Авторизация
Загрузка...
ТВОРОЖНО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8538
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 30, 2014 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жанна, торт- прелесть, красивый какой!!! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Ср Июл 02, 2014 7:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тамара, Оля, Майя, Ира, Оксана, Гуля - спасибо большое!!!
Оксана, ты - не бойся! Он совсем не сложен в приготовлении! Хотя вот я намудрила с бисквитом! Надеюсь, гуру по выпечке это торта - Саша-Орешек-сюда заглянет, расскажет, как он у нее получается и тогда все ответы на вопросы будут найдены happy.gif
_________________
-Какой ты молодец, сынок! Весь суп съел!
-Да, мама, я так старался, что мне даже было вкусно! smile.gif
-Мама, а если я выпью две...нет, три баночки мыльных воздушных пузырей, я полечу? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 621
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Ср Июл 02, 2014 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и я не могла не собезьянничать, и таки испеклаТворожно-клубничный торт. Почему-то много времени он у меня занял, но оно того стоило. Очень освежающий летний торт. Мне нужен был один большой для дома, и один небольшой, но красивый на вынос. Так что целиком сфоткала маленький, а кусочек от большого)))
_________________
________________
Я -Лена




image.jpg
image.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1507 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6586
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июл 02, 2014 21:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, Красота!!
Бисквит какой высокий получается!! sigh.gif
А Саша пропала куда-то
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 621
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Ср Июл 02, 2014 23:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, на самом деле бисквит у меня почти не поднялся, совсем немного, но получился мягким и вкусным. Но я бисквиты печь вообще не умею, еще ни разу у меня не получался пышный воздушный бисквит, даже по Дынькиному рецепту, по которому у всех получается)))
_________________
________________
Я -Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6586
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июл 02, 2014 23:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В самом деле?
А на фото очень даже smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Пт Июл 04, 2014 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена! С дебютом тебя! Чудесный тортик! И разрез впечатляет!
А можно я по пристаю к тебе с вопросами smile.gif ?
Ты белки до какого состояния взбивала? Просто пена или до мягких пиков? Тесто густое было? И в какой форме выпекался бисквит?
Я, думаю, он и не может получится шибко высоким, т.к. там всего 4 яйца, но у меня вот прямо совсем блином вышел
_________________
-Какой ты молодец, сынок! Весь суп съел!
-Да, мама, я так старался, что мне даже было вкусно! smile.gif
-Мама, а если я выпью две...нет, три баночки мыльных воздушных пузырей, я полечу? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 621
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Сб Июл 05, 2014 15:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, девочки, вы меня прям засмущали blush.gif
Жанна, я сначала долго взбивала желтки с сахаром, они по светлели и стали как крем. Белки взбила до устойчивых пиков, смешивала все силиконовой лопаткой. Форма 24 см, пекла 30 мин.
_________________
________________
Я -Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 07, 2017 3:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В рецепте он идет как

Клубничный торт-купол
но извращаться не стала, сделала его творожным, обычным, и... очень нежно-вкусным poketoungeb.gif
буду писать рецепт сразу со своими изменениями.

для теста
225 г слив. масла
180 г сахара
4 яйца
225 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. молока

для начинки
125 г клубничного варенья
600 г мягкого творога
200 мл сливок жирных
20 г желатина
200 г клубники (нарезать кусочками)

Форма Д 24 см - разъемная

Разогреть духовку до 190. Взбить масло с сахаром. Ввести яйца. Подмешать муку, ваниль, разрыхлитель, молоко.
Вылить тесто в форму, выпекать 35-40 мин. Остудить.
Разрезать на три коржа.
Нижний слой смазать вареньем, положить на него второй корж. Закрыть в кольцо.
Взбить сливки. Взбить творог с сахаром. Растопить желатин в малом количестве воды на малом огне. Влить в творог, тщательно перемешать, добавить сливки, перемешать. Разделить примерно пополам, в одну половину добавить клубнику.
Выложить часть крема с клубникой на второй корж. Положить сверху третий корж, покрыть оставшимся кремом. Дать застыть.


По мотивам журнала Изысканная выпечка

В принципе все... Торт вышел ну очень. Легкая. еле уловимая кислинка творога - играет важную роль. Все зависит от него. Будет грубый, кислый, крупинками - такой и будет крем. Я специально брала с очень нейтральным вкусом и совсем нежный, как сметана. Пропитка вареньем - нечто... sigh.gif Коржи - тоже вкусны очень sigh.gif Ну вкусный короче тортик вышел poketoungeb.gif


Да, в рецепте были только сливки. Предлагалось выложить их куполом, накрыть третьим коржом. Края и верх украсить тоже сливками. плюс ягоды еще сверху.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




торт.jpg
торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 717 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2018 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жанночка, милая - прости меня, пожалуйста. Вдруг заглянешь blush.gif
Этот бисквит - делала все по рецепту. Желтки отдельно с сахаром, белки до стойкой пены. Но она без сахара все равно такая... как мягкая. Потом все смешивала, как Марина писАла. Тесто у меня слегка комковатое вышло.
Но я и так бисквит делаю - просто яйца целиком взбиваю с сахаром как следует, минут 5-8, а потом туда аккуратно вмешиваю муку, тоже все отлично.
Пекла в форме 24 см. Поднялся несильно, но на 2 коржа можно спокойно разрезать.
У меня 600 г мягкого творога в начинке и 2 пакетика желатина по 10 г - обычных, в порошке. Замочила в малом количестве воды, совсем мало было, даже на весь желатин не хватило laugh.gif
Желтки растирала с сахаром, добавила молоко - молоко лучше если чуть теплое, от холодного желтки, как масло, начинают шариками сбиваться.
На огонь - маленький, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился, а крем слегка заварился. Потом туда желатин, чтобы он разошелся. Следить - не перегреть! А то желтки пойдут хлопьями.
Вмешала все это в творог, убрала в холодильник, ждала, когда начнет застывать, чтобы добавить взбитые сливки.
Форма - прямо с горочкой вышла, очень начинки вкусной много sigh.gif Желатина я бы для надежности еще грамма 3 добавила.
Сливок ушел пакет 500 мл на весь торт, даже еще осталось слегка, я не сильно ими жирно намазывала laugh.gif
Как всегда - бесподобен sigh.gif
ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




торт.jpg
торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 502 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12873
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2018 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*упала..лежу*
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2018 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вставай! Пошли торт есть laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2700
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2018 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, какой тортик sigh.gif так давно его делала, что уже забыла вкус! Надо повторить happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Май 03, 2018 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, надо! wink1.gif Это один из немногих тортов, к которым возвращаюсь sigh.gif И очень люблю его именно в это время - когда самая первая, привозная клубника идет, сразу ощущаешь - вот оно... весно-лето пришло! laugh.gif
Вот кусочек вкуснятны
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




торт.jpg
торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 340 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
Страница 9 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения