Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 88, 89, 90  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2548
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 18, 2017 0:48     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Девочки ,спасибо ! Я многое ещё не знаю.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2548
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2017 0:44     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Девочки,я как-то на нашем израильском разделе
читала фразу ,что есть кошерный желатин.
Как он называется? Если это агар-агар ,то сколько
его надо брать,чтоб крем был мягким ?
Потому ,что желатин сделан из костей рыб и животных
и в творожном креме я не хочу применять.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1585
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 23, 2017 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Желатин в обычных супермаркетах, естественно, кошерный.
В красных коробочках - из костей животных,
в голубых - из костей рыб.Он ещё и парве.Т.е. в творожные блюда его можно добавлять.Рыба- это не мясо, она парве, делать рыбу в сливочном соусе-кошерно.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2548
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 24, 2017 2:40     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Света ,спасибо ! Я уже нашла . Просто одела
очки и очень удивилась ,когда прочла.
Думала ,что они разного цвета - фирмы разные,
но никогда не читала мелкие буквы.
Уже надо готовиться к Хануке .
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1585
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 28, 2017 23:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так получилось, что в ноябре наши мужчины периодически тоже готовили и баловали нас. Покажу очень простое и вкусное произведение моего 17-летнего племянника. smile.gif

Араис
Это блюдо называют арабским фастфудом, оно очень популярно в арабских закусочных Израиля. Весь секрет тут - в хорошем мясе.
Лучший араис получается из двух сортов мяса, телятины и баранины. Причем телятину лучше пропустить через мясорубку, а баранину - нарезать вручную мелкими кубиками.
В рецепте на фото - говядина с индюшатиной.

10 пит разрезать пополам

1,5 кг тонко смолотой телятины;
0,5 кг баранины, мелко порубленной (или подходящего вам вида мяса)
3 мелко нарезанные большие луковицы
2 измельченных помидора
2 стакана мелко нарезанной петрушки
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
0,5 стакана кедровых орехов
черный перец грубого помола, соль
0,5 столовой ложки зиры камуна
0,5 стакана оливкового масла;

маринованные овощи и тхина для подачи.
В большой широкой кастрюле потушить при помешивании фарш с овощами и специями, добавив оливковое масло.
Заполнить мясом питы и обжарить на гриле с 2 сторон.
Подавать с маринованными овощами и тхиной.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




пита с мясом на гриле
пита с мясом на гриле

Файл был скачан или просмотрен 1594 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3922
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2017 0:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, какое блюдо - просто и вкусно! Молодец племянник smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7564

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2017 7:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neolga писал(а):
Света, какое блюдо - просто и вкусно! Молодец племянник smile.gif

Присоединяюсь! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1695
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2017 8:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я присоединяюсь, быстро и вкусно, молодец! sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 5988
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2017 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, никогда не пробовала и даже не слыхала об этом блюде. Классное! Племяннику - респект! Прямо захотелось happy.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2548
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 30, 2017 14:41     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Отличное блюдо вместо шуармы. Только я перестала
видеть в русских магазинах баранину. Сказали,
что не завозят. Странно ,я ,когда ехала жить в Израиль ,
думала ,что теперь буду есть мои любимые продукты -
рыбу и баранину в избытке. Так как думала ,что страна ,в которой
треть - пустыня,должно быть много барашкев.
А из-за 4-х морей - много рыбы. Но выбор рыбы очень скуден.
В Москве ,в которой и моря нет - более широкий.
А баранина так редко бывает.
А у меня под окнами целое стадо баранов гуляло месяц.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5382
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 30, 2017 16:58     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
... я перестала видеть в магазинах баранину.
...
А у меня под окнами целое стадо баранов гуляло месяц.

Аня, у тебя нет большой морозилки? laugh.gif laugh.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2548
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Dec 01, 2017 1:05     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Есть .
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1585
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2017 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я уже упомянула что мужчины нас неоднократно кормили в ноябре. happy.gif
Вот ещё одно блюдо вкусное, сытное , зимнее, ароматное.
Мясо тушёное со шпинатом и фасолью.
Кухня выходцев из Туниса. Готовил зять и подавал с кускусом.
Семья 2 недели вспоминала ароматы и вкусы этой трапезы. sigh.gif
Замочить 2 стакана белой фасоли на ночь.
Порубить 2 луковицы и жарить на растительном масле до прозрачности.
1.5 кг говядины (использовал мясо с головы "басар рош", но , думаю, это не принципиально) blush.gif порезать кусочками 3*3 см и добавить к луку, слегка обжарить со всех сторон, с фасоли слить воду, добавить к мясу, залить горячей водой и тушить на маленьком огне (делал в медленноварке) под крышкой, если нужно подливать воду.Тушить примерно 2 часа, посолить по вкусу, добавить пару горошин чёрного перца.
Листья шпината - 800 гр (без стеблей) промыть и добавить к мясу и фасоли.
6 зубков чеснока очистить, порубить и добавить в кастрюлю.
Добавить на кончике ножа корицы и гвоздики.Тушить всё вместе ещё минут 30-40.
Некоторые готовят подобное блюдо с зёрнами хумуса (нута). Принцип тот же,но зять считает, что с фасолью нежнее , и...так делала его бабушка. happy.gif
Есть вариант выходцев из Триполи (Ливия), когда вместо шпината используют листья мангольда.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




мясо с фасолью и шпинатом с кускусом
мясо с фасолью и шпинатом с кускусом

Файл был скачан или просмотрен 599 раз(а)

общий вид
общий вид

Файл был скачан или просмотрен 600 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1105
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Чт Dec 07, 2017 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О да! Светочка, подтверждаю, это вкусно! Ели такое в Тунисе в позапрошлом году, нам понравилось! Зимнее блюдо? А мне и летом хорошо шло! laugh.gif Нужно обязательно приготовить)) Дети у меня кускус с соусами именно после Туниса начали есть.
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1585
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Dec 07, 2017 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жарко у нас летом говядину 3 часа тушить poketoungeb.gif laugh.gif !
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 88, 89, 90  След.
Страница 89 из 90

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения