Авторизация
Загрузка...
Наши праздники и будни 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 40, 41, 42  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3879

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 13:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif здесь на блюде видно
кибби и армянский лаваш с мясом(купленый)
между ними просто зеленый салат



Это была рыбная тарелка по кругу Мини нудлс капкейкс
посредине тарелки
Жареные шарики с копченой скумбрией и картошкой


ПО мотивам Олиной
Мясной пирог "Хризантема" только вместо фарша ветчина и сыр
Олечка спасибо огоромное за пирог и за идею smile.gif


_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Чт Окт 05, 2017 21:55 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3879

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 13:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

:)Так как у одного из приглашеных безглютеновая диета
Поэтому и для него немного было внимания в закусках
И так дольки огурцос с сыром бри
Просто порезаные красные перцы
рядом тарелки с самбусиками и виноградные листья



вид сверху
Все что готовила вылаживала на этот стол smile.gif Да и еще я приготовила
Сырные гужеры
правда я духовку открывала ...адцать раз - все вместе пекла и вот они были вкусные, но внешний вид подкачал очень(сели)
Опять же это доказательство нужно делать с чувством ,толком и расcтановкой... smile.gif



Жареные шарики с копченой скумбрией и картошкой
225 гр копченой рыбы без косточек
225 гр вареной мятой картошки
соль и черный перец
цедра и сок
лимона(в следующий раз я упущу этот момент.Теперь поняла что немного горчило после жарки особенно)
20 гр измельченой петрушки
1 ст л горчицы(тоже подумаю)2 зеленых луковиц
2 яйца
60 гр муки
60 гр свежих сухарей панко
раст масло для жарки

так как в рецепте советуют smoke haddock то и советуют отправить ее на 15 минут в разогретую духовку до 180 градусот
Остудить
Я не нашла этьы рыбу поэтому я просто скумбрию порезала на маленькие кусочки и все продолжала по рецепту

смешать все игридиенты картошку рыбу соль перец петрушку горчицу цедру лимона и сам лимон в одну массу
взбить яйца с двумья ст ложками воды
разложить муку и сухарики панко в две разные миски
теперь скачиваем шарики в величину грецкого ореха и обмакиваем сначала в муке потом в яичной массе и потом в сухарях панко
Ложим в холодильник до момента когда нам надо
я жарила сразу до золотистого цвета
Девушки не смтря на то что мне показалось что цедра и горчица были лишними в рецепте (мне чего то горчило)пока были горячими
А я буду их делать точно только без лимона и без горчицы)
эти сухари панко просто супер хрустящую корочку дают
Очень вкусно И очень красивые!


_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Чт Окт 05, 2017 22:37 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3879

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 13:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

:)на горячее было запеченая свиная вырезка
фаршированая курица
баранина с рисом
Веллингтон(говядина)
запеченые ребра(от Оксаны)

ЗАПЕЧЕНАЯ СВИНИНА



ФАРШИРОВАНАЯ КУРИЦА

Курицу разрезаем похребту .Аккуратно вырезаем все косточки. Крылья и окорочки оставляем, т е ребра и хребет-удаляем.
печем любимые блины
жарим лучок, добавляем грибы шампиньены ,немного обжариваем и даем возможность ,чтоб вода выпарилась.Немного добавляем тертого сыра и ложкой ложим в блинчики и сварачиваем
курицу солим и перчим
Аккуратно вылаживаем рулетики во внутрь курицы
Потом просто скрепить зубочистками спину, т е зашить ,но я именно и зубочистками закрепила .
Да когда ложим блинчики во внутрь, то посыпаем немного сыром только для того, чтоб держались одной массой при нарезке
Улаживаем нашу курицу на протвинь швом вниз
Смазала майонезом и отправила в духовку
Печь до золотистого цвета
Курица просто улетела вмиг ,я даже не попробывала smile.gif

на блюде с курицей рядом порезаные ребра



Баранина с рисом




Веллингтон



для подачи веллингтона ,приготовила помидоры с бейконом
Помидоры чери обвернуть в бекон, положить на шпажки(предварительно зомочены в холодной воде(чтоб не подгорали)И отправляем помидоры на 10 минут в разогретую духовку.
Очень вкусно и уж о красоте, то и говорить не надо!
Сами видете smile.gif




приготовила порционые сырные корзиночки




и конечно же Пряный картофель.
Я благодарна Оли ложечке, что мне показала дорогу к рецерту Анечка спасибо!
я правда в этот раз не обжаривала, а просто все отправила в духовку
И потом просто забыла и уже в почти застолья вспомнила ,что картошка в духовке
Девушки и что вы думаете?картошку просто разобрали ....,она такая была вкусная. Попросили рецепта smile.gif Так что спасибо!!! smile.gif


_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Чт Окт 05, 2017 22:55 ), всего редактировалось 7 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3879

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 13:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

:)Ну как же застолья без сладкого smile.gif

самый Шоколадный торт
7 яиц
2 желтка
1 чашка сахара
1 ч л ванилина
1 стакан муки
2/3 стакана какао
соль
60 гр несоленого масла

для масляного крема
1/2 чащки сахара
1 /3 чашки воды
3 желтка
90 гр несоленого масла

60 гр черного шоколада измельченого и охлажденого
2 ст л framboise ликьера

для прослойки
2 ст л ликьера либо рома или бренди
1 /3 часшки клубничного джема
1 ст л лимоного сока

для глазури
100 гр масла
4 ст л сахара
150 гр черного шоколада
1 ст л ликьера ( рома или бренди)
ДЛЯ торта
застелить форму 28 см перг бумагой и разогреть духовку 180 гр
На водяной бане взбить все жидкие ингридиенты до пены
Снять с водяной бани и продолжать взбивать до охлаждения и в три приема всыпать сухие игридиенты
Растопить масло и аккуранно влить. Все перемешать и вылить в форму
Отправить печь 30-40 минут
Достать и пусть остывает в форме 2 часа и потом положить в холодильник (можно заранее приготовить и заморозить и потом только собрать)
приготовить масляный крем
вскипятить воду с сахаром и оставить кипятить до момента когда мы капнем в холодную воду ,то образуется сахарная ниточка.
Взбить желтки и вливая горячий сироп продлжать взбивать
Добавить мягкое масло и топленый охлажденый шоколад,
все хорошо взбить .
Разрезать бисквит на три коржа и каждый корж пропитать ликьером и промазать смешаным джемом с лимоном
И потом сверху масляным шоколадным кремом
и так продолжить со всеми коржами
Для глазури просто все вместе разогреть на медленом огне и лучше на водяной бане и перемешать и вылить на торт
Торт очень вкусный и очень шоколадный!




самый вкусный торт тирамису
TIRAMISU GATEAU
Этот торт просто улетел на считаные минуты smile.gif



French Meringue /Безе по французски

и

Вот и весь наш вечер
в реальности был замечательный вечер.... и все остались довольны...
в концйе играли на пианно и подведя итог -вечер удался

пошла обратно расписывать sad.gif
_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Вс Окт 08, 2017 22:49 ), всего редактировалось 7 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я первая!!!!!
как же я люблю осень....буйство золота и багрянца!!
Пенек потрясающий!!Как из лесу!
Ванессочка, какая ты молодец!! Жду продолжения sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3879

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вика привет, lдолго тебе пришлось ждать угощений sad.gif
прости не успеваю sad.gif
возвращайся ,я уже угостила, теперь и с собой дам рецепты ,может кому то и пригодятся smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ванессочка, стол просто отпад,когда ты успеваешь ума не приложу,но как же все круто!!!!
Тортик и меренги просто заглядение sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3879

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вика какая ты молодец ,все же дождалась меня smile.gif ..
спасибо за комплименты (особенно сейчас, кот я уставшая до немогу и сижу пишу...)
Было абсолютно все вкусно!Каждый мог выбрать ,что хотелось .Но гости наши молодцы и они всего попробовали хорошо!(Только сегодня начали нормально кушать laugh.gif )

Самый вкусный и любимый торт тирамису -исчез первый в несколько минут)
smile.gif
какая я же ленивая- так трудно мне становится писать отчеты sad.gif
но напишу....постараюсь smile.gif
но и я скажу первый раз я устала даже не с готовкой а морально в подготовке...
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9825
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я аж онемела - ленивая она laugh.gif По сравнению с таким застольем отчет должен ерундой показаться wink1.gif
Потрясающе - столько всего, и так сочно, так красиво! Венесса, я тебя умоляю - найди в себе силы и рецепты поставить, а то от любопытства же можно помереть poketoungeb.gif
Пошла дальше фотки рассматривать...не налюбовалась еще. smile.gif Начинаю думать, что слишком скромный стол задумала на выходные...
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3879

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, привет smile.gif Я тут страдаю,,, пишу sad.gif
спасибо, что забежала!
и я тоже как и ты думала... как всегда три часа и все ...
но мои родные поднакрутили меня ....что народу будет много .... и результат сама видиш smile.gif
да и честно < зная что у тебя будет день рождения на выходных, вот я и решила тебе подарок зделать , выставить свое застолье и вдруг и ты чего то заметиш для себя smile.gif
_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Окт 03, 2017 23:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6769
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2017 23:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очень красивый стол и очень вкусный. И разнообразный - как я люблю smile.gif
Венесса, спасибо, что доверяешь моим рецептам, на здоровье!!
Как ты ухитрилась так тонко порезать свиную вырезку?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3879

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2017 0:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
... По сравнению с таким застольем отчет должен ерундой показаться...

Леночка, я готовлю- отдыхаю в полном смысле этого слова!
я даже если и устаю, но видя, что мой труд, моя забота кому то нужна ,-то и усталость проходит и еще момент- я должна готовить для семьи smile.gif

с отчетом- я трачу свое времья ,,, специально сажусь и пишу отчет, может и никому и не надо(это я так иногда думаю ....а могла просто эти два часа почитать ,,фильм посмотреть или просто провести времья с семьей smile.gif (простите ,но это правда)вот и вся разница sad.gif
Оксаночка привет ! smile.gif
Да я доверяю твоим рецептам! smile.gif Спасибо за них и спасибо ,что оставила мне свое сообщение smile.gif Мне очень приятно тебя видеть у себя! smile.gif
Для нарезки я пользуюсь электрическим ножом и очень тонко нарезаю все запеченные и не только ....
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5738

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2017 2:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, роскошное застолье, просто византийское изобилие форм и красок, и наверняка вживую изобилие ароматов и вкусов! Молодец! Хотя от тебя уже всегда заранее ожидаема изобильная красота!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8629
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2017 7:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, как можно думать, что ты зря пишешь? Мы тут с самого начала изнемогаем от интереса. Застолье роскошное!!!!!!! и очень обильное!!!!! мне такое уже не по силам, потому буду восхищаться у тебя. Дай Бог тебе и семье доброго здоровья и сил на это кулинарное творчество!!!!!!!!!!!!!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13133
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2017 7:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба! Точно!!
Я тут околачиваюсь с утра)) жду продолжения
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 40, 41, 42  След.
Страница 25 из 42

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения