Авторизация
Загрузка...
Вкусные закуски-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46, 47, 48, 49  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 08, 2017 15:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шашлычки с моцареллой и соусом
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4253
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2017 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, спасибо за Корзиночки с грибами
Вкусные штучки получились sigh.gif
Сыр тертый сразу с грибами смешала, да еще и сверху посыпала. Передержала чуток в духовке, сыр подсох. satisfied.gif
Вкусно было и теплыми, на ужин с салатом. И холодные, на природе, с кофе poketoungeb.gif
Получилось 12 маленьких корзиночек.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Корзиночки с грибами
Корзиночки с грибами

Файл был скачан или просмотрен 2730 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8368
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2017 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, весьма аппетитные штучки получились!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4253
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2017 13:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, спасибо! smile.gif
Хорошая порционная закусочка для застолья! Да и так съесть laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8368
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2017 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, люблю всякие мелкие штучки! Только вот грибы мне нежелательны теперь.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4253
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2017 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да начинку то можно любую - овощи, рыбка!
Это я репетировала мелкие закусочки, в июне для детей застолье.
Для детей - без грибов - не все их любят...
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2017 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Боже мой... на природе, расслабляясь всеми фибрами и наслаждаясь такой прелестью с кофе sigh.gif Оля, очень рада за вас!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2017 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Увиденная мною дыня из Гондураса сделала выбор в пользу рецепта laugh.gif Мой совет - не покупайте такую дыню, от дыни у нее только внешний вид laugh.gif На вкус - свежесть... абсолютно безвкусная...
Так что в этом рецепте смело можно использовать грушу, она хоть грушей пахнет laugh.gif

Закусочный пирог

Этот вкусный закусочный пирог буквально дышит ароматами Средиземноморья: за первенство борются рикотта, пармская ветчина, маслины и кедровые орешки, а грюйер придает это комбинации пряную остроту.

4 яйца
50 г растопленного слив. масла
25 мл раст. масла
325 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
125 г рикотты
125 тертого сыра грюйер (был маасдам)
1/4 сладкой оранжевой дыни (ну у меня просто... дыня...)
1 ст.л. кедровых орешков
листья петрушки -порубить
3 ст.л. кефира или пахты
горсть маслин без косточек (не использовала)

У меня вышло: форма-буханка и две формы для кексов

Разогреть духовку до 180. Взбить яйца, добавить оба масла, еще раз взбить. Частями всыпать муку с разрыхлителем. Ввести рикотту, подмешать сыр.
Нарезать ветчину кусочками, дню - кубиками. Подмешать в тесто ветчину, дыню и орехи. Я делала это руками, тесто вышло очень плотным.
Выложить в формы, сверху - маслины (на картинке их буквально 5 шт., потому решила пропустить)
Выпекать 40-50 мин.
Подавать теплым или холодным, к супам, салатам или сырной тарелке.

Чтобы приготовить пирог по-итальянски, замените сыр грюйер сыром Грана падано или пармезан. Рикотту можно заменить мягким белым сыром или некислым творогом, а грюйер - зрелым твердым сыром с сильным ароматом.

Источник Изысканная выпечка

Отличный... ароматный... sigh.gif Ну дыня... для свежести там внутри laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




кекс.jpg
кекс.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2267 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2017 14:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шпинатный рулет с рокфором - от всей души рекомендую! Это нечто...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1638

Сообщение Добавлено: Чт Июн 01, 2017 13:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neolga корзиночки с грибами, это что то sigh.gif
Oreshokинтересный рецептик рулетика, беру на заметочку)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4253
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 01, 2017 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вика, спасибо! happy.gif
Саша, и как я такой пирожок пропустила! Красота! sigh.gif
Рецепт унесла poketoungeb.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 01, 2017 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо! Дыню запросто можно заменить грушей, так мне кажется wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Авг 05, 2017 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тарталетки с крабами и чили

для теста
175 г муки
75 г холодного слив. масла
1-2 ст.л. холодной воды

для начинки
170 г консервированного мяса краба
6 стеблей зеленого лука (порубить)
1 яйцо
150 мл сметаны
1 крупный красный перец чили (вычистить семена, нарезать тонкими полосками)
2 ст.л. тертого пармезана

6 порционных формочек Д ок. 8-10 см

Сделать крошку из муки и масла, добавить воды, чтобы тесто стало комом. Убрать в холод на 30 мин.
Разделить тесто на 6 частей, выстелить дно и стенки тарталеток. Убрать в холод на 30 мин.
Разогреть духовку до 200. Выпекать тарталетки ок. 10 мин.
Убавить температуру до 160. Разложить по тарталеткам мясо краба, посыпать половиной зеленого лука. Разболтать яйцо со сметаной. Посолить. поперчить, разлить по тарталеткам. Посыпать оставшимся луком, перцем чили и пармезаном. Выпекать 20-30 мин.

Источник Изысканная выпечка

Что сказать... у меня без лука и чили. Вместо краба - крабовые палочки poketoungeb.gif Весьма приятный ужин из тарталетки и овощного салата. Теста - ровно на 6 формочек. Начинки - маловато.

Вот ужасно хочу перец чили попробовать, но ужасно боюсь. Шоколад с ним - ну очень острый blush.gif Как-то гибрид попался в салате, думала умру, еще и глаза потереть додумалась shocked.gif Девочки, кто подскажет? вот что продается у нас обычный такой, остренький по форме - это он и есть? и сильно он острый?
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




тарталетки.jpg
тарталетки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1414 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 22, 2017 0:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочные томатные блинчики


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2017 13:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как видно уже из названия - закуска весьма изысканная, оригинальная, трудоемкая, но... на мой взгляд, отдает высокой кухней poketoungeb.gif

Тарталетки с суфле

Приготовьте оригинальные тарталетки, начиненные суфле из козьего сыра, которое выкладывают на вкусную заправку из сладкого перца, орехов, масла и уксуса. Подайте с листьями мангольда или листовыми овощами и украсьте луком фри.

для тарталеток
375 г готового несладкого песочного теста
(у меня из 125 г масла, 175 г муки, пол-яйца, ложки воды и соли)
250 мл молока
175 г мягкого козьего сыра (заменила на каймак)
3 ч.л. крахмала
4 яйца (отделить желтки от белков)
1 ст.л. с горкой мелко рубленного шнитт-лука
3/4 ч.л. кайенского перца
соль, черный перец
1 луковица порея
немного молока
мука с добавлением соли, перца, пряностей
растительное масло для фритюра

для заправки
4 ст.л. ОМ
1 красный сладкий перец (нарезать мелкими кубиками)
1 1/2 ст.л. грецких орехов (порубить)
1 ст.л. сахара
2 ч.л. бальзамического уксуса

для подачи листья мангольда

6 формочек для тарталеток
6 керамических формочек по 150 мл (лучше больше)

Разогреть духовку до 200. Раскатать тесто и выложить им формочки (я делила на 6 частей и пальцами вдавливала тесто). Выпекать с бобами (выстелить бумагой, всыпать бобы) 10 мин. Удалить бобы и бумагу и печь еще 5 мин. (Я сразу пеку 15, без бумаги, без бобов. наколов тесто вилкой.)
Нагреть молоко с козьим сыром, помешивая, в сотейнике, пока сыр не растворится. Размешать крахмал с 2 ст.л. воды, вбить венчиком в сырную смесь. Довести до кипения и варить до загустения. Перелить в большую миску, дать немного остыть. Вбить желтки, шнитт-лук, кайенский перец, посолить и поперчить. Взбить белки в стойкую пену. Аккуратно ввести их в сырную массу. Разложить по формочкам, смазанным слив. маслом и выпекать 10 мин (мне понадобилось 20).
Пока печется суфле, мелко нашинковать порей, размочить в молоке, дать стечь и обвалять в муке. Обжарить партиями во фритюре и выложить на бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишний жир. Для заправки: разогреть на сковороде масло и обжарить кубики перца на сильном огне 4-5 мин. Добавить грецкие орехи и прогреть пару минут. Подмешать сахар, уксус, посолить и поперчить.
Перед подачей разложить мангольд по тарелкам, положить сверху тарталетки. Поровну разложить заправку из перца. Аккуратно выложить суфле в тарталетки. Полить вокруг оставшейся заправкой, украсить пореем фри - он выкладывается поверх суфле.

Источник Изысканная выпечка

Ну что сказать - делать -да, надо повозиться: и то отдельно, и это, и вот это. И мы еще лук не едим - так что пункт с ним я пропустила. Но результат... красиво! Изысканно! Вкусно! Необычно! И "как в ресторане" laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




тарталетка.jpg
тарталетка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3768 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46, 47, 48, 49  След.
Страница 45 из 49

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения