Авторизация
Загрузка...
Горячий шоколад
На страницу Пред.  1, 2
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Июн 27, 2004 15:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а я три ложки крахмала клала, и то потом на огне подольше держала, чтоб какао загустело немножко...
наверное, правда, крахмал разный... bleenk.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 13:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в детстве часто баловалась горячим шоколадом с белой булочкой sigh.gif (Эх, где мое детство золотое? satisfied.gif ) Так вот делался он примитивно просто, а вкус получался - обалдеть!
Смешиваем в кастрюльке 4 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку порошка какао и 4 столовые ложки молока, ставим на огонь, доводим до кипения, кидаем 50 гр. масла. Перемешиваем, можно пить, или есть sigh.gif
А то,что в некоторых местах пытаются выдать за ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД, на самом деле мерзкое КАКАО mad_icon.gif mad.gif
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ersh  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Июн 30, 2004 14:09     Заголовок сообщения: самый вкусный горячий шоколад Ответить с цитатой

Я очень люблю горячий шоколад и знаю в нем толк. Пью редко, потому что калорийный. Долго искала "настоящий" рецепт - и я его нашла. Спешу поделиться.
ШОКОЛАД ПО-МЕКСИКАНСКИ
100 г шоколада (я использую только черный), 4 ст. ложки сливок, пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложка молотой корицы, 2 ст. ложки какао, 250 мл молока (я заменяю 10% сливками), 2 желтка, 1 ст. ложка сах. песка, 4 ст. ложки водки (я никогда не добавляю).
Я готовлю шоколад в большой мерной кружке из огнеупорного стекла на водяной бане. Готовится очень быстро. Наливаю воду в низкую кастрюлю или сковороду, ставлю в воду стеклянную кружку, все -- на огонь. В кружку положите поломанный шоколад, залейте сливками, посыпьте ванильным сахаром и корицей, растопите, хорошо взбейте веничком. добавьте какао и молоко (сливки), прогейте и опять взбейте. В другой посудине взбейте желтки с сахаром, влейте в шоколад и добавьте водку, если хотите. Желтки вливайте, не переставая помешивать шоколад. И как он только загустеет -- разливайте по чашкам. Главное, когда добавите желтки, не дайте шоколаду закипеть -- получится очень некрасиво. А вот густой ароматный шоколад ... У меня просьба: когда кто-то попробует, напишите! Надеюсь, понравится всем!
Вернуться к началу
HollyV  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.08.2004
Сообщения: 9
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Dec 04, 2004 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ерш, шоколад по-мексикански - это нечто. wink1.gif Правда, делала его не на водяной бане, а по старинке, в кастрюльке - и все равно все получилось ужасно вкусно. Пила и мысленно считала калории. smile.gif

А я горячий шоколад делаю не совсем так...

Горячий шоколад с апельсиновой ноткой (Orange-Kissed Hot Chocolate)

На 1 порцию:
250 мл молока,
50 гр темного шоколада,
1\4 чайной ложки корицы
1\2 чайной ложки растворимого кофе
4 кусочка апельсиновой шкурки.

Шоколад ломается на кусочки.
Все смешивается в кастрюльке, заливается молоком и ставится на маленький огонь. Около пяти минут греем на огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растворится.
Как растворится - снимаем с огня, взбиваем венчиком до получения пены. Опять ставим мна огонь, доводим почти по кипения, и опять снимаем-взбиваем.
Наконец последний, третий раз ставим на огонь, доводим почти до кипения и снимаем с огня. Наливаем в большую теплую кружку, предварительно выловив кусочку апельсинковой кожуры, и пьем с удовольствием.

Шоколад лучше брать не очень горький, но темный - что-то вроде "Российского Темного". Замечательно подходит пористый, "Слава" вообще идет на ура. smile.gif

Да, сахар можно добавить потом, по вкусу - я лично не добавляю и пью так.

Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8782
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Мар 18, 2015 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Горячий шоколад по-испански

горячий шоколад по-парижски
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4639
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2016 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В Риге, в кафе при магазинах Лайма можно отведать горячий шоколад.
В маленьких кофейных чашечках, с маленькой ложечкой - горячий, насыщенный шоколадный вкус, подают со стаканом холодной воды.
Ложечку шоколада, запить глотком холодной воды, и наслаждаться sigh.gif
Для себя, путем проб и ошибок вывела такой рецепт:

Горячий шоколад
На две порции:
100 г хорошего черного шоколада
200 мл. сливок жирность не менее 20%

100 мл. сливок нагреть в микро почти до кипения.
Добавить поломанный шоколад. Дать постоять пару минут. Перемешать пока шоколад весь не раствориться. Добавить еще 100 мл горячих сливок.
Разлить по чашечкам и наслаждаться.
Не забудьте подать холодную воду.
Шоколад выбираем по своему вкусу.
Количество сливок - больше, меньше - тоже по своему вкусу.

_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Горячий шоколад
Горячий шоколад

Файл был скачан или просмотрен 2113 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17485
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2016 17:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, картинка - чудо! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8880
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2016 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Насыщенный напиток!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1599
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2016 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ох shocked.gif у меня ща сердечный приступ будет..... ну как можно устоять?
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12445
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2016 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну ооочень вкусно!
Апельсиновое какао
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1910987#1910987
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12445
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2016 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля Неолга - огромное тебе спасибо за такой напиток богов sigh.gif http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1905637#1905637
- горячий шоколад - это нечто!!!!
Готовила с ним завтрак http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1911342#1911342
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4639
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2016 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо! satisfied.gif
Гуля, это скорее десерт, чем напиток! poketoungeb.gif
Наташа, держись, попробуй сначала! laugh.gif
Саша, на здоровье!
Как мне твое сочетание понравилось - горький шоколад, с кисленьким пирожным! Соблазнительно как sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12445
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 13, 2017 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Горячий шоколад
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12445
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 07, 2017 3:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

делали... как дополнение - но он хорош в любом виде! и горячий, и холодный! И как соус, и как самостоятельная вкусняшка для баловства sigh.gif

Горячий шоколад с ягодами

Шоколад темный 100 г
ягоды 300 г
сахар 2 ст.л.
масло слив. 50 г
сливки жирные 200 г

Шоколад поломать и растопить, добавить сливки, перемешать.
Растопить в сотейнике масло, добавить сахар, ягоды и припустить.
Перемешать ягоды с шоколадной массой.
Подавать горячим или холодным.

Источник журнал Приготовь

ах... sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




горячий шоколад1.jpg
горячий шоколад1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 478 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8782
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вс Май 07, 2017 7:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok писал(а):
... и как самостоятельная вкусняшка для баловства sigh.gif

Горячий шоколад с ягодами

...

ах... sigh.gif


То-то тебе сегодня ночью не спалось!!!!! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2
Страница 2 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения