Скандинавская кухня

[neznakomka007]

Спасибо Иринушка и обе Оли, правильно, отлично, что ссылка на Ирино застолье, и подсказки ваши, а уж хлеб и вовсе - мечта
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[Sarik]

Ира, поздно! Прочитала уже как испекла. Насчет структуры не скажу ничего, т.к. пекла первый раз и сравнить не с чем, но вышло очень вкусно. Хлопья вообще как бы разошлись, нету их. Муки, кстати, пришлось добавить пару ложек, хотя тесто стояло подольше ( пока я на лыжах каталась). Я то думала, что как раз хлопья заберут влагу, ан нет. Делала половину нормы, а булочек 8 штук, порционно. Вышли очень хорошо, есть такой приятный рисовый привкус, точнее послевкусие. Я прямо как про вино...
Так что спасибо за рецепт, теперь надо попробовать с овсяными и сравнить.
_________________
Раньше мы любили людей и использовали вещи. А сейчас, почему-то, всё наоборот

[Alenka Nik]

Иринушка, какие хлеба красивенные
_________________
Наши праздники

[*Lubava]

Ириша, классная хала получилась! Такая пушистая!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[Zemljanichka]

Ирина, какая у тебя хала получилась пушистая, надо будет тоже попробовать вместо булочек халой заплести.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[Sarik]

Ирочке давно пора открывать мини пекарню. Думаю, отбоя от покупателей не будет.
_________________
Раньше мы любили людей и использовали вещи. А сейчас, почему-то, всё наоборот

[Oreshok]

Ирочка, надо же - какие халы. глаз не оторвать
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Svetochka*]

Все пекут , а я полтора года собиралась ! Но сделала ! В 6 утра замесила половину нормы и убежала на работу...в 4 дня вернулась и поставила в духовку, муж скоро придёт, а у нас свежим хлебом пахнет, вот так человек понимает , что его любят и ждут!
Спасибо , Иринушка, за рецепт Скандинавского ночного хлебушка!
Я делала с кунжутом вместо разных семечек, очень вкусно, корочка хрустит, соотношение муки
2/3 цельнозерновой +1/3 белой...

Для себя уже бутерброд соорудила со сливочным сыром и мёдом - возле чашечки кофе....и пусть весь мир подождёт!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[buba]

И я с овсяными булочками
Ну ОЧЕНЬ вкусно и очень просто
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1934602#1934602

[SIrin]

Девчонки родные, спасибо, что печете! Как здорово у вас получается! Они действительно такие пушистики, эти овсяные булочки.))) Ночной хлеб тоже люблю нежно.)))

За комплименты фотографиям отдельное СПАСИБО!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[buba]

Тебе спасибо, Ириш, за чудесный рецепт - повесила на холодильник
Для постоянного использования

[SIrin]

Спасибо, Леночка!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[Zemljanichka]

Ирин, принесла спасибо за Губброру, замечательный рецепт, очень вкусная закуска!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1891765#1891765
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[Oreshok]

Скандинавский ржаной хлеб

В разных странах ржаной хлеб пекут по-разному. В этом рецепте ржаная и пшеничная мука берутся почти в одинаковых пропорциях. Такой хлеб получается ароматным и не слишком тяжелым.

150 мл молока
200 мл воды
2 ст.л. коричневого сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
300 г ржаной муки
225 г пшеничной муки
2 ч.л. соли
1 с.т.л тмина

Подогреть молоко и воду с сахаром. Всыпать дрожжи, дать постоять 15 мин.
Высыпать в большую миску всю муку, подмешать соль и тмин. Сделать в центре углубление и влить вспенившиеся дрожжи. Замесить мягкое пружинящее тесто.
Месить 10 мин. Сформировать шар, переложить в смазанную маслом миску. Повернуть тесто несколько раз в миске, чтобы оно покрылось маслом. Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место.
Выбить тесто кулаками, слегка вымесить. Сформировать шар, переложить на противень. Сделать косые надрезы и слегка припылить мукой. Неплотной накрыть пленкой и оставить для расстойки.
Разогреть духовку до 180. Выпекать хлеб 40 мин. Буханка поднимется и при постукивании по дну будет издавать пустой звук.

Пропорции муки можно варьировать. Можно добавить в тесто 1 с.л. какао.

Источник Изысканная выпечка

Хлеб... делала поздно, сделала тесто и... забыла! Стояло оно часа 1,5 Я его на противень, вторая расстойка была минут 20 - сделала два батончика. Хлеб оказался потрясающе вкусным
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[чайнаяложка]

Саша, и без слов видно какой он вкусный
_________________
Ольга я))))
Мой каталог