Авторизация
Загрузка...
Наши праздники и встречи (а также завтраки и прочее) - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 50, 51, 52  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жульен из шампиньонов с сыром

150 г моцареллы для пиццы
350 г шампиньонов
350 мл сливок 10%
2 ст.л. слив. масла
1,5 ст.л. муки
раст. масло для грибов

шампиньоны порезать пластинками и поджарить.
Растопить слив. масло, добавить муку, помешивать. Понемногу вливать сливки, каждый раз тщательно размешивая до однородности, опять вернуть на огонь. Сварить бешамель.
Как остынет до теплого, вмешать порезанную кубиками моцареллу. Добавить грибы.
Разложить по кокотницам, в серединку положить по кусочку слив. масла, запекать при 200 ок. 10 мин.
Просто и вкусно sigh.gif



_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вишневое безе

вот с этим десертом пришлось повозиться, десерт явно из высшей французской кухни - судя по трудозатратам laugh.gif

8 белков
510 г сахара
30 г крахмала
200 г шоколада
1/8 л красного вина
2 ч.л. крахмала
400 г вишен
3 ст.л. вишневого ликера
3/4 л сливок

Отмерить 4 ст. л. сахара.
Взбить белки, постепенно понемногу добавляя остальной сахар. Когда взбиваемая масса будет без ощутимых крупинок сахара, добавить 30 г крахмала, аккуратно перемешать.
Нарисовать одинаковые круги на бумаге для выпечке, отсадить безе. Выпекать 2,5 ч при 110 градусах.
Растопить шоколад. Смазать ровную поверхность безе.
Вишни без косточек посыпать сахаром, пусть пустят сок. В крахмал добавить немного вина, остальное вино добавить к вишням, поварить минут 5. Сделать блендером пюре, добавить крахмал и варить еще минут 10. Дать полностью остыть.
Взбить сливки, добавить к ним половину вишневой массы. Выложить сливочный крем в мешочек и отсадить круги по краю половины пирожных.
В серединку положить вишневую массу, закрыть второй половинкой.




Да, возни много! Но ведь так интересно!!!! В вишневую массу мне пришлось добавлять желатин, иначе не представляю, как бы она держалась там, внутри. Она не жидкая, но как кисель - течет. В сливочный крем от души насыпала закрепителя, очень боялась, что течь будет. А вообще - вкусно! и изысканно, только сильно сладко, с крепким несладким кофе - самое то! wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну и последний штрих...

Парфе с фруктами и миндалем
400 мл кокосового молока смешать с жирными сливками, чтобы получилось 775 мл. Добавить 1/2 пакетика ванильного сахара, 60 мл кукурузной патоки и 2 ст.л. подсолнечного масла. Взбить все как следует, минут 7. Вмешать 70 г рубленого миндаля и баночку мандарин. Выложить в емкость. которую удобно ставить в морозилку и доставать оттуда, а также перемешивать в ней.
Убрать в морозилку, доставать через каждые полчаса и перемешивать. Когда увидите, что масса начала становиться более-менее однородной по степени замороженности, переложить в порционные формочки и заморозить окончательно.
Достать минут за 15 до подачи, можно даже еще больше времени дать мороженому "прийти в себя" happy.gif
Изысканно... вкусно... Патоки такой не было, заменила кленовым сиропом, но... несладко! Так что - лучше сахара сыпануть. Мед мне добавлять не хотелось, слишком уж как-то не сочетаются для меня кокос и мед, забьют друг друга happy.gif


_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашик, как все вкусненько!!!
При моей нелюбви к безе твои я бы попробовала... с вишней... sigh.gif
И салатик понравился. Брокколи ты до готовности доводила или аль денте?
Киш такой нарядный!!! И жульены я люблю sigh.gif
Белый цвет очень праздничный!! И на его фоне все хорошо смотрится... а вишенка цветущая такая нежная
Саш, мне очень стол понравился
Поздравляю еще раз!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот так... хорошо, светло, празднично, как мне хотелось...



Даже с замахом на изыск blush.gif как мне кажется.

Ну и традиция poketoungeb.gif Лавандой явно заинтересовался
Традиция моя сделала тоже мне подарок - именно в это утро вообще молчала!!! не будила, не просила погладить в 5 утра sigh.gif laugh.gif Только это, вот как они умеют угадать? Я очень люблю животных, но понимаю, что они все-таки животные, как они могут понять некоторые вещи лучше чем люди?! Загадка... потрясающая, ставящая их для меня высоко-высоко sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, спасибо тебе большое! sigh.gif Знаешь, вот не люблю овощи аль денте blush.gif , так что - до готовности! Хотя вроде как и неправильно это blush.gif А киш и правда хорош!!! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8368
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, а мне нравится французская кухня! Смаковала следом за тобой!!! Все изысканно и вкусно! Сервировка - очень!
Еще раз - с Днем рождения! Будь счастлива!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Любашенька, большое! happy.gif Вот это все здесь и мне очень-очень пришлось по душе sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12867
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, с днём рождения!!!
Все прекрасно ! От и до!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, я как-то ела у подружки салат из свежих овощей с майонезом, и в нем была сырая брокколи. Было очень вкусно, с тех пор я поняла, что не обязательно варить ее до мягкого. Потому и интересуюсь happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9474
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С Днем Рождения! happy.gif Очень изысканно! И рецепты такие...высокая кухня, точно! Киш хорош до невозможности, и парфе приглянулось.
Еще тарелочки хороши - фантазийная такая форма, очень классные smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3932
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, а мне кажется, что все так нежно sigh.gif белый цвет очень праздничный и нарядный...
и угощение тоже нежное... smile.gif жульенчика бы сейчас sigh.gif а безе с вишневым кремом...ммм...
в общем, еще раз поздравляю...и пусть у тебя почаще будет такое нежное настроение! flower.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ichik  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.09.2004
Сообщения: 3267
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2017 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, ещё раз поздравляю! Стол просто замечательный! Рецепты вкусные! Посуда- красивая! Все очень нежно и изысканно!!!
_________________
Ира:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9250
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2017 1:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, какой стилный стол! Белое так торжественно!!!
От твоих фотографий у меня дух перехватило, а какая фотография пирога!!!! Просто шедевр! Красота, вот честно. Сразу захотелось такой же. А что, испеку!!!
Саша, поздравляю тебя, пусть у тебя все будет так же красиво, празднично, с любовью и вкусом, как тобой накрытый стол. flower.gif flower.gif flower.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5556
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2017 1:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, умница, еще раз с ДР! Стол великолепен, ты тоже. Восхищаюсь inlove.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 50, 51, 52  След.
Страница 15 из 52

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения