Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 49, 50, 51  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2017 11:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, ну ты понимаешь... как только на моей охоте попались ребра - они были пойманы! laugh.gif

Свиные ребрышки в соусе барбекю

Отчаянно искала горчиц -ведь помню! была! Пришлось брать готовую, в банке. А когда поставила ребра в духовку -вспомнила, где она laugh.gif Но то их и не испортило. И у меня кетчуп в обмазке. Какие они...
Нежнейшие ребра, брецели и холодное пиво -отметили 21 годовщину знакомства вчера wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




ребра.jpg
ребра.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2104 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12263
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2017 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша! Пиво, мясо и брецели - это просто офигенное меню для праздника))здорово! А ребра эти у меня все ещё в памяти как живые стоят laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2017 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, у меня только ребра были корявые очень - ну уж какие были, а то их совсем не купить стало. Рецепт занесен в самые-самые! sigh.gif Я только куснула... blush.gif , но сказала - надо повторить в выходной день! Чтобы много и от души laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12263
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2017 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, у нас тоже ребра так себе(( срезают много с них, совсем мало мяса. Но хоть такие и то спасибо. Мы вообще любим такую еду - ребра, рулька
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8178
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2017 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, ого, серьёзная дата!
Меню нравится. НУ да, 21- можно и по пиву! laugh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12263
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2017 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пиво всегда хорошо)) мы вчера с мужем в пивной бар ходили отметить его др
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 21, 2017 13:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неплохой, повседневный рецепт, чтобы разнообразить будничное меню.
Мясо в оригинале - говядина, я брала индейку. Думаю, можно любое брать.

Говядина по-мексикански

мясо 400 г
помидоры 4 шт.
фасоль консервированная 250 г
кукуруза консервированная 250 г
горошек консервированный 100 г
маслины 100 г
перец болгарский 2 шт.
чеснок 4 зубчика
чили 0,5 шт.
паста томатная 2 ст.л.
петрушка
масло раст.
соль, перец

Обжарить говядину, порезанную кусочками 5 мин на раст. масле. Влить немного воды и потушить 30-40 мин под крышкой. Добавить нарезанный соломкой перец, тушить 5 мин. Порезать помидоры кубиками (можно снять шкурку), добавить к мясу. Добавить томатную пасту и тушить 7 мин.
Нарезать чили, добавить его, кукурузу, фасоль, горошек. Тушить 5 мин.
Добавить измельченный чеснок, петрушку, колечки маслин, соль, перец, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 15-20 мин.


Конечно, пропорции я брала свои wink1.gif И тушила не по минутам. Весьма вкусненько вышло.

Да, лук там есть! poketoungeb.gif
детям понравилось. Муж спросил - и что из этого???? ты называешь мясом??? laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




мясо по-мексикански.jpg
мясо по-мексикански.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1761 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6200
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 22, 2017 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ребра "Барбекю"
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10031
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 26, 2017 5:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очередное тушеное мясо. В рецепте привлекла морковь happy.gif

Тушеная говядина с морковью по-французски

Говядина (щеки, лопатка) - 500 г
Морковь - 1 кг
Сухое белое вино - 400 г
Чеснок- 3 зубчика
Молодые луковки - 3-4 шт.
Тимьян, майоран - по 3-4 веточки
Гвоздика- 2 шт.
Коньяк 3 ст. л.
Соль, перец, растительное масло

Берите дешевое мясо, что называется "с жилами". Эти жилы, которые невозможно прожевать, если мясо неправильно готовить, и станут основой соуса. Такой частью могут стать щеки, лопатка, оковалок. Можно оставить их целым куском, а можно нарезать - не мелко - и вместе с кружочками моркови замариновать на несколько часов в белом сухом вине вместе с пряностями плюс чеснок и молодые луковки. Принцип приготовления, как в любом французском мясе в соусе, в том числе и в бургиньоне, только вино здесь не красное, а белое, чтобы остался красивый оранжевый вкус моркови.

Уже вынув говядину и морковку из маринада, промокните бумажными салфетками и припудрите. А затем обжаривайте на растительном масле до корочки, частями, чтобы ни морковка, ни мясо не плавали в собственном соку. Если фламбировать - сбрызнуть коньяком и поджечь, получится еще вкуснее. Корочка важна: у обжаренной моркови появится карамельный вкус. Теперь можно заливать ее и мясо снова маринадом, добавив, если нужно, еще вина и даже немного воды, солить, перчить и терпеливо тушить. Чеснок и луковицы я оставляю целиком. Алкоголь полностью выпарится, оставив только свой вкус, а с мясом произойдет чудо - самое твердое станет самым мягким.
Ну а морковь, наконец, выйдет на авансцену. У нее будет совсем другой, не вареный вкус.
Источник: Гелия Делеринс, Журнал "Огонёк" №41 от 16.10.2017

Мои комментарии. Вот сделала все по рецепту, кроме лука. Морковку фламбировала. Возможно, ошибка моя в том, что я засунула это богачество в духовку... Но, честно говоря, после пары часов и на плите корочки у морковки не останется, а? tellme.gif Но мы ничего не имеем против вареной морковки. Впрочем, я обязательно повторю wink1.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7586

Сообщение Добавлено: Чт Окт 26, 2017 7:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясо в коньяке - это прелесть!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10031
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 26, 2017 8:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люб, там в коньяке морковка фламбируется laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7586

Сообщение Добавлено: Чт Окт 26, 2017 8:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, в вине тоже хорошо! laugh.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1701
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Чт Окт 26, 2017 9:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шикарный рецепт, прям как мы любим. sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7586

Сообщение Добавлено: Пн Окт 30, 2017 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Говядина, тушеная с оливками

Фото по ссылке.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3941
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2017 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свиные ребрышки в лимонной глазури
-500 г свиные ребрышки
Для глазури:
- 1 ст. л Лимонно-имбирного джема
-1 ч. л. горчиц
-1 ч. л. ОМ
В этот раз ребра попались в вакуумной упаковке и соленые!!!
В кипящей воде, на маленьком огне, отварить ребра 30 минут, воду слить.
Залить свежей водой и готовить на маленьком минут 40, пока мясо не начнет отходить от костей. В воду можно добавить лавровый листик, перец горошек, тмин.
Готовые ребрышки обсушить, смазать половиной глазури и поставить под разогретый гриль вогнутой стороной вверх.
Минут через 5 - достать и смазать оставшейся глазурью и поставить в духовку еще на 10-15 минут выпуклой стороной вверх. Как только мясо зарумянится - готово!
В этот раз на гарнир была Жареная брюква
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!




Свиные ребрышки в лимонной глазури
Свиные ребрышки в лимонной глазури

Файл был скачан или просмотрен 349 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 49, 50, 51  След.
Страница 50 из 51

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения