Авторизация
Загрузка...
ФМ-429: Сыроедение и сыроведение
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9, 10, 11, 12  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3612

Сообщение Добавлено: Вс Май 07, 2017 23:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка -ведущая и девушки , простите , забежала и, пообещала .. И исчезла (
Во-первых большое спасибо всем за доверие к рецепту smile.gif
Я пекла за два эти дни три раза эти же сконы
Так вот все зависит от муки . Я поменяла сегодня муку ,другой марки взяла и мне сразу же надо было добавить ,... Было очень липко
Но и тесто должно быть мягким
Визави , очень красивые сконы . Конечно же у тебя все по рецепту ... smile.gif
Названием точно что мое smile.gif ( т е из моего предложенного рецепта) smile.gif
Но главное что ты их зделала и у тебя очень вкусно получилось ! И если надо , то и надо экспериментировать и подстраиваться рецепт под себя и свою семью и свой холодильник ! smile.gif
Оля , ложечка , у тебя очень кружевная картошечка получилась !
Надо почитать ... smile.gif
Нэночка , а тесто для склонов не надо мешать долго , его быстро надо смешать и так же при порошив мукой раскатать и, вырезать Формой или раз резать ножом на сегменты , переложив на лист бумаги и дать ,, созреть" минут 15
Не надо вымешивать тесто , надо быстро с помощью ложки ( вилки)размещать муку с жидкими ингредиентами и посыпать стол мукой , выложить тесто и посыпать тесто мукой и аккуратно раскатать .
Я понимаю какое должно быть тесто для сконов , поэтому к нему т е к его липкости и нету вопросов smile.gif
Поэтому тесто как бы жидкое и так и должно быть . Но , если уж сильно жидкое то добавить немного муки . И еще момент можно добавлять кефир
Тогда сконы будут выше и по вкусу тоже другие . И можно добавлять любые! Начинки .травы, специи, овощи ( мелко порезанные перец или лук ) и даже шоколадные хлопья .
Нэночка , главное что вкусное

Леночка , какой солидный рулет у тебя получился smile.gif
Оля , я завтра принесу и свои сконы... smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 4242

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 1:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa абсолютно согласна с тобой - все от муки зависит, это точно.
Я сконы часто пеку, самые разные - и тоже знаю, какая консистенция даёт какую пушистость на выходе.
Липкое можно решить проблему, смазав руки маслом - тогда какое то время не липнет. Или даже просто водой. Меня это совсем не пугает smile.gif
Просто хотелось, чтобы могла раскатать smile.gif
Твои советы очень ценны, и обмен впечатлениями тоже! Это самое интересное для меня, например!
Я обычно люблю сконы круглые, а вот подруга очень хорошая предпочитает треугольнички - но, действительно, главное что вкусно smile.gif
Мне всегда нравятся твои рецепты и такие щедрые, солнечные и гостеприимные столы smile.gif
_________________
Нэна
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1329
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 9:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Владимирова писал(а):

Оля-премьер, не уходи, а приходи!

Вот ведь какая штука - слова! Бывает, что это не ты ими играешь, а они тобой!
laugh.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3106
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neznakomka007 писал(а):
Пахнет вкусно, консистенция как у скона должна быть. Вкус изумительный! Но вот почему то не вышло раскатать...

Но ведь главное же получилось!
Девочки: Венесса, Оля-неоля, Нэночка, советутйте про сконы: мы молоко не используем. Если молоко заменить на кефир (йогурт), пропорции тоже надо поменять? Хочу испечь завтра на завтрак. Помогайте!
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3612

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка , меняй спокойно на кефир ( йогурт ) и пропорции совсем незначительные . Может быть муки возьми грамм 180-200 .
Посмотри чтоб масса после замесе была комком , но не твердое тесто .
Удачи!! smile.gif
Вот и принесла обещанные сконы smile.gif
Пекла три раза за один день
Вот и вторая порция ( отдельно не сфотографировала ( поэтому совместное фото)
В. Общем всем очень нравятся как к чаю и кофе и еще на первом фото я посыпала сыром и конечно же это заметно! smile.gif
_________________
Мой каталог




2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 802 раз(а)

1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 821 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3106
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса-солнце, спасибо! завтра отчитаюсь!
Почему-то я уверена, что получится.
А! Знаю! Потому что по твоим рецептам все получается! inlove.gif
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17246
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дааааа... sigh.gif Хрустящая картошечка с румяной сырной корочкой - райское наслаждение. happy.gif
inlove.gif




Картошечка
Картошечка

Файл был скачан или просмотрен 692 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7290

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обалдеть какая солнечная картинка!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1796
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, наверняка также вкусно, как и красиво! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8085
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с рулетом. Перемолотый фарш из индейки и кусочками куриное филе.
Запекала в бумаге, потом открыла и подрумянила. Очень вкусные рулеты!
На второй день я их прогрела в соусе сливки+горчица+петрушка+лимонный сок.
_________________
Гуля




dsc_8815.jpg
dsc_8815.jpg

Файл был скачан или просмотрен 599 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8624
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прямо праздникпраздник - такое все яркое smile.gif
Нэночка, скон зато такой...брутальный-рустикальный, я бы и специально так сделала, обожаю! smile.gif
Венесса, очень аппетитные сконы! sigh.gif
Лена, картошка...нет слов... а как солнечно! sigh.gif
Гуля, а у тебя рулет на полную порцию? Мой почти на глазок...поняла, что надо внимательнее быть, тоже столько сыра хочу! poketoungeb.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3106
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lien_74 писал(а):
Прямо праздникпраздник - такое все яркое smile.gif

Это точно!
Картошка у Лены - просто праздничное блюдо!
Гуля, вот ты молодец, что подгрилила рулет, он стал еще аппетитнее (я поленилась blush.gif )
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8085
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, у меня тоже на глазок, мясо в общей сложности был кг. А сыра не жалела, тоже хотелось побольше.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
neznakomka007  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 4242

Сообщение Добавлено: Вт Май 09, 2017 2:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса какая щедрая россыпь сконов! Мне очень нравится горчица в твоём рецепте - она даёт такую нотку приятную!
Оля, Венесса уже ответила, тем более её рецепт берём - а у нас кефир редкость, я иногда делаю на пахте (buttermilk), в принципе там простор для экспериментов, можно искать. Я до этого разные рецепты пробовала, делала и с маскарпоне, и с рикоттой, и с соками, и с минералкой ледяной... smile.gif
Гуля шикарный рулет!
Лена спасибо за "рустикальный" - самый лучший комплимент! Вкусно, уже только на завтра кусочек остался, остальное сьелось smile.gif
Соня Лена, картошка классная. Я завтра буду и башмачки, и картошку - сегодня прогульщица я пока что smile.gif
_________________
Нэна
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3106
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 09, 2017 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогие девочки, с Днем Победы! Мира нам всем!

Я принесла наш праздничный завтрак. Сконы ели с лососем слабой соли и кремом из авокадо по рецепту Майи. Это было ОЧЕНЬ вкусно! Огромное спасибо, Венесса и Майя!


_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9, 10, 11, 12  След.
Страница 8 из 12

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения