Авторизация
Загрузка...
Смородина красная и чёрная
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10370
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2016 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо за Пирог с черникой и маскарпоне
Ты писала, что в источнике он с красной смородиной -как раз нам подходит! wink1.gif В начинку еще добавила 200 г мягкого творога, а то маловато ее. Нежное тесто, отличная начинка и кислинка ягод sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог.jpg
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1689 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12229
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2016 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ох sigh.gif
Саша, чем можно маскарпоне заменить?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10370
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2016 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сыром сливочным. а здесь так прямо и творогом мягким - запросто! Ну на мой вкус blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10370
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2016 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт очень вкусный, несмотря на мои косяки blush.gif
В нем приводится 2 ст.л. порошка для заварного крема - что за зверь, не знаю. Но до этого как-то попалось, можно заменить крахмалом. Но не в данном случае - крем остается жидким, течет. Или крахмала надо побольше класть. И лучше делать этот тарт тарталетками - тогда как-то получше будет. На заявленную форму многовато и теста, и начинки. А вот в тарталетках даже "жидкий" крем будет неплох - потому как у меня вышел тарт и две тарталетки, в них жидкость не мешала.
Основа приятная - вкусная, хрустящая, песочная. Нежный крем и кисло-сладенькие ягодки сверху sigh.gif Крем с ягодками и так хорош - он стекает с тарта, а мы его "ровняем" laugh.gif , чтобы края теста были видны laugh.gif

Черносмородиновый тарт

Для этого тарта нужно песочное тесто с добавлением молотого миндаля, который придает ему тающую текстуру. Вкус черной смородины прекрасно сочетается с нежным кремом.

для теста
250 г муки
2 ст.л. молотого миндаля
50 г сахарной пудры
150 г слив. масла
1 яйцо

для крема
5 желтков
100 г сахара
2 ст.л. готового порошка для заварного крема
350 мл молока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. жирных сливок
25 г слив. масла

для начинки
черная смородина в сиропе (банка 680 г)
3 ст.л. сахара

что за зверь такой в банке - не видела у нас. Взяла 500 г смородины, плюс немного сахара, большую ложку крахмала и чуть воды - поварила. Ну очень sigh.gif

Прямоугольная форма 24 х 15 см - у меня она и еще 2 тарталетки

Для теста всыпать в комбайн все составляющие и перемешивать в импульсном режиме, пока масса не начнет слипаться. Сформировать шар, раскатать и выложить форму с бортиками.
Разогреть духовку до 200.
Поставить в холодильник форму с тестом на 30 мин.
Печь слепым методом - 10 мин, удалить бумагу с бобами и печь еще 10-15 мин.
Для крема взбить желтки с сахаром и порошком. Нагреть молоко почти до кипения, влить в желтковую массу, тщательно растирая венчиком. Поставить смесь на огонь и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая до загустения. Подмешать ванильный экстракт, сливки и масло. Накрыть и дать остыть. Переложить крем на корж и разровнять. Остудить полностью и поставить в холодильник на 1 час.
Слить сироп со смородины в кастрюльку. Разогреть его с сахаром и уварить наполовину. Дать остыть. Подмешать туда ягоды и разложить на креме.

Прежде чем выкладывать крем, намажьте испеченный корж черносмородиновым или абрикосовым джемом. Благодаря этому тесто не будет размокать и не станет тяжелым, кроме того, десерт получится еще слаще. Если готовите тарт за несколько часов до подачи, дайте крему полностью остыть отдельно, а изделие собирайте прямо перед подачей.

Источник Изысканная выпечка


Я все остудила, все собирала заранее и холодным. Корж не промокает, не становится мягким. Джем не использовала.
Очень понравился! sigh.gif Несмотря на то, что "течет начинка" blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




черносмородиновый тарт.jpg
черносмородиновый тарт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1252 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6156
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2016 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выглядит очень вкусно sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8156
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 22, 2016 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень аппетитно, так и хочется куснуть sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10370
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 10, 2017 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу напомнить

Пирог с красной смородиной от Татьянки

Только я уже столько напробовавшись laugh.gif - вот лимонного привкуса мне не хватило poketoungeb.gif Очень хорошо держит форму, что хочешь - то и сделаешь, не ломается, отличное тесто и начинка. простой, домашний вкус sigh.gif Делала на подарок, да и нам чуть-чуть wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог1.jpg
пирог1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 413 раз(а)

пирог2.jpg
пирог2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 409 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1398
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Сб Авг 19, 2017 21:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с ананасом и красной смородиной в мультиварке.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
Страница 11 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения