Авторизация
Загрузка...
Итальянская кухня-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16, 17  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8179
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 28, 2016 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Брускетта с сыром и яблоком от M_Yulia
Как раз в холодильнике был сыр бри, да, слегка горчит, но с карамелизованными яблоками сочетается изумительно. Я и перец добавила, и базилик сущеный. В целом очень приятное сочетание, буду обязательно повторять.
Юля, спасибо за рецепт!
_________________
Гуля




dsc_8516.jpg
dsc_8516.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4856 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 06, 2017 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша, я к тебе опять happy.gif
Как только увидела приличный кишмиш - сразу его хвать!
БРУСКЕТТА С РИКОТТОЙ И ЗАПЕЧЕННЫМ ВИНОГРАДОМ
очень вкусно.... только все же темный виноград вкуснее poketoungeb.gif но все равно - был мне шикарный завтрак, а потом и продолжение poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




любимый бутер.jpg
любимый бутер.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4303 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 3961
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2017 6:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гульчик, я пропустила твой отчет, прошу прощения. Замечательная брусскета получилась, на здоровье вам!
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, несу спасибо СУП ИЗ ФАСОЛИ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ И ОВОЩАМИ
Захотелось супа с бобовыми, но по рецепту, а не так просто... вот и пал выбор - по наличию продуктов и приготовлению очень подошел. Ну что сказать... Дети сразу и добавки давай просить laugh.gif У кого как -у нас: пока все не съешь, супа еще не дам laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




супчик.jpg
супчик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3829 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 12, 2017 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! Если у вас сложились изумительно звезды - как у меня, не проходите мимо этого рецепта. Это какое-то путешествие в счастье и наслаждение... sigh.gif

Брускетта с клубникой для закуски
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




бутер.jpg
бутер.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3458 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2017 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Итальянское печенье

Хрустящее шоколадное печенье, сложенное попарно и переслоенное кремом из маскарпоне и взбитых сливок - это чудесное лакомство для взрослых, которое можно подать к чаю или на десерт к бокалу сладкого вина.

125 г мягкого слив. масла
50 г коричневого сахара
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао-порошка

для итальянского крема
175 г маскарпоне
1 с.т.л сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
150 мл жирных сливок

Круглые формочки Д 7,5 см

Взбить масло с сахаром. Просеять муку с разрыхлителем и какао-порошком и замесить мягкое тесто. Разделить на 8 частей. Каждую скатать в шарик. Шарики раскатать между листами пленки в кружки, вырезать формочкой. (у меня вышло 10 полноценных кружков и еще один)
Переложить на противень. Убрать в холод на 20 мин. Разогреть духовку до 190.
Приготовить крем: взбить маскарпоне с сахаром и ванилью. Взбить сливки, соединить с маскарпоне. Убрать в холодильник.
Печь печенья 12-15 мин. Дать затвердеть на противнях, остыть. Переслоить их попарно кремом, охладить.

Источник Изысканная выпечка

Печенье - весьма взрослое - очень насыщенное шоколадным вкусом и малосладкое. Крема слишком много, но мы знали, куда его деть wink1.gif И лучше делать так - выложить лепешки сразу на противень для выпечки, там уже ровнять края формами, чтобы не перекладывать и не портить форму.
Очень понравилось! Изысканное sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




итальянское печенье.jpg
итальянское печенье.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3151 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8824
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2017 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамадарагая...сижу, морковкой сырой похрустываю, а тут.......... sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8179
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2017 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Похоже на Аля-орео, вкусненько
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2017 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И мне! Мне тоже сразу Олины печеньки напомнило! happy.gif Но я журналы терзаю poketoungeb.gif , хочу все с них переделать, что возможно happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7366

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2017 23:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эх-ма, какая шоколадистость... Умеешь ты, Александра, растравить душу... sigh.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2180
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июл 08, 2017 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Брускетта с баклажаном, помидорами, базиликом.

Один баклажан среднего размера - запечь в духовке, выбрать ложкой нежную мякоть, порубить её ножом.
2 среднего размера помидора - очистить от шкурки, удалить плодоножку, семена и жидкость, порубить ножом.
Мелко порубить 1 зубчик чеснока.
Горсть листьев базилика - тоже порубить.

Соединить всё.
Мне чего-то не хватало в этой намазке. ПОэтому добавила солёные анчоусы (маленькая баночка, промыть под водой, мелко порубить). Добавила примерно столовую ложку каперсов. Теперь она заиграла! Поперчила.
Ломтики чиабатты подсушила на сковородке, смазала хорошим оливковым маслом.
Распределила на них начинку, посыпала тёртым сыром (у меня моцарелла) и поставила на пару минут в горячую (200°) духовку, чтобы сыр растопился. Украсила сверху хорошими чёрными оливками.
Девочки, это вкусно - ум отъешь!
Если у вас нет анчоусов, не заменяйте их, пожалуйста, килькой! Лучше оставьте как есть!


_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2180
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июл 08, 2017 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маленькие телячьи шницели(эскалопы) с лимоном (Scaloppine al limone).

Рецепт найден в одном из немецких кулинарных журналов (Essen und Trinken).

Собственно говоря, у меня это блюдо было не из телятины, а из говядины, индейки и курицы (хотелось попробовать, что получится).

Надо: 4-6 небольших тонких шницелей - слегка отбить, обсушить салфетками, слегка припудрить мукой.
1 -2 лимона (желательно органик, мы будем использовать шкурку) - порезать тонкими пластиками
горсть каперсов
раздавленый зубчик чеснока
немного сахара
две-три чайных ложки сливочного масла
примерно 50 - 100 мл белого сухого вина

Раскалить масло на сковороде, быстро обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки,
сложить мясо в сотейник или форму.
Обжарить с двух сторон до румяности (добавьте немного сахара, чтобы получить карамелизацию).
Переложите лимоны в отдельную посудину, держите тёплыми.
Добавьте в сковороду, где были лимоны, вино (или овощной бульон), каперсы, чеснок, бросьте веточки тимьяна и розмарина. Верните в сковороду мясо, дайте ему закипеть.
Сложите мясо в сотейник, поместите его на 20-30 минут в нагретую до 150° духовку.
При подаче добавьте карамелизированные лимоны.
Это было вкусно и легко. Мы ели это мясо с рисом басмати.


_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2180
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июл 08, 2017 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Персик с шапочкой, запечённый в духовке.(Pesche ripiene con ribes rossi)

Этот десерт родом из итальянской провинции Пьемонт; найден мною в немецком журнале "Essen und Trinken".

Я напишу оригинальный рецепт и сразу же укажу мои изменения.
Надо (на 4 порции):
2 красивых крупных персика - разрезать напополам, удалить косточку
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
60 грамм миндального печенья Амаретти (можно заменить молотым миндалём)
60 грамм красной смородины (заменила малиной, не было)
6 столовых ложек миндального ликёра (на мой взгляд, очень много! взяла одну ложку рома)
1 чайная ложка какао (не брала)

Взять огнеупорные формочки, смазать дно маслом.
Из половинок персиков выбрать немного мякоти, расширив таким образом углубление.
Положить в него ягоды.
Измельчить блендером вынутую мякоть, печенье(или миндаль), яичный желток, масло, какао, ром.
Белок взбить до устойчивой пены. Соединить эту пену с массой из бледера.
Накрыть персики крышечкой из получившейся массы и поставить их на 30-35 минут в нагретую до 180° духовку.
Подавать горячими с шариком мороженого.
Это о-о-чень вкусно!!
В формочке

и на тарелке

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8824
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Июл 31, 2017 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не прошло и ста лет, как мне попались подходящие голяшки для особукко! А я уж думала - и не попробую, вечно голые кости. poketoungeb.gif Ирочка, спасибо за рецепт, делала, как ты - без бекона и бульона (там и так навар ого-го, не каждый организм выдержит). Очень вкусно!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




особукко.jpg
особукко.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1157 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1883
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Июл 31, 2017 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Класс, Лена! Я тоже хочу. Хорошо, что напомнила smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16, 17  След.
Страница 15 из 17

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения