Авторизация
Загрузка...
Французская кухня-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1882
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Авг 21, 2017 16:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, выглядит бесподобно! Наверняка также вкусно. В детстве я обожала лимонные пироги. Мне кажется, что пекли как-то так, только сверху не меренга была, а слой теста. Но это уже другая история...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3922
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 21, 2017 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, забирай laugh.gif
Визави, я по сей день пеку тот пирог - сметано-масляное тесто и
пропущенные через мясорубку лимоны с корочкой - вкусно!
Этот тоже вкусный и лимонный получается poketoungeb.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1882
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Авг 21, 2017 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, точно, через мясорубку с кожей! Он еще чуть горчил, но мне нравилось
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3922
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 21, 2017 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кстати, в Лимонном пироге с меренгой, если хочется горчинки, цедру можно с двух-трех лимонов положить! Будет горчинка и больше аромата!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1398
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пн Авг 21, 2017 17:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, сколько вкусных пирогов, глаза разбежались все такие румяные заманчивые!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3922
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 22, 2017 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо!
Выбирай, что по вкусу! smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10501
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 22, 2017 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пора инжира - пока, а тут рецепт как раз, ну как же мне мимо пройти!!! Хотя не ожидала ничего хорошего blush.gif Там опять эта карамель несчастная laugh.gif А оказалось... ах и ох! Мало телодвижений - максимум вкуса и наслаждения.
Кто следит за сахаром - даже не читайте huh.gif

Тарт Татен с инжиром

Еще один классический французский десерт - фруктовый пирог-перевертыш - приобретает новые вкусовые оттенки благодаря начинке из инжира и розмарина.

225 г слоеного теста
125 г слив. масла
125 г сахара
8-10 свежих плодов инжира (вымыть, высушить и разрезать пополам через черешок)
3-4 веточки маленького свежего розмарина

форма для киша 23 см

Разогреть духовку до 200. Раскатать тесто в круг 25,5 см. Поставить на тесто форму и вырезать ровный круг. Наколоть тесто вилкой и убрать в холод.
Положить на сковороду масло, всыпать сахар и нагревать на среднем огне, помешивая. пока смесь не начнет карамелизоваться и не превратится в ириску. Если начнет расслаиваться - не страшно.
Вылить в форму карамель, на нее разложить инжир срезом вниз. Посыпать листиками розмарина. Переложить на инжир круг из теста, края подогнуть вниз.
Выпекать 25-30 мин. Дать остыть 5 мин. Положить блюдо на форму и перевернуть пирог.

Источник Изысканная выпечка

Я брала 90 г масла и 90 г сахара. Это все равно ОЧЕНЬ сладко, но я понимаю, что такой пирог, нужна карамель, чтобы все это дело держать. Инжира у меня было меньше, 5 крупных штук, но все равно плотно он дно не покрыл. Однако это не помешало легко перевернуть тарт - все осталось на тесте! Вкусен он так... прямо ощущение, что сочится медом... Я его подавала с мороженым, непередаваемые ощущения sigh.gif Про розмарин напрочь забыла, делала рано утром, хотя думаю, он придаст нотку изыска sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




тарт.jpg
тарт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1140 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7564

Сообщение Добавлено: Сб Сен 23, 2017 6:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау! Какая тут вкуснота!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8814
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Сен 23, 2017 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Читать не стала. Хватило посмотреть - такой кусочек сногсшибательный! laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2175
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 19, 2017 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мини тарт-татин - на один укус.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2549
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 19, 2017 1:19     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я поняла ,что татен можно делать с любыми фруктами и это
будет вкусно.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1882
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 24, 2017 4:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за Лимонный пирог с меренгой - Lemon meringue tartles
Пекла в подарок на ДР. Всем очень понравилось!
Но у меня мои но smile.gif Мне было оочень сладко. Я понимаю, что сахар можно исключить из теста. А из меренги? Если меньше положить, как скажется на консистенции? Взобьется? Такая прикольная штука, итальянская меренга. Теперь только так и буду делать.
В начинку добавила апельсиновый сок.




040.jpg
040.jpg

Файл был скачан или просмотрен 539 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7564

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 24, 2017 7:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, замечательный пирожок! Такая румяность сверху и начинка привлекает взор. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3922
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2017 4:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, какой пирожок красивый sigh.gif
Рада, что понравился!
По поводу сахара - да, и в тесте, и в начинке можно сократить, а про меренгу не знаю. Я по этому рецепту первый раз готовила. satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79
Страница 79 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения