Лепёшки разных народов

[Gveret]

Я никогда в продаже не видела горчичное масло
и не представляю вкус его.
Жаль,только жаренные лепёшки не ем. А можно
их запечь ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Премьер]

Японская лепешка Окономияки с капустой


_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде

[чайнаяложка]

и я сегодня с лепешками
Чапати
Сейчас, у меня электрическая плита, приходится просто на сковороде, но все равно практически все вздуваются. Быстро и вкусно получается.



_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Oreshok]

Лепешка по-итальянски

Для этой итальянской деревенской лепешки опару нужно приготовить накануне, благодаря чему хлебное тесто получится особенно вкусным.

для опары
75 мл молока
1 ч.л. сахара
75 мл воды
125 г муки
1 ч.л. дрожжей (я взяла меньше)

для теста
450 г муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. дрожжей (опять взяла меньше)
2 ст.л. ОМ
200 мл воды

для начинки
1 луковица - нарезать кольцами
3 ст.л. ОМ
125 г моцареллы

Для опары - разогреть молоко, вмешать сахар, влить воду, дать остыть, чтобы жидкость стала теплой. Всыпать в большую миску муку и дрожжи, перемешать. Подмешать молочную смесь, накрыть полотенцем и оставить на 12-24 часа.
Для теста: всыпать в миску муку, соль, сахар и дрожжи. Сделать в центре ямку и влить опару, масло и воду. Замесить мягкое. липковатое тесто. Оставить подходит на час.
Разогреть духовку до 190. Выбит тесто кулаком, обмять и слегка вымесить. Растянуть тесто на противне в прямоугольник.
Пассеровать кольца лука в 1 ст.л. масла 5 мин до мягкости. Разложить лук на тесте. Печь лепешки с луком 10 мин, затем посыпать тертой моцареллой, посолить, поперчить, посыпать розмарином и печь еще 10-20 мин.

Источник Изысканная выпечка

Ну понятное дело - у меня вместо лука перец и то не по всей лепешке, муж не любит перец. Это очень вкусная лепешка! Сырная корочка... мягкий мякиш...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Lubava]

Какая же она пушистая!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[чайнаяложка]

Да, Люба, пушистость повышенная
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[pypcik]

мануши

Венесса, я уже, дети сидят смакуют. C cупом кукурузным и фрикадельками, мамуши пошли ой как хорошо.
Венесса, я еше и бездрожжевые мануши пеку, ну ето уже другая лепешка, но вот намазка, то что ты нас научила, заатар, сумах и масло, ето наше ВСЕ.
_________________
Марина.

[Venessa]

Мариночка ,cпасибо за отчет ! Очень красивая лепешка получилась
румяная ,даже правильней -загорелая
_________________
Мой каталог

[Lien_74]

Мануши! С "родной" намазкой из сумаха и заатара - Марина права, это нечто! Я делала пиццу, а из остатков теста лепешку с этой намазкой (толстовата вышла) - так вкусно, не могла остановиться, пока не слопала (Тесто не белое из-за цельнозерновой муки)
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена

[Venessa]

Леночка , как приятно ,что вам было вкусно!
Я кстати не часто , но могу завтракать это кусочек хлебушка ( любой лепешки Питта или лаваш) и макать в смесь для мануш с олив маслом
Или же смазываю лаваш или питу и на гриле просто грею . Т е хорошим ни когда ни чего нельзя испортить и
_________________
Мой каталог

[Gveret]

Вопрос чайника - какой толщины должны быть лепешки
и сколько их получится с 1 кг муки?
Я покупала сухой барбарис,то там одни косточни.
Их надо размолоть? А сумак в Израиле есть в продаже?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Venessa]

Анечка , привет
Лепешки очень тонкие и я ни когда не делала с 1 кг муки -это очень много их будет!!! Ты устанеш печь и потом сразу не съедите ! Можно конечно заморозить ( иногда так делаю) ...
Насчет сумака, , я уверена да и помню Марина Пупсик говорила что да нашла где продают свежие специи для мануш . Поэтому не надо тебе такие страдания молоть плоды барбариса . Ты просто пей чай или компот ! А с о специями подожди ,кто то из девушек из Израйль помогут!
удачи в поисках!
_________________
Мой каталог

[Lien_74]

Аня, я муку на глаз сыплю из большого ларя, но делала тесто из двух стаканов воды - думаю, муки примерно 1 кг и ушел, у меня получились две пиццы - большая на противень и маленькая 26 см в диаметре, и большая лепешка почти на целый противень. А сумах в Израиле точно есть!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена

[Gveret]

Вот в суперах ничего толкового из специй нет.
Один раз принесла бутылочки и выкинула - там завелась
гадость.
А вот видела специальный такой маленький магазинчик
тавлиним (специй),пойду и спрошу у них. У них должно всё быть.
Меня это очень заинтересовало.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[РМилена]

Ань, ну ты не права! У меня ощущение, что мы с тобой в двух разных Израилях живем
В магазинах и суперах специй навалом. В том числе, кстати, и сумак есть, мы уже об этом говорили. Специи чудные, разнообразие обалденное. Другое дело, что надо уметь их хранить и тогда ничего не заведется. Специи хранят в морозильной камере или в холодильнике. И ничего им не будет.
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены