| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
torera
Поваренок
Зарегистрирован: 22.04.2011
Сообщения: 3
Откуда: Spain
|
Добавлено: Вс Май 22, 2011 0:41 Заголовок сообщения:
|
 |
|
| Катерина23 писал(а): | положили на решётку куриные бёдрышки, включили гриль+конвекция, поставили на 3 уровень решётку и вниз поддон что бы жир капал.(температуру поставили 210 градусов).
прошло минут 15 когда из духового шкафа пошёл дым.....ужасно напугались всё выключили.
и вытащили курицу из духовки.
Подскажите как избежать появления дыма? Может температуру поменьше поставить?Или на более низкий уровень ставить решётку?
|
Здравствуйте, Катерина!
Я с неделю назад впервые делала свинные рёбрышки на решётке на верхнем и нижнем нагреве + конвекция. Вниз вместо поддона постелила фольгу. Жир капал, чернел и дымил, в итоге за 15 минут вся духовка наполнилась дымом (соседи, наверное, подумали, что я что-то сожгла, и сильно  ). Это нормально - жир капает, нагревается и горит, дымя. В теме о мясе я прочитала, что если мясо предварительно немного отварить (вместе с маринадом), то дымить не будет. Думаю, можно попробовать налить немного воды в поддон, в следующий раз так и сделаю.
П.С. Рёбрышки получились вкуснючие, с шашлычным духом (видимо, из-за дыма ).
Удачи!
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
torera
Поваренок
Зарегистрирован: 22.04.2011
Сообщения: 3
Откуда: Spain
|
|
Добавлено: Вс Май 22, 2011 0:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
| kuhcnis писал(а): | Конвекционная печь (англ. Convection oven)
Как правильно готовить в конвекционной печи?
Необходимо ли сохранять одну и туже температуру, как в "обычной " духовке?
Может быть , кто то поделиться со мной схемой, что и как и при какой температуре надо правильно готовить?
|
Здравствуйте, Вика!
Единственное, что хочу добавить: я уже поняла свою печь: всегда ставлю температуру на 20 градусов Целья меньше, чем в рецепте. К примеру: в рецепте написано 200С - ставлю на 180С. Всё готовлю с конвекцией и на среднем уровне печи.
Удачи!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Jasper
Кулинар-виртуоз
Зарегистрирован: 07.02.2005
Сообщения: 3602
Откуда: Israel
|
|
Добавлено: Вс Май 22, 2011 14:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Катерина23 писал(а): | Подскажите как избежать появления дыма? Может температуру поменьше поставить?Или на более низкий уровень ставить решётку?
|
Вниз опускать не надо, гриль работает только на верхних уровнях. Вниз поставьте поддон с водой, но не много чтобы не создавать водяную баню. Гриль может сильно дымить при первом включении или если брызги жира попадают на спираль гриля.
_________________
Спокойствие, только спокойствие.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Lyubashka
Поваренок
Зарегистрирован: 26.08.2008
Сообщения: 6
Откуда: Израиль
|
|
Добавлено: Пн Май 30, 2011 11:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Купите аэрогриль и будет вам счастье. Ничего не горит и жарит прекрасно 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Shiny_sun
Повар
Зарегистрирован: 18.08.2008
Сообщения: 300
Откуда: Киев
|
|
Добавлено: Чт Апр 18, 2013 14:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Barberry, здравствуйте!
Уже, конечно, два года прошло со времени Вашего комментария, но у меня сейчас точно такая же проблема выбора и пересечения функций между духовкой и микроволновкой.
Как Вы ее решили? Довольны ли?
_________________
Нет предела совершенству (с)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Vika66
Кулинар-виртуоз
Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 3885
Откуда: Россия, Омск
|
|
Добавлено: Вт Ноя 28, 2017 11:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Купила я её все таки, да...
Samsung NQ50C7535DS - духовка с функцией СВЧ.
В рамках все той же любимой мной оптимизации кухонного пространства годик вынашивала мысль заменить два прибора на один.
Провела хронометраж, выяснилось, что микроволновка используется каждый день только для разогрева по 15-20 минут в день, очень редко-для разморозки продуктов, а духовка (стандартная, большая) используется раз в неделю, редко два.
Да и большая духовка мне не нужна -нас трое, готовим немного.....Пару раз в год для гостей -ну тогда могу готовить несколько блюд в духовке.
Так что произвела замену техники.
Что скажу-микроволновка работает отлично
Функции духовки еще не опробовала.
,Пысы. Духовка опробована, запекала форель, получилось отлично.
Надо замутить выпечку, чтобы провести лабораторные испытания в полном об"еме такскзать
_________________
Как вы можете пить томатный сок? Это же кровь убитых помидоров!!!!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Gveret
Шеф-повар
Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2724
Откуда: Израиль-Белорусь
|
|
Добавлено: Ср Июл 25, 2018 23:07 Заголовок сообщения: ответ
|
|
|
Я часто запекаю крылышки в духовке.
Чтоб не шел дым на противень под решётку надо положить
слой овощей или картошки.
Жир будет капать на них и пропитывать. Очень вкусно!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Войти и проверить личные сообщения
Форумы
Альбомы
Мастер-класс
Правила
Профиль
Регистрация
Вход
