Киш - французский пирог

[Alenka Nik]

Саша, такой киш изысканный не зря так журнал назвали! Для гурманов
_________________
Наши праздники

[Oreshok]

Спасибо, Аленка!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Baba Nata]

Предлагаю вашему вниманию
Киш со шпинатом и козьим сыром

Тесто:
150 гр. муки
75 гр. мягкого сливочного масла
0,5 чайной ложки соли

холодная вода

Начинка:

100 гр сливок
200 гр шпината (свежего)
1 ст.л оливкового масла
соль, перец
2 яйца
200 грамм козьего сыра (можно заменить брынзой)

Сначала сделать тесто. Муку растереть в крошку с маслом и солью.
Столовой ложкой добавлять холодную воду, собирая крошку в тесто. Тесто должно быть эластичным.
Положить его в холодильник, тем временем потушить с сковороде с оливковым маслом шпинат, слить всю жидкость и остудить его.
Яйца сбить со сливками. Тесто вынуть из холодильника и раскатать его довольно тонко. Покрыть тестом форму диаметром 22 см, смазав форму небольшим количеством масла.
Выложить сверху остывший шпинат и раскрошенный сыр. Залить сливками с яйцами и поставить в нагретую до 190° духовку. Выпекать 30-40 минут до румяности.
Остудить, нарезать сегментами и наслаждаться.
У меня на фото - маленькие киши.

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[Baba Nata]

Предлагаю вашему вниманию
Киш с грецким орехом, инжиром, кубиками бэкона.
Тесто:
см рецепт здесь
Начинка:

250 мл. молока
3 яйца
2-3 инжирины, порезать поперёк на пластинки
50-100 гр. беконных кубиков
немного тёртого сыра
немного (примерно 50 гр. грецких орехов - порубить)

соль, перец, мускат
Сначала сделать тесто.
Яйца сбить с молоком. Тесто вынуть из холодильника и раскатать его довольно тонко. Покрыть тестом форму диаметром 22 см, смазав форму небольшим количеством масла.
Выложить сверху кубики бэкона, орехи и немного тёртого сыра. Залить молоком с яйцами, и поставить в нагретую до 190° духовку. Когда заливка слегка застынет, распределить сверхуВыпекать 30-40 минут до румяности.
Остудить, нарезать сегментами и наслаждаться.

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[ВИЗАВИ]

Наташа, прелесть эти "кишки"

[Baba Nata]

Визави, спасибо!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[agafja]

о, Наташ, я смотрю - вы там времени зря не теряете? пирожками угощаетесь? ну, правильно...сейчас сезон-то какой? полно овощей, инжир появился...начинка понравилась. Смачно, наверное
а у меня ведь виноград поспел...ужас сколько...эх, надо, однако, праздник урожая устраивать
хорошие пирожки - спасибо!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...

[Baba Nata]

Маечка! Как я тебе рада!!
Спасибо за похвалу моим кишам!
А у меня в этом году винограда почти нету, зато инжир свой.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[ВИЗАВИ]

Наташа, я уже с отчетом

Киш с грецким орехом, инжиром, кубиками бекона

Так он мне вчера понравился! Только в третьем магазине нашла инжир, зато какой! Да со скидкой
Зато без орехов. Я их не очень люблю. И со шпинатом не очень поняла. В процессе приготовления ничего о нем не сказано, а в продуктах он есть. Но все равно, купить забыла. И яйца взбивала со сметаной. Про молоко - сразу омлет представился

Еще не пробовала. Но выглядит и пахнет божественно. Спасибо!

[Baba Nata]

Визави, нету там шпината! Я уже поправила! Так получается, когда два рецепта сразу выставляешь
Какой киш у тебя! ЗдОрово! Спасибо!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[SIrin]

Вы не думайте, что я кишей не заметила. Что вы! Все слова списаны, будут киши, пока инжир есть. Более того, хочу завтра успеть.)))
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[SIrin]

Какое главное правило для флай-леди? Правильно, не ходи пустой.))) Пришла с кишем - Киш с грецким орехом, инжиром, кубиками бэкона.



Наташенька, ну что сказать... Наша вещь! Отличное сочетание вкусов - бекон, сыр, инжир... Орешки - кедровые, самые любимые.
Единственно, тесто я сделала более диетичное, без сливочного масла на сметане.

Очень вкусно, быстро, с вином замечательно! Таки я вчера в полночь плесканула себе охлажденного белого и закусила кусочком киша и до 3 ночи просмотрела теннис, те соблюла все диетические предписания - последний прием пищи был за 3 часа до сна.

Пиши еще рецепты!!! Пожалуйста!!!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[Baba Nata]

Иринушка! Картина маслом! И как здорово, что это было вкусно!!!! На здоровье!!!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[Oreshok]

Киш с лососем

Идеальный киш для ужина в середине недели. Подавайте с салатом из зеленых овощей и молодым картофелем. Гурмана предлагаем заменить брокколи спаржей.

для теста
225 г муки
125 г слив. масла - порезать кубиками
2-3 ст.л. холодной воды
соль

для начинки
200 г филе лосося
150 г брокколи
3 яйца
300 мл сливок средней жирности
125 г тертого твердого сыра

большая силиконовая форма для киша

Сделать тесто в блендере или руками, поставить в холодильник на 15 мин. Раскатать в пласт и выложить силиконовую форму с бортиками. Поставить в холодильник на 30 мин.
Разогреть духовку до 200. Выпекать слепым методом 10 мин, удалить бобы с бумагой и выпекать еще 5-10 мин. Снизить температуру до 180.
Нарезать филе лосося. Положить в сковороду, влить кипяток так, чтобы он едва покрывал рыбу. Припускать на слабом огне 5 мин. Выложить шумовкой. Бланшировать брокколи 5 мин. Откинуть на дуршлаг.
Разложить лосося и брокколи на корже. Разболтать сливки и яйца. Посолить и поперчить. Залить рыбу с брокколи на корже. Посыпать тертым сыром и выпекать 30-40 мин. Подавать горячим или холодным.

Источник Изысканная выпечка

Хорош и горячим, и холодным. Обожаю киши с рыбой и брокколи. Вкуснятина!!! Рыба была самая скромная - горбуша из консервов , а вот сливки я взяла жирные - чтобы схватились хорошо, не пожалела Моментом слопали
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Klarissa]

Саш, выглядит чудесно!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК