Авторизация
Загрузка...
Эти всеми обожаемые баклажаны-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30, 31, 32  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9320
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 08, 2017 23:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, я повторила икру. И вариант холодный(без зажаривания) очень люблю. А тушенный мне напоминает баклажанную икру в банках, я ее очень любила. Оба варианта хороши, спасибо.
_________________
Марина.




икрa
икрa

Файл был скачан или просмотрен 4147 раз(а)

икрa
икрa

Файл был скачан или просмотрен 4148 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11757
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Сен 09, 2017 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка, так красиво! Прямо соблазняешь sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6608
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 21, 2017 23:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны с зеленью и помидорами
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11757
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2017 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, несу большое спасибо!

Баклажаны с гранатом, греческим йогуртом и кунжутной пастой.
У меня было немного баклажан и кабачков - прелесть такая sigh.gif Беру на вооружение!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




баклы.jpg
баклы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3703 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6608
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 17, 2017 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажанная икра КОМБИ


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2146
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Окт 17, 2017 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я принесла сюда спасибо Оксане Борисовой за рецепт Баклажаны как грибы. Очень вкусная штука, по совету нашей Лены (Сони) рецепт сюда продублирую, чтобы не потерялся. smile.gif

1.5 кг баклажанов
1 головка чеснока
свежий укроп

Маринад:
2 л воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара (по желанию)
150 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла


Баклажаны нарежьте на кубиками размером 2-3 см. Кожуру по желанию можно очистить (я только половину порции очистила от кожуры). В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и закипятите. В кипящую воду влейте уксус, перемешайте и всыпьте баклажаны. Варите баклажаны до готовности около 5 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не переваренными. Готовые баклажаны переложите на сито и дайте полностью стечь воде. Тем временем нарежьте мелко чеснок и укроп. Когда вода полностью стечёт и баклажаны немного остынут переложите их в миску. Добавьте чеснок, свежий укроп и масло. Аккуратно перемешайте, накройте баклажаны сверху миской и поставьте в холодильник на 12 часов. Перед подачей если не хватает можно добавить по вкусу соль или перец.

Приятного!

P.S. баклажаны готовила по рецепту Ирины Хлебниковой
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




bakl_gryby.jpg
bakl_gryby.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3356 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2724
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Окт 17, 2017 21:46     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я делаю два вида баклажаной икры

Баклажанная икра по-бакински
Рецепт дала сестра,а её научила свекровь,армянка
из Баку. Вот и поймите ,рецепт армянский или бакинский?
Главное - вкусно!


- 3 пузатеньких баклажана,
- 3 большие луковицы,
- 3 большие помидоры,
- 3-4 дольки чеснока порубить,
- растительное масло,соль,сахар,перец.
1. Баклажаны запечь,снять шкурки и порубить.
2. Лук нашинковать полукольцами,
3. Помидоры ошпарить,снять шкурки и прокрутить
в блендере.
4. Лук потушить в растительном масле до мягкости.
Добавить баклажаны,перемешать и тушить несколько
минут.
5. Добавить помидоры,чеснок,соль ,сахар,перец
по вкусу и тушить до готовности.

-------------------------------------------
Баклажанная икра по-одесски (от мамы)



- 1-2 средних спелых баклажана,
- 2-3 хорошие помидоры ,
- 1 средняя луковица ,
- 5-6 долек чеснока ,
- половина лимона,
- растительное масло ,
- по вкусу соль,сахар ,свеже молотый перец.

Приготовление.
1. Баклажаны запечь до мягкости в духовке или
на расекателе на открытом огне.
Мама иногда их варила и клала на ночь под гнёт,
чтоб горечь вышла.
2. Помидоры ошпарить и снять шкурку.
3. лук и чеснок почистить.
4. Есть несколько вариантов - посечь мелко-мелко
все продукты на доске .
Бабушка даже говорила,что секач должен быть деревянный ,
чтоб сохранить витамины. Так она делала в Одесе.
Мама секла железным ножом.
Я крутила на мясорубке ,а теперь стала делать в блендере.
Но на мясорубке вкуснее.
5. Растительное масло смешать с соком половины лимона
(можно уксусом ,я не использую) и полить икру .
Перемешать. По вкусу посолить ,добавить сахар и перец.

Очень люблю. В Израиле делаю через день.
А дочь просит побольше чеснока дать в икру.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2656
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень рекомендую Любимые баклажаны Игоря со студенческих времён. .
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5338

Сообщение Добавлено: Пт Май 11, 2018 20:08     Заголовок сообщения: БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ Ответить с цитатой

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

Вообще то по мотивам Грузинской кухни, поскольку за минусом их чудесных приправ в моем обиходе. Я приведу рецепт как давала его хозяйка, замечательная грузинка Мари, и поясню по ходу, где я пошла по мотивам.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны 5-6 штук
Орехи грецкие 1 стакан
Зелень кинзы 1 пучок
Зелень укропа 1 пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Аджика 1 ст л или молотый красный перец по вкусу
Уксус 1 ст л
Соль по вкусу
Хмелисунели 1 ч л
Имеретинский шафран (запрана или желтый цветок) 05 ч л
Кипяченная вода около пол стакана
Гранат для украшения, можно и в начинку(не обязательно)

МЕТОД
Порежем баклажаны на полоски, толщиной 1-1.5 см . Если баклажаны горькие их необходимо обтереть солью и оставить на минут 15, потом промыть, немного отжать (без фанатизма) обсушить и обжарить с 2х сторон на растительном масле. Выложить на дуршлаг или бумажное полотенце чтоб стекло лишнее масло. Остудим. Орехи и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень порубить и добавить к орехам, добавить все ингредиенты и хорошо перемешать. В конце добавить воду, чтоб масса стала немного жидкая как на фотографии. Начинку можно сделать и другим способом, все ингредиенты кроме зелени бросить в блендер и перемолоть, добавлять воды столько чтоб блендер смог перекрутить, но не переборщить. В готовую подливу добавим зелень. На половину баклажана нанести начинку и накроем второй половинкой. Баклажаны с орехами по-грузински готовы! Приятного аппетита!

МОИ ПОЯСНЕНИЯ: Баклажана было 2, чеснока 1 зубчик, орехов пару горстей грецких, укропа свежего пучок. Я упростила все до предела. Баклажаны порезала пластинками и обжарила в подсолнечном масле, оставила на кухонном бумажном полотенце, чтобы лишнее масло туда впиталось. В блендере пробила все вместе - орехи, траву и чеснок, чуть долила воды в конце. Завернула рулетиком в баклы. Все. Никаких приправ кроме соли и чеснока.
С зёрнами граната вкуснее, ела у подруги, они просто насыпали гранат на рулетики.
Очень рекомендую, если нет аллергии на орехи - закуска отменная!

Источник: интернет
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




1ba540c7-0779-44d9-bf40-f1ef2157295d.jpeg
1ba540c7-0779-44d9-bf40-f1ef2157295d.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1909 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11757
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 11, 2018 11:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из баклажанов с красным перцем

500 г небольших баклажанов
ОМ, соль
5 веточек петрушки

для заправки:
половина красного сладкого перца
1 средний помидор
1 ст.л. красного винного уксуса
2 ч.л. сахара

Нарезать перец и помидор мелкими кубиками, положить в миску и перемешать. Добавить соль, сахар, уксус. Оставить, пока жарятся баклажаны.
Баклажан нарезать дольками толщиной ок. 1,5 см. Обжарить до золотистого цвета в ОМ. Посолить.
Выложить на блюдо горкой баклажаны, сверху- заправку, посыпать петрушкой.


Ну очень оригинальная заправка laugh.gif Я бы сказала - заправка-салат. Но вообще-то вкусно! Как ни назови happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




салат из баклажанов.jpg
салат из баклажанов.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1313 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2656
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Авг 14, 2018 0:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мы ели сегодня на ужин капонату.
Какая же это вкуснятина!

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2724
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Авг 14, 2018 1:11     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Представляю ,как вкусно !
Каждый продукт сам по себе - вкуснятина,
а вместе - объедение.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5338

Сообщение Добавлено: Пт Авг 31, 2018 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тут к кабачкам пристроилась с баклажанами, решила и сюда их занести, спасибо Асе и Саше


_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10462
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Авг 31, 2018 16:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэнчик, спасибо! Я баклажаны тоже делала по этому рецепту smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11757
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 31, 2018 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И вы молчали, что баклажаны тоже так?! Это вредительство! laugh.gif Обязательно сделаю poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30, 31, 32  След.
Страница 29 из 32

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения