Авторизация
Загрузка...
Гарнир
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1398
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пт Янв 27, 2017 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Глазированная утиная грудка: со свекольным гарниром в клюквенно- апельсиновом соусе:

Ингредиенты:
свекла средняя- 1 шт.
апельсин- 1 шт.
морковь средняя- 1/4 шт.
лук репчатый- 1/4 шт.
чеснок- 1 зубчик
клюква- 2 ст.л.
масло рафинир. или ом- 1 ст.л.
масло сливочное- 30 грамм
специи: корица, тмин, розмарин, гвоздика- 1/2 ч.л.
вода- 2/3 стакана
соль- сахар по вкусу.
Приготовление:
Свеклу нарезать кубиками 1х1см.
Морковь, лук, чеснок нарезать мелкими кубиками.
Обжарить на рафинир.масле овощи 3-5 минут.
Влить воду и тушить под крышкой 15 минут.
Выдавить сок из апельсина, оставив две- три дольки для украшения.
Овощи посыпать специями, добавить апельсиновый сок, клюкву, сливочное масло и тушить без крышки 7-10 минут.
В конце посахарить и посолить по вкусу.
Подавать, как в горячем, так и в холодном виде, украсив дольками апельсина и зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!!!
Примечание: готовила по рецепту "ужин на дом". С уткой получилось очень вкусно и ароматно!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2138
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пт Янв 27, 2017 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, как красиво получилось! Очень празднично sigh.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1398
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пт Янв 27, 2017 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алена, спасибо!
Праздник живота точно удался!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1398
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2017 8:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маджадра с красной чечевицей.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1398
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Сб Апр 08, 2017 5:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощи с тыквой в "золотой" смеси.
Ингредиенты:
картофель средний- 2 шт.
перец болгарский- 1 шт.
кабачок (у меня заморозка)- 120 грамм
тыква(у меня заморозка)- 70 грамм
смесь "золотая": паприка красная, чеснок сушеный порошок, кунжут, майоран, куркума, петрушка сушеная- 1/2 ст.л.
соль- сахар-смесь перцев по вкусу
масло для жарки- 2 ст.л.
Приготовление:
Кабачок и тыкву разморозить.
Овощи порезать небольшими кубиками, соединить вместе.
На разогретой сковороде с маслом поджарить овощную смесь до готовности.
За пару минут до окончания приготовления посолить- посахарить-поперчить по вкусу.
Посыпать "золотой" смесью, размешать и готовить ещё минуту.
Подавать со стейками сига.
Приятного аппетита!!!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 4344

Сообщение Добавлено: Чт Май 18, 2017 1:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я люблю гарниры - иногда даже больше самих основных блюд cool1.gif
Принесла сюда "сложносочинённый гарнир" к котлете от бабы Раи
1. Отварила зеленую фасоль с лимонным соком.
2. Салат из листьев кудрявого латука, с классической заправкой винегрет с небольшими вольностями: 4 ст л смеси ОМ и подсолнечного масла, 1 долька чесноки мелко натертого, сок половины лимона, жидкий мёд по вкусу, 1 ч л дижонской горчицы, 1 ст л уксуса из белого вина, соль и перец по вкусу, и обязательно пробить погружным блендером-ногой, получается изумительная эмульсия - вмешать её в листья. Я ещё свежего огурчика туда немного нарезала.
3. МАРИНОВАННАЯ РЕДИСКА ПО РЕЦЕПТУ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА: пучок редиски нарезать тоненько, маринад - 2 ст л уксуса красного вина, 2 ст л л сахара (можно меньше), положить редиску в маринад минимум на 15 минут
4. Красный сладкий перец нарезать на узкие полоски, "искупать" в ОМ, побрызгать острым сладким соусом Чили, запечь в духовке до готовности
5. Салат из молодой мелкой картошки: отварить в кожуре, можно порезать каждую пополам, посолить и поперчить, посыпать смесью мелко нарезанных мяты и зеленого лука, заправить греческим йогуртом
_________________
Нэна




img_8442.jpg
img_8442.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1437 раз(а)

img_8441.jpg
img_8441.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1436 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8719
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Май 18, 2017 7:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С таким гарниром мне и мяса не надо! sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 5956
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июл 25, 2017 16:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красный рис по-сирийски
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3773
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2017 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Вороне где то бог послал...." Так и мне, как той вороне, повезло smile.gif
Муку из спельты использую в готовке давно, а вот крупы не встречала.
А тут - лежит пакет на полочке в магазине, просится в корзину, пришлось взять.
Почитала способы готовки, отварила - вкусно! Более сухая, чем перловка, с вкусом пшеничной крупы и с тонким ореховым вкусом!
Просто отваренная с грибным соусом - вкусно.
Для грибного супа хорошо подошла!
В рассольнике мне понравилась меньше, чем перловка, а вот в ризотто - полботто - спельтотто с грибами - замечательно!

Гарнир из полбы с грибами
Готовим по принципу ризотто.

На 2-3 порции
200 г сухой спельты
горстка сухих белых грибов
100 г шампиньонов
1 не большая луковица
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
50-100 мл. белого сухого вина ( у меня яблочный сидр)
50 г пармезана
По кусочку моркови, лука, стебель сельдерея, соль, перец и любимые приправы для овощного бульона.
Или готовый куриный бульон.
На пакете с полбой было написано готовить 20 мин!
Приготовила - не впечатлилась. Поступила как с перловкой: промыла, залила холодной водой и оставила в холодильнике на 12 часов. Воду слила, просушила крупу и использовала, получилось нежнее, чем с не замоченой крупой.
Промыть сухие грибы. Залить водой, добавить овощи и приправы для бульона и готовить 30 минут.
Для готовки нам нужно около трех стаканов бульона.
Бульон процедить и держать его на плите, на маленьком огне.
Овощи нам не понадобятся, а грибы нужно мелко порезать.
Лук очистить, нарезать очень мелко и потушить в смеси масла до прозрачности.
Добавить грибы сухие- отваренные, пару минут потушить. Добавить очищенные и нарезанные шампиньоны.
Обжаривать до полного выпаривания жидкости.
Всыпать крупу, перемешать, влить вино.
Помешивая проварить до выпаривания жидкости. Начать наливать по половнику бульон. Постоянно помешивая. Следующий половник бульона вливать, когда вся жидкость впитается в крупу. Готовить, подливая бульон 15-20 минут, крупа должна быть мягкая снаружи, упругая внутри. Влить еще бульона, каша должна быть более жидкая, чем вам хотелось бы в готовом блюде - при настаивании загустеет. Всыпать 30 г натертого пармезана, приправить по вкусу, отставить с огня.
Дать настояться 10-15 минут.
При подаче посыпать оставшимся пармезаном.
Грибы можно одного вида - или свежие, или сухие.
Кусочек сливочного масла необходим, он дает такой сливочный, насыщенный вкус!
Вместо вина у меня был яблочный сидр - мне с сидром нравится больше sigh.gif ( а с шампанским еще вкуснее получится) poketoungeb.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Гарнир из полбы-спельты с грибами
Гарнир из полбы-спельты с грибами

Файл был скачан или просмотрен 580 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8719
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2017 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отличный рецепт, так и знала, что с грибами тоже хорошо будет! smile.gif Обожаю полбу как раз за "фактурность", табуле с ней тоже очень даже. А с запеченными овощами!!! sigh.gif
Спасибо, унесла в копилочку.
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8121
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2017 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже люблю полбу!
Оля, такое фото аппетитное!
Лена, а поконкретнее можно, что там с запеченными овощами? sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3773
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2017 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, Гуля, спасибо!
В салаты я ее тоже добавляю, с печеными овощами - надо попробовать!
Лен, ты ее отдельно к овощам добавляешь, или все вместе запекаешь?
Я крупу не давно купила, еще не все испробовала laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8719
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2017 17:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуль, да очень просто - любые овощи запечь в духовке (я люблю тыква+лук+перец сладкий+маслинки или баклажан+кабачок+перец+помидор), сбрызнув оливковым маслом, солью, перцем, сухим чесноком и пр. и смешать с отваренной полбой. В теплом виде вкуснее. Я овощей много ем, поэтому их мешаю со всем, чем придется... poketoungeb.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8121
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2017 17:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я овощи очень люблю, поэтому сразу зацепили твои слова. Поняла, значит, как раз с ФМ-ными овощами можно смешать!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8719
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2017 17:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дадада! sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
Страница 14 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения