Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
SIrin Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 19.04.2009 Сообщения: 7683
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Zemljanichka Шеф-повар

 Зарегистрирован: 15.04.2006 Сообщения: 2283 Откуда: Оренбург, Россия.
|
Добавлено: Вт Ноя 28, 2017 7:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ах-ах-ах! Какая тарелочка, какой ростбиф!
Цитата: | Специалитет швабской земли - Шупфнудель(schupfnudel). |
А вот это очень заинтересовало - это из картошки? Теперь буду от любопытства маяться, ждать рецепта.  _________________ Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 8629 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alenka Nik Повелительница тортов
 Зарегистрирован: 31.01.2015 Сообщения: 2759 Откуда: Lomonosov, SPb
|
Добавлено: Вт Ноя 28, 2017 11:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташенька, какие краски! Не тарелка, а палитра И такие розы Красота! _________________ Наши праздники
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baba Nata Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.04.2014 Сообщения: 2754 Откуда: Germany
|
Добавлено: Вт Ноя 28, 2017 12:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, спасибо!
Леночка, да, шупфнудель - из картошки; прямые родственники итальянским ньокам _________________ Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12225 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вт Ноя 28, 2017 18:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташа, какое яркое застолье - и по оформлению, и по составу! и по цвету продуктов И такое... "правильное" Я так не могу, даже стыдно, мне ведь всегда подавай десерт, да лучше не один Ужас, надо учиться...  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ритата Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 31.08.2005 Сообщения: 1230 Откуда: Самара-городок
|
Добавлено: Вт Ноя 28, 2017 21:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Какое идеальное мясо!! Ната, а в таком рецепте можно обойтись без термометра для мяса? _________________ Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baba Nata Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.04.2014 Сообщения: 2754 Откуда: Germany
|
Добавлено: Вт Ноя 28, 2017 21:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сашенька, спасибо! А мы к десертам совершенно равнодушны.... Вот кусочек сыра - это да!
Рита, можно!
Я в рецепте указала примерное время - разумеется, для куска мяса такого размера, как у меня. _________________ Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neolga Гурман

 Зарегистрирован: 01.10.2008 Сообщения: 4476 Откуда: Riga, Ирландия
|
Добавлено: Ср Ноя 29, 2017 0:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташа, красивый и вкусный ужин!
Мясо понравилось - такое аппетитное
Рецепт труднопроизносимого блюда ждем, интересно  _________________ Ольга
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baba Nata Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.04.2014 Сообщения: 2754 Откуда: Germany
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2018 0:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Немного Рождества.
Мы праздновали Рождество с детьми, в доме сына и дочери, разделив все домашние задания. Мне достался fingerfood, а также гусь с гарнирами. Ни гуся, ни гарниров я не сфотографировала - съели! Слегка прихватила телефоном fingerfood.
Его-то я вам и покажу!
Подготовку начала заранее, расчитав по временному плану, что я могу сделать заранее.
Заранее приготовила намазку из сливочного сыра типа филадельфии (у меня был козий) и трав.
Сливочная намазка с зеленью.
Я взяла:
пучок петрушки
пучок укропа
пучок базилика
горсть листьев мяты
несколько веточек орегано
несколько веточек тимьяна.
Все травы пробить блендером, добавить примерно 1 столовую ложку хорошего оливкового масла, сок половинки лимона, капельку жидкого мёда и немного морской соли. Эта "зелёнка", кстати, очень хорошо хранится в морозилке.
Приготовьте сливочный сыр. Можно отвесить в марле йогурт и смешать его творогом, можно взять готовый сливочный сыр типа филадельфии.
Эту намазку я использовала, смешивая в различных пропорциях сливочный сыр и "зелёнку".
Например здесь:
-я приготовила в духовке ломтики чиабатты для брускетт, смазав их хорошим (из Сардинии) оливковым маслом. Подготовила запечёные в духовке ломтики баклажанов и положила их на подготовленные ломтики чиабаты. Кроме того, подготовила помидорные сегменты, как описано в этом рецепте, только резала не кубиками, а оставила сегменты.
 _________________ Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baba Nata Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.04.2014 Сообщения: 2754 Откуда: Germany
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2018 0:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Из самодельного слоеного теста и небольшого количества "зелёнки" сделала Иринушкины рулетики; чернушки у дочки не оказалось, посыпала кунжутом.
Из остатков теста вырезала печеньки, посыпала их морской солью и кунжутом.
 _________________ Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Последний раз редактировалось: Baba Nata (Ср Янв 17, 2018 1:03 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baba Nata Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.04.2014 Сообщения: 2754 Откуда: Germany
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2018 0:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я уже давно готовлю для своих гостей такой очень упрощенный вариант Иринушкиной брускетты с грушей и сыра с плесенью.
Закусочный пирог с грушами и сыром с плесенью.
Я беру любое тесто (для пиццы, слоеное и т.д.), раскатываю его совсем тоненько на противень, покрываю очень тоненькими пластиками груши, распределяю комочки сыра с синей плесенью, посыпаю орешками, тимьяном и слегка - натёртым сыром. И на 15 минут в нагретую духовку. Когда остынет - порезать на квадратики. Идёт на браво и бис.
 _________________ Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Последний раз редактировалось: Baba Nata (Ср Янв 17, 2018 1:05 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baba Nata Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.04.2014 Сообщения: 2754 Откуда: Germany
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2018 0:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я предложила также Ирочкины брускетты с тушёным виноградом, сырокопчёным и кремчизом, а также брускетту со свёклой и моцарелой. В качестве кремчиза использовала козий сыр с "зелёнкой". Эти брускетты я сделала на багете из цельнозерновой муки.
На этой же тарелке подала маленькие кружочки пумперникеля, намазанные моей зелёной намазкой, оливковым песто, ну и просто намазаные оставшимся козьим сыром с "зелёнкой".
Ну и, наконец, шашлычки из куриной грудки, опять же Ирочкины мини-тарты с паприкой и красным луком. Кроме того - запечёные финики с бэконом, баклажновые рулетики с той же самой сливочно-зелёной намазкой и просто свёрнутый трубочкой сыр с прошюто.
Внуки украсили блюда зубочистками с картинками.
 _________________ Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
M_Yulia Гурман

 Зарегистрирован: 07.01.2007 Сообщения: 4011 Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2018 2:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташенька, Со всем праздниками вас! Счастья и здоровья, любви и радости вашей семье!
Какие интересные закуски у вас были, я вот с козьим сыром не дружу, а с крем-чизом обязательно попробую! В Закусочном пироге с грушами чем бы сыр с плесенью заменить? Понимаю что весь смак в этом вкусовом сочетании, но боюсь мои вредные поедатели откажутся.
Рождество под флагом Иринки у тебя получилось  _________________ Всё только начинается!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 8629 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|