Авторизация
Загрузка...
А любите ли Вы шоколад? - 2 (И снова о шоколаде...)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74 ... 76, 77, 78  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10897
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 28, 2017 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Миссисипи

Вариация на тему классического американского торта "Грязь Миссисипи", в которой вместо черного шоколада используется белый. Получается не менее вкусное сладкое лакомство.

250 г масла
150 г белого шоколада
350 г сахара (я брала 160 - и то достаточно сладко)
250 мл молока
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
2 яйца

для крема
100 мл жирных сливок
225 г белого шоколада
175 г сахарной пудры
(я брала 50 мл сливок и 120 г шоколада, никакой пудры)

для украшения шоколадная стружка

Разогреть духовку до 160. Растопить в кастрюльке масло, шоколад, сахар и молоко. Дать остыть 10 мин.
Вмешать муку, разрыхлитель, яйца, ваниль. Перелить в глубокую форму 20,5 см.
Печь 1 час (я пекла дольше). Переложить на решетку остывать.
Для крема разогреть на слабом огне сливки, растопить в них шоколад, вмешать пудру. Убрать в холод на 30 мин. Намазать на торт. Украсить стружкой.
Я в холод не убирала, дала просто остыть.

Источник Изысканная выпечка

Вполне такой сладкий, детский тортик - радость младшему поколению happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




торт миссисипи.jpg
торт миссисипи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1901 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 219
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Чт Сен 28, 2017 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересный и для сладкоежек... smile.gif Я как раз думаю, что младшему на ДР на детский стол ? На 5 детей наверное, надо двойную норму? Если найду белый шоколад..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10897
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 29, 2017 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

не-не, не надо двойную норму, он немаленький такой happy.gif Мне кажется, что на 5 детей еще и останется
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 219
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Пт Сен 29, 2017 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9090
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2017 22:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, несу спасибо за торт Моравия! Очень-очень!!!! Вот очень! Абрикосового джема не нашла, был апельсиновый,с горьким шоколадом тоже отлично сочетается. Успела сфотографировать самый распоследний кусочек, гости в восторге, все с добавкой ели, хоть обед был сытный и народ говорил, что торт уже не влезет. smile.gif Влез, как миленький. poketoungeb.gif
В тесто пошел 70% шоколад, глазурь и крем пополам 50% и 70%. Такой шоколадно-насыщенный...ммммм.... sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




моравия.jpg
моравия.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1325 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6403
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2017 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау! Даже у Сони, кажись, не так шоколодно выглядел
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9090
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2017 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так 70% шоколад...Слегка заклинило - отложилось в голове, что по рецепту горький шоколад, только потом прочитала внимательнее, что 50-60%. А для меня 50% - это еще приторный молочный, я его за горький не держу laugh.gif Добавила немного в глазурь и крем, чтобы горько не было, все дружно решили, что торт идеальный. smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10897
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2017 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, какая шоколадность... sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9032
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2017 23:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, какое раскошество! На здоровье вам!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8081

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2017 8:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, очень лакомый кусочек!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1926
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2017 9:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка! Кусочек, прям мечта шокоголика! smile.gif sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9090
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2017 10:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, точно - шоколадная мечта, этот тортик у меня в хотелках давно ждал своего часа! smile.gif
Мариш, только у меня сомнение осталось - какой там бисквит по консистенции должен быть? У меня получился влажный, на брауни смахивал, мы такое обожаем, но сомнения остались - случайно это вышло или нет, может, я недосбивала или недопекла?
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12515
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2017 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена , очень и очень! Прям шоколадисто! Видно, что веусный
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10897
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 24, 2017 13:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадное суфле

Один из распространенных кулинарных мифов гласит, что суфле трудно готовить. Однако если неукоснительно следовать инструкции по приготовлению этого шоколадного лакомства, то непременно получится отменный десерт.

100 г черного шоколада
300 мл молока
50 г слив. масла
40 г муки
5 яиц (отделить желтки от белков)
25 г сахара
4 ст.л. куантро или другого апельсинового ликера
какао для посыпки

у меня вышло 8 формочек

Разогреть духовку до 190. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Отдельно разогреть слив. масло, посыпать мукой, растирая, пассеруйте минуту. Снять с огня, частями вливать молоко, тщательно растирая каждый раз. Снова поставить на огонь, помешивая, довести до кипения и загустения. Слегка остудить.
В загустевший молочный соус добавить желтки и сахар. Ввести растопленный шоколад и апельсиновый ликер. Взбить отдельно белки в пену. Подмешать в шоколадную массу часть белков, чтобы немного разжижить массу, затем ввести остальные белки.
Перелить массу в формы для суфле. Поставить на противень и запекать 35-40 мин.
Украсить шоколадной стружкой и присыпать какао.

Нельзя открывать духовку, пока печется суфле. Оставьте пробу на готовность до истечения времени приготовления, а если после этого суфле нужно допечь еще минуту-другую, закрывайте дверцу духовки очень мягко, чтобы из-за порыва холодного воздуха десерт не опал.


Источник Изысканная выпечка


У меня суфле конечно опало после, но сразу было - вот таким красивым. Доставать его не следует - оно намертво прикрепляется в дну и стенкам. Если со стенками - без проблем, провести ножом, но с дном сложнее. Я все равно доставала и подавала с мороженым sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пудинги.jpg
пудинги.jpg

Файл был скачан или просмотрен 701 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9090
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Окт 24, 2017 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Возюбельно....но тааак соблазнительно!!!! sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74 ... 76, 77, 78  След.
Страница 73 из 78

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения