Авторизация
Загрузка...
Рыба на любой вкус
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12809
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2017 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо! Рецепт и правда - хорош! Только бешамель надо делать по своему вкусу wink1.gif У меня рыбы намного больше, и то - не знала куда его вливать laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2463
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2017 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, принесла благодарность за рыбку под картофельным соусом. Как же это вкусно! sigh.gif
Рецепт спагетти тоже утащила, очень заманчивый. smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




ryba_kartsous.jpg
ryba_kartsous.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3641 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8992
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2017 9:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, сколько солнца досталось твоей рыбке!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2463
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пт Сен 01, 2017 10:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Lubava писал(а):
Лена, сколько солнца досталось твоей рыбке!!!!!

Ой, Люба, уж чего-чего, а этого добра у нас сейчас с лихвой, не знаем куда прятаться от его палящих лучей. huh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3058
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 15, 2017 21:33     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я фотографию не сделала,так как рыба мне
в готовом виде не понравилась.
Сделала стейки лосося в кляре в духовке и получилась
рыба сухая.Хотя запекала не долго. Вот не пойму,
жарила в кляре - было сочно,а запечёная - нет.
А жареное мы уже не едим.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10279
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Сен 21, 2017 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверняка что-то подобное уже было - у нас здесь, как в Греции... happy.gif
Дам все же и свой вариант, мне его, если честно, Асин цыпленок по-испански навеял.
Филе белой рыбы со средиземноморским акцентом.
700-800гр филе морского окуня или трески
1 луковица
1 большой помидор
1 красный мясистый перец
Оливки, прованские травы, перец, соль, сухой чеснок, паприка и пр. - по вкусу.
Филе порезать на небольшие кусочки (у нас оно спрессовано прямоугольниками, очень удобно), уложить немного внахлест в смазанную маслом форму, между филе - тоненько нарезанные полукружья лука, тонко нарезанные кусочки помидор (я режу помидор пополам и дальше тонкими ломтиками), полукружья перчика, оливки. Посыпать по вкусу пряностями, немного полить оливковым маслом. В духовку примерно минут на 20-30, температура 200С. Или 180С с конвекцией (так румянится лучше).
На этот раз у меня не было перца, но с ним вкуснее.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




рыба средиземноморская.jpg
рыба средиземноморская.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2351 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12809
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 21, 2017 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, отличная рыбка! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7230
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 22, 2017 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Мраморный рулет" из запеченой скумбрии
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3058
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 21, 2017 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запечённая теляпия
Рецепт из новой кулинарной книги "Просто вкусно"
У нас называется эта рыбка - амнон или рыба святого
Петра. Рецепт на рыбу денис ,но я думаю ,что на любую свежую.



- 2 рыбки (600-700 гр) ,
- соль ,перец ,
- 2 столовые ложки оливкового масла (любого растит.),
- 2 луковицы ,
- 8 помидорок шери ,
- 2 красных сладких перца.
- 8 зубчиков чеснока ,
- 1 стакан нарубленной кинзы ,
- 1 столовая ложка молотой сладкой паприки ,
- 0,5 чайной ложки куркумы ,
- 4 столовые ложки оливкового масла ,
- 0,5 стакана воды.
Приготовление .
1. Рыбку почистить ,выпотрошить ,хорошо промыть и обсушить .
2. Сделать поперёк по несколько надрезов с двух
сторон.
3. Смешать соль с свежемолотый перцем и обмазать всю
рыбку и внутри.
4. Лук пошинковать потушить в растительном масле
на сковороде до мягкости и выложить на дно формы.
5. Положить сверху рыбку .
Помидорки порезать пополам (у меня не было шери ,
были пальчики) ,перец порезать полосками и
обложить рыбку со всех сторон.
6. Чеснок почистить ,несколько штук положить внутрь
рыбки ,остальные вокруг.
7. В чашке смешать сладкую паприку,куркуму ,4 столовые
ложки растительного масла и воду.
Полить всю рыбку. Сверху посыпать зеленью .
8 . Духовку нагреть до 200 гр и запекато рыбку 20-30 минут.
9. Подавать рыбку ,полив получившимся при выпекании
соусом.
--------------------------------
У меня не было кинзы ,мы её не любим ,но был укроп.
И ещё не было перца . Это на любителя.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10857
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2017 5:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, рада, что вдохновила wink1.gif

Девочки, я под впечатлением сегодняшнего ужина... Не могу не поделиться!

Крамбл из трески

Филе трески или другой белой рыбы 400 г
Цукини 4 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Колбаса полукопченая 50 г
Чили острый 1/2 ч. л.
Яйца 3 шт.
Сливки 200 г
Сыр тертый 200 г
Мука 100 г
Масло сливочное 100 г
Орехи лесные 15 шт.
Соль, перец, растительное масло

Натираю цукини на крупной терке. Мелко режу лук и томлю его на небольшом огне на растительном масле. Добавляю цукини и чеснок, тоже мелко нарезанный, и томлю еще минут десять.

Рыбу кидаю в кипящую воду минут на пять и вынимаю дуршлагом, чтобы хорошенько слилась вода. Если в филе еще остались кости, а с треской такое бывает, то это самый момент, чтобы их вынуть. Взбиваю яйца со сливками и половиной тертого сыра - обязательно в большой миске, скоро поймете, почему. Солю, перчу, разогреваю до 200 градусов духовку. И пока она греется, в ту миску, где я взбивала яйца, выкладываю и рыбу, и цукини и осторожно все перемешиваю.

Теперь пришло время заняться крамблом. Соединяю муку, сливочное масло кубиками и оставшийся тертый сыр. Все смешиваю до получения крошки, похожей на крупный песок или мелкий гравий.

Теперь у меня две миски- в одной рыба с цукини, в другой - крошка для крамбла. Отдельно - колбаса и орехи, о них речь позднее. Обмазываю сливочным маслом стеклянную или керамическую форму, которую можно поставить в духовку. Выкладываю содержимое первой миски. Колбасу нарезаю очень тонко, почти прозрачно, укладываю поверху. А на ней - крошку для крамбла. Орехи мелко дроблю в ступке и посыпаю им все блюдо. И ставлю выпекать на полчаса. Крамбл украсит любую рыбу, даже если в морозильнике она забыла о солнце.

Источник: Гелия Делеринс, Журнал "Огонёк" N 43 от 30.10.2017

Мои комментарии. Ну не могу я никуда класть копченую колбасу blush.gif Вот совсем. Поэтому взяла немножко ветчины и... забыла положить ее под посыпку, пришлось украсить сверху. В штрейзель налила растительного масла, но запуталась с пропорциями, немножко осталось. Лука не клала, чеснока взяла побольше - 6 зубчиков. Девочки, как же это вкусно... Ну невозможно... Нежно, остренько, воздушно и...сытно happy.gif Забираю в любимые и - очень рекомендую poketoungeb.gif Холодным тоже вкусно smile.gif



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8988
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2017 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, похоже на рыбу в омлете?
Там все такое мягкое, нежное, и вдруг бац- колбаса! Мне кажется, без неё блюдо будет изысканнее.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10857
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2017 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуль, вот нет! Я тоже думала, но как-то расходится по кабачкам и рыбе яичная смесь smile.gif Думаю, что можно пропустить копченую составляющую wink1.gif Хотя ветчина там смонтировалась smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3058
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2017 1:56     Заголовок сообщения: Вопрос Ответить с цитатой

Ася ,один только вопрос.
Рыбку клась филе целиком или кусочками ?
Может я пропустила ? Перечитаю ещё раз .
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10857
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2017 2:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, кусочками: после варки вынимаешь кости и разбираешь на кусочки-пластинки (ну или как получится) smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3058
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2017 22:31     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Ася ,спасибо ! Это для меня !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 35, 36, 37  След.
Страница 32 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения