколько градусов выставить в духовке.

Наташенька, ты очень основательно потрудилась над этими отчетами! Столько времени, я знаю... И позволь отметить прекрасные фотографии. flower.gif 4u.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2754
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2017 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иринушка, спасибо!
Заливаюсь яркой краской....мои фото перед твоими.... blush.gif
Про мясо - я думаю, не надо добавлять - сырой кусочек должен быть отличного качества; тогда и результат будет отличным. Ведь здесь ничего не может скрасить неважный исходный вкус.....
А пирожок - делай! Не пожалеешь!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8629
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Янв 18, 2017 7:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, грудка сочная получилась? На фото вроде блестит в разрезе.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2283
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Янв 18, 2017 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, как вы вкусно обедаете, глаза разбегаются. sigh.gif
Пирожки с капустой и картошечка с мясом и грибами - не обед, а мечта настоящая! sigh.gif И салаты фруктовые, особенно сейчас, когда все вокруг болеют очень нужная штука. cool1.gif Грудка тоже заинтересовала, присоединяюсь к вопросу Любы.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2759
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Ср Янв 18, 2017 9:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, как тут у вас вкусно sigh.gif очень красивое мясо получилось, а ещё понравилась говядина с грибами, суп грибной(мы тоже недавно ели грибной, но с гречкой) и рулетики happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 26, 27, 28  След.
Страница 12 из 28

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения