Авторизация
Загрузка...
Кухня Испании (+ Маа-а-ааленький кусочек испанской кухни!)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 33, 34, 35  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5086

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 19, 2015 2:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави спасибо! Как интересно! У нас это наверное скорее всего называется демерара, состав похожий, но я очень рада, что узнала новое название! спасибо!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1945
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 19, 2015 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, нет, это не демерара. Верней даже, может этот фариновый сахар сделан из сахара сорта демерара.
Он другой по консистенции, чем обыкновенный коричневый. Напоминает крупный влажный песок. Посмотри, я фотографию в альбоме разместила. А это упаковка
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кексы Магдалены

Рецепт нашла мама, и так хвалила, что я тоже захотела попробовать.
Кексики/маффины я пеку часто, что-то детям, что-то друзьям в гостинчик, но так тесто у меня никогда не поднималось! Да и технология интересная.
Что надо:
Один апельсин, цедра и сок
3 яйца комнатной температуры
Оливковое масло (или растительное без запаха) 125 мл
Сахар 125 гр
Мука 150 гр
Разрыхлитель или сода
Ванилин
Взбить яйца и сахарный месок, добавить поочерёдно, взбивая миксером, масло, сок апельсина с цедрой, ванилин, муку и разрыхлитель.
И поставить миску со смесью в холодильник! Обязательно! На 1 час минимум! (я оставила на ночь)
Потом заполнить тестом формочки на половину, не больше, ёмкости, и выпекать 14 минут в разогретой до 220 духовке.

Рецепт с сайта "Едим дома"
Очень получились пушистые, воздушные, я добавила ещё сок половины лимона, больно апельсин маловат показался blush.gif wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8467
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2016 23:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, показательные кексы!
Любопытный рецепт! Обычно с содой тесто ставят в духовку, а тут подождать.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3926
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 02, 2016 1:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маш, симпатичные какие пухляшечки sigh.gif и всякое апельсиновое люблю... smile.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Фев 02, 2016 2:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Май, мне апельсиновости не хватило, думаю, в следующий раз я капну чуть ароматизатора Эткеровского. Утром в миске было чуть редких пузырей на поверхности, я ложкой перемешала и разлила. Тесто как сметана средней жирности. Масла не чувствуется в готовом изделии.
Мне самой чудно, я поэтому и написала wink1.gif Гуль, говопят, оладьи так на кефире жарят, когда на ночь оставляют, я не спец, я вообще не по блинам/оладьям blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Фев 02, 2016 3:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а сколько именно разрыхлителя положить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Фев 02, 2016 9:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маша, какие пухленькие они получились!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Фев 02, 2016 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лили, по рецепту 5 грамм, соды я четверть чайной ложки положила. Она ж апельсиновым соком гасится, её и не чувствуешь cool1.gif
Люба, это-то меня и порадовало!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Апр 19, 2016 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

.

Одним глазком взглянув на Тенерифе...
(Семейный обед)

Меню:

Тенерифский салат от Лены-Ленчик
паэлья от Алехандре
коктейль "Валенсиано" от Vallejo
BARRAQUITO (КОФЕ ПО-КАНАРСКИ)


Отчеты и фото по ссылке.

.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 06, 2017 9:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Испанский пирог

Это лакомство обладает изумительным ароматом и приятным кисловатым вкусом. Его текстура настолько воздушна, что испанцы называют этот пирог "шифоновым". Подавайте сладость холодной или теплой с апельсиновым соусом.

225 г мягкого слив. масла
150 г сахара
цедра и сок 1 апельсина
4 яйца
150 г муки
3/4 ч.л. разрыхлителя
75 г молотого миндаля

Форма Д 20-22 см

Разогреть духовку до 170. Взбить масло с сахаром. Ввести апельсиновую цедру и влить сок, тщательно взбивая.
Ввести яйца с частью муки. Просеять оставшуюся муку с разрыхлителем, ввести молотый миндаль и вымесить тесто.
Выпекать пирог ок. 45 мин.

Апельсиновый соус:
натереть цедру 1 апельсина и выдавить из него сок. Долить воду до 300 мл жидкости. В миске растереть 1 ст.л. крахмала и 2 ст.л. сахара с небольшим количеством сока. Оставшийся сок вскипятить и влить в массу. Перелить обратно в кастрюльку, разогреть на слабом огне, помешивая, пока соус не начнет закипать, не загустеет и не станет прозрачным. Добавить 25 г слив. масла.

Источник Изысканная выпечка

Пирог - я бы сказала кекс, но очень вкусный, пропитанный апельсиновым ароматом, с орешками sigh.gif И почти не черствеет долгое время!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




испанский пирог.jpg
испанский пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1038 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3748

Сообщение Добавлено: Вс Авг 27, 2017 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПАЭЛЬЯ
очень часто ее готовлю smile.gif
_________________
Мой каталог




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 645 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4175
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 31, 2017 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ГаспАчо - блюдо испанской кухни, холодный суп из перетёртых в пюре свежих овощей.
Обычно, для густоты в гаспачо добавляют размоченный хлеб. Мне не нравится, я не добавляла...
А тут, нашла рецепт у Джейми Оливера - Jamie Magazine, где для густоты в суп добавлена отваренная, красная чечевица! Но в том рецепте уж слишком много разных специй было добавлено...
А мне хотелось почувствовать вкус свежих овощей! Так что я специи пропустила...

Гаспачо с чечевицей
- 50 г чечевицы красной - отварить
- 1 кг спелых томатов
- 200 г огурец
- 1 большой сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. соли (по вкусу)
- 1 ч. л. сахара (по вкусу)
- 2 ст. л оливковое масло
Для подачи:
Оливковое масло, мелко рубленная зелень и мелко порезанные овощи!
Чечевицу отварить в 100 г воды 15 минут, или до полной готовности. Охладить. Можно наверное любую чечевицу, но красная хорошо разваривается и по цвету подходит больше smile.gif
Овощи помыть, почистить и от каждого овоща оставить по кусочку для подачи.
Все овощи, порезав кусочками сложить в чашу блендера, взбить до измельчения.
Добавить соль, сахар, оливковое масло, чечевицу - все взбить до гладкого пюре. Можно развести водой до нужной густоты.
Попробовать, приправить по вкусу. Для остроты можно добавить острый перец, уксус по вкусу.
Готовый суп охладить!
Оставшиеся кусочки овощей нарезать мелкими кубиками.
Подавать суп посыпав овощами и сбрызнув маслом, с кусочком свежего хрустящего хлеба!
Я овощи к супу подаю отдельно на тарелке, каждый может добавить себе любые - по вкусу.
Если подавать суп как основное блюдо, можно добавить на блюдо для подачи тертый сыр, порезанную кубиками ветчину, отваренное и порезанное яйцо!
Такой суп хорошо хранится в холодильнике до трех дней.
За счет добавления чечевицы суп получается густой и сытный!
Кстати, когда нет хороших спелых томатов готовлю гаспачо с томатами из баночки, в собственном соку, получается вкусно!
Приятного аппетита! sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Гаспачо с чечевицей
Гаспачо с  чечевицей

Файл был скачан или просмотрен 527 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9383
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Авг 31, 2017 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, вот это круто!!! Мне нравится, унесла! sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4175
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 31, 2017 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, уноси, пока лето не кончилось laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 33, 34, 35  След.
Страница 30 из 35

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения