Авторизация
Загрузка...
Британская - Ирландская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27, 28, 29  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1329
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 09, 2017 12:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятно, Оленька.
Я так и думала. Только вот у нас нет мелкого-крупного.. сахар, да и сахар laugh.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 4120

Сообщение Добавлено: Вт Май 09, 2017 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля тебе Оля успела до меня рассказать про айсинг icing sugar - сахарная пудра она тоже разных видов - есть просто айсинг, а есть royal icing который ещё пудристее laugh.gif пудрят мозги smile.gif
Кастер есть белый и есть золотой Голден
А ещё есть демерара и есть просто софт и коричневый софт и тд и тп
Чаще всего я просто обычный сахарный песок использую, он granulated sugar называется smile.gif

Гарибальди в рецепте у Делии не бисквит, это точно! Бисквит по английски sponge
А слово biscuit означает просто печенье laugh.gif
Ну как, полегчало? poketoungeb.gif

Масло некоторые добавляют, но не все. Вариантов много.

Оля замачивать или не замачивать - если изюм достаточно нормальный, не совсем сухой, не замачивай. Но если думаешь, что он совсем сухой и мелкий, может распарить и выжать хорошенько?
_________________
Нэна




img_8203.jpg
img_8203.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1692 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1329
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Май 10, 2017 9:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neznakomka007 писал(а):

Ну как, полегчало? poketoungeb.gif

Смейся-смейся! poketoungeb.gif
Я, собственно, так и думала, что biscuit это не бисквит. Но тут ты сама написала - бисквит.. я и тормознула tellme.gif
За разъяснения по сахару - спасибо!
smile.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1329
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2017 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чорли кейки
с голубым сыром

_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12041
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Май 17, 2017 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, несу твое печенье
получилось 22 штуки
с мужем не сошлись во мнении)) меня печенье не впечатлило, а мужа наоборот! удивительно)) обычно нужно напоминать о сладком, а тут он зараз съел половину и проследил что бы вторую половину упаковала на завтра с собой на работу. Чудеса))

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9961
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Май 17, 2017 14:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие они у тебя ровные, красивые и загорелые! sigh.gif
Оля - молодец!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12041
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Май 17, 2017 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Передержала в духовке blush.gif 12 минут много оказалось
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 4120

Сообщение Добавлено: Ср Май 17, 2017 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля я рада, что мужу понравилось smile.gif симпатично у тебя получилось smile.gif
У нас тоже все эти печенья любит в основном Гречечка poketoungeb.gif а я так, за компанию из жадности smile.gif скоро ещё принесу рецепты, ему книгу подарили, автор Пол Холливуд, знатный хлебопёк, и новая книга называется Британская выпечка, (British Baking), там и чорли, и Экклз и много ещё чего... Печём в четыре руки теперь, можно сказать happy.gif
Оля Премьер красота!!! Снимаю шляпу!
_________________
Нэна
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3619
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Май 17, 2017 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля и Оля, какие у вас печеньки симпатичные sigh.gif
И такие разные!
Нэночка, какая книжка у вас sigh.gif
Жду рецепты! happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1329
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Май 17, 2017 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neolga писал(а):
Оля и Оля,..
И такие разные!

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 4120

Сообщение Добавлено: Чт Май 18, 2017 0:48     Заголовок сообщения: СКОНОВОЕ КОЛЬЦО С ИЗЮМОМ Ответить с цитатой

СКОНОВОЕ КОЛЬЦО С ИЗЮМОМ Sultana Scone Ring

250 г сильной белой хлебной муки
Щепотка соли
40 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
40 г сахара (кастер)
60 г изюма (султаны)
1 среднее яйцо плюс ещё Яйцо слегка взбитое для смазывания сконов
2 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)
125 мл молока

Сконовые кольца - традиционная выпечка Шотландии и севера Англии. В прошлом вместо муки использовали овсянку или перловку (ячмень), потому что овёс и ячмень произрастают в Шотландии повсеместно. Треугольнички сконов собраны вместе в кольцо, что помогает им сохранить мягкость и пушистость на разрыве.

1. Нагреть духовку до 220 градусов, газ 7. Застелите противень пекарской бумагой.

2. Смешать 225 г муки с щепоткой соли, перетереть кончиками пальцев масло с мукой в крошку. Добавить сахар, изюм, яйцо и разрыхлитель, перемешивая осторожно деревянной ложкой.

3. Продолжая осторожно перемешивать, влить половину молока. Долить остальное молоко понемногу, чтобы получилось очень мягкое тесто. Все молоко может не понадобиться.

4. Подпылить раскаточную поверхность оставшейся мукой 25 г. Вывалить тесто и обвалять в муке. Тесто будет влажным и липким. Сложите его пополам и поверните на 90 градусов, повторяйте процесс до тех пор, пока вся мука не впитается в тесто и пока оно не станет гладким и эластичным.
Так тесто насыщается воздухом, и сконы станут воздушными. Если тесто липнет к рукам, окуните руки в муку, но старайтесь не перемесить.

5. Скатайте тесто в кругляшок толщиной примерно 2,5 см и перенесите на противень. Расчертите на 8 треугольников и прорежьте до дна. Смажьте верх колобка слегка взбитым яйцом и выпекайте минут 20, пока сконы не поднимутся и не станут золотисто коричневыми.

Источник: из книги Пола Холливуда "Британская выпечка"

Комментарий от меня: у меня не оказалось белой сильной муки, использовала цельнозерновую. Общее фото от автора, кусочек мой - я яйцом сверху не глазировала тоже. Вкусно все равно smile.gif
_________________
Нэна




img_8443.jpg
img_8443.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1004 раз(а)

img_8445.jpg
img_8445.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1011 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1329
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Май 18, 2017 7:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Нэна, несу твое печенье

Оля, ссылку поправь, она ведет на мой пост, где нет рецептов..
я так понимаю, ты не чорли пекла, а гарибальди?
smile.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12041
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Май 18, 2017 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, он чуть ниже находится.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 5871
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 19, 2017 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

agafja писал(а):
Нэночка, печеньки ...ты лепишь узелком?

neznakomka007 писал(а):
Я по разному делаю - узелком легче...

узелком - это как? shocked.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея подарков 2016-2017
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3619
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Май 25, 2017 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сконы с вялеными томатами и сыром Фета

175г - обычной муки
50g - цельнозерновой муки
2 ч. л. разрыхлитель (без горочки)
Щепотка кайенский перец
1 ч. л. горчичный порошок
1/2 ч. л соли
50g - сыр Фета (нарезать мелкими кубиками)
50g -сушеных томатов в масле (обсушить, сохранить масло. Тонко нарежьте)
2 столовые ложки рубленого базилика (у меня петрушка)
1 большое яйцо
2 ст. л масла из томатов
2 - 3 столовые ложки молока

Молоко для смазывания
25g - сыр Фета (раскрошить)

Нагреть духовку до 200 ° С вместе с противнем.
Просеять муку, пекарский порошок, соль, перец и горчицу в большой миске, высыпать отруби, оставшиеся в сите.
Смешайте с сыром, базиликом и томатами. Смешайте масло и молоко с яйцом.
Аккуратно смешайте сухую смесь с жидкой. Если необходимо, добавьте еще молока, что бы тесто получилось мягкое, но не липкое.
На поверхность, сильно присыпанную мукой перекладываем тесто, разминаем рукой до толщины 2-2,5 см.
Разрезаем на восемь треугольничков. Смазываем сверху молоком и посыпаем сыром.
Переложить на разогретый противень и и выпекать на верхнем уровне духовки 15-20 минут, пока не станут золотисто-коричневого цвета.
Охладить на решетке.
Подавать с супом или как закуску, полив оливковым маслом.

Источник "Irish Food & Cooking"

Фетой посыпала не все сконы. Сыр сверху получился сухой.
Не поняла, как лучше satisfied.gif
Рассыпчатые, хрустящие, пикантные булочки получились. sigh.gif

_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Сконы с вялеными томатами и сыром Фета
Сконы с вялеными томатами и сыром Фета

Файл был скачан или просмотрен 558 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27, 28, 29  След.
Страница 26 из 29

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения