Авторизация
Загрузка...
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 94, 95, 96  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 30, 2017 15:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олькин, была бы я торговлей, ты стала бы моим двигателем laugh.gif laugh.gif
Спасибо за популяризацию рецепта, всем новым поклонникам большой привет!! happy.gif flower.gif flower.gif
Надо же... помидоры в оливье... shocked.gif ну и как? Я в отношении классики все же консерватор blush.gif мне бы и в голову не пришло так заменить. Очень любопытно
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13253
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Окт 30, 2017 16:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксан, ну они не далеко ушли от огурцов, в смысле не радикально отличаются ведь )) так что отлично вписались. Слава богу муж позволили горошек добавить. Прям дышать не смела пока сыпала. ))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5922

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2017 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, пришла спасибо сказать за маринованные овощи
Два года собиралась сделать - теперь жалею об упущенном времени! Настолько вкусно! Спасибо!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




Готово - и уже половину унесли, рецепт пошёл в народ!
Готово - и уже половину унесли, рецепт пошёл в народ!

Файл был скачан или просмотрен 5663 раз(а)

Перед рассолом
Перед рассолом

Файл был скачан или просмотрен 5629 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 04, 2017 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэнчик, а огурчики, чО, порезать поленилась? smile.gif там суть в том, что все овощи одинаковых размеров, да и готовятся так быстрее, в смысле промариновываются.
А я вот хочу зеленые помидоры попробовать, как девочки делали, да не попались пока
Большое спасибо за отчет, на здоровье вам!! flower.gif flower.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5922

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 05, 2017 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанчик, это маленькие огурчики, закусочные - на фотке большими кажутся, но они 3-4 см длиной, я даже и не подумала, что их ещё и резать нужно! В следующий раз пополам разрежу тогда... В диаметре они тоже тонкие, как дамские пальчики...
Помидорки были тоже небольшие, среднего размера, я их порезала на четвертинки или половинки
Чеснок видишь? Это среднего размера, небольшой
Там ещё стручок злого перца Чили - под огурцом лежит smile.gif он тоже небольшой smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 05, 2017 22:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поняяяятно... обман зрения happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5922

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 05, 2017 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

poketoungeb.gif

Оксануш, вкусно необычайно - сегодня доела последнее и поймала себя на мысли, что буду делать ещё! Помидорки меня вообще покорили, и перец сладкий, даже не ожидала! Огурцы вообще само собой разумеется. Вот я точно понимаю девчонок твоих "двигателей", меня тоже можно теперь туда присоединить laugh.gif спасибо!!!
Шёпотом: крылья купила опять, тренироваться собираюсь laugh.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 06, 2017 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Давай, давай... тренируйся smile.gif Я в тебя верю
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2017 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мои любимые Домашние котлеты
Как-то, отвечая на вопросы, я уже рассказывала, как я делаю свои любимые котлетки, но не могла показать фото. Теперь есть фотографии процесса.
Цитирую сама себя( http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1925919#1925919 ):
"...про котлеты.
У меня самые обычные котлеты, просто я их люблю безумно, вот и нахваливаю. blush.gif happy.gif Не такие, как у мамы, не такие, как у папы - свои собственные. С годами сложились предпочтения. МОИ
Секретов нет. smile.gif
В двух словах:
В фарш кладу лук, чеснок, хлеб в молоке, соль. Без яиц.
Фарш немного отбиваю целиком в кульке или по одной котлетке в ладошках. Если плохо отбить, то котлетки трескаются, но на хорошее отбивание не всегда есть время, увы.
Панирую в сухарях.
Жарю быстро на большом огне до хорошего зарумянивания и сразу снимаю на тарелку.
Когда все котлеты обжарены, возвращаю их на сковородку. Кладу так, чтоб все сразу поместились: если не плашмя, то на бок, а иногда так и стоя. smile.gif
Ничего в сковородку не добавляю. Накрываю крышкой, оставляю на огне меньше среднего минут на 25-30. Котлеты кипят в собственном соке, который потом частично в них снова впитывается.
Получается очень сочно и вкусно."
А теперь фото.






На самом деле все, что на фото черное, таковым не было. Просто хорошо зарумяненные котлеты.

Кипят:

Но вот фото готовых котлет, увы, не сделала. Ставлю старое:



Раньше я пробовала готовить котлеты из разных видов фарша: свинина-говядина-индюшка-курица, свинина-говядина-индюшка, только курица, свинина-говядина. Пришла к выводу, что лучше всего классическое сочетание свинина-говядина. Но потом однажды случайно у меня сделались котлеты из одной только свинины... и на этом все! Эксперименты с мясом закончились. Мы с Сашкой съели по 5 котлет и еле заставили себя остановиться. laugh.gif Теперь я делаю исключительно свиные котлетки.
Сама больше фарш не кручу, иду в магазин, выбираю симпатичную лопатку, на моих глазах ее перекручивают в фарш.
Лук и чеснок измельчаю в микропроцессоре.
Белый хлеб замачиваю в молоке, перетираю пальцами в фарш, без корок.
Все просто. wink1.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вс Dec 17, 2017 0:28 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2017 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У подружки 3 ноября день рождения. Она попросила сделать салатик "как раньше". Я выбрала не сложный рецепт, хорошо известный многим, но мною до сих пор не опробованный.
Слоеный салат Арбузная долька



Готовила на компанию, поэтому салат не маленький. Но делается очень просто.
Копченая курица - 2 окорочка
Твердый сыр - 100 г
Яйца - 4 крупных
Лук - 1 небольшой
Свежий огурец - 1 крупный
Свежий помидор - 1 крупный
Маслины черные - 4 штучки
Майонез


Срезать мясо с окорочков без шкурки и жира. Нарезать мелко, перемешать с нужным количеством майонеза. Выложить первым слоем в виде полукруга.
Лук нарезать мелко, замариновать. Отцедить маринад, выложить на курицу.
Яйца отварить вкрутую, натереть на мелкой терке, перемешать с майонезом, выложить на лук.
Сыр натереть на терке. Перемешать с майонезом, выложить на яйца.
Свежий огурец натереть на крупной терке, немного посолить, дать стоять. Затем сок отжать, выложить по круглому краю салата.
Из помидоров удалить сок и зернышки, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать мелким кубиком. Отступить от зеленого огурца ~1,5 см и остальную площадь покрыть помидорами без пропусков.
Черные маслины нарезать по возможности одинаковыми кусочками и разложить на помидорах, имитируя арбузные косточки.
**********************************************************
Лука в рецепте не была, я его добавила от себя. В салате не почувствовала, т.е. можно или не класть совсем или же, для любителей, увеличить количество.
Сыр продавался уже натертым, на крупную терку. Думаю, лучше тереть на мелкой.
Огурец, думаю, можно не солить. Соли достаточно в копченом мясе, сыре и майонезе. Но натертому огурцу все равно нужно дать время пустить сок и потом тщательно отцедить.
Салат курица-яйца-сыр я делала заранее, чтоб он пропитался. Огурцами и помидорами покрыла за 2 часа до праздника.
Гостям салат понравился.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2798
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2017 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, какой яркий получился арбуз! Красота sigh.gif Отличный подарок cool1.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10046
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2017 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат хорош! Но колетки...нямнямням... sigh.gif Вот без хлеба такие вкусные никогда не получаются...а приходится овес сыпать... wink1.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2017 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, разве с "овсом"плохо? shocked.gif Моей маме белый хлеб нельзя, так я ей в котлетки как-то овсянку с молоком сыпанула, было вкусно
Себе, правда, не пробовала blush.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10046
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2017 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, с овсом неплохо, я тоже молоком заливаю - и в котлеты. Но не так, как с булочкой sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2017 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятно. Ну а у меня самый банальный хлеб, а ни какая не булочка, так что ... wink1.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 94, 95, 96  След.
Страница 71 из 96

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения