Авторизация
Загрузка...
Печенье-4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 23, 24, 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 15, 2017 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АААА!!! какие печеньки... как тут удержаться... дайте мне спечь таблеток от жадности! laugh.gif

я тоже принесла poketoungeb.gif

Печенье Битое стекло

Ребятишкам непременно понравится такое яркое необычное печенье. Хрустящие песочные рамочки удерживают прозрачные цветные "стеклышки", напоминающие самоцветы.

Веселое печенье
Конечно, такие изделия подходят для праздничных застолий, их даже можно развешивать в качестве украшений на елку. А на детском дне рождения такие сладости произведут фурор. Формочки в виде цветка прекрасно подойдут летним праздникам.

Варьируйте размер печенья и берите формочки разных видов для центральных вырезов. Также можно варьировать толщину краев теста. Более тонкое печенье пеките отдельно - кончики могут пригореть.

Для печенья
200 г муки
25 г крахмала
100 г слив. масла
1/2 лимона
50 г сахарной пудры
разноцветные леденцовые карамельки с разными вкусами

разные формочки

Порубить масло с мукой в крошку, добавить остальное, 2 ст.л. лимонного сока, замесить тесто и убрать в холод на 30 мин. Если не лепится шар - добавить еще лимонного сока или воды (буквально по каплям), если слишком мягкое - добавить еще муки.
Разогреть духовку до 180. раскатать тесто в пласт 5 мм. Вырезать звездочки, аккуратно переложить на противень, внутри вырезать маленькую звездочку и вынуть тесто из серединки. Оставшееся тесто раскатывать и вырезать заново.
Печь 4 мин. Затем в серединку положить по карамельке и печь еще 6-7 мин. Следить, чтобы изделия не пережарились. Дать полностью остыть.

Источник Изысканная выпечка

теперь про тонкости
Ну сразу - печенье выглядит просто сногсшибательно!!!! И конечно оно вкусное - само по себе... средне, а вот с такой серединкой -улет! И разность текстур конечно играет роль.
Я брала кусман теста, катала сразу на противне, там же вырезала. И НЕ трогала эту заготовку совсем. Т.е. положил тесто - раскатал, вырезал серединку, лишнее тесто убрал - все. Иначе как ни старайся, деформируется.
Далее, использовала карамельки бон-бон. Пишу, чтобы было понятно по размеру. Класть только одну штучку в серединку. Положите две - не страшно, н с изнанки оно подтечет... не будет ощущения "окошка". Дать остыть - обязательно! Кармель должна остыть и застыть. Потому надо иметь не один противень. Перекладывать - нельзя, карамель при малейшем движении течет, она ведь горячая, жидкая. Возни не так уж и много, результат - потрясающий sigh.gif


Да, вышло у меня 10 штук, плюс несколько просто печений
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




звезды1.jpg
звезды1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2308 раз(а)

звезды2.jpg
звезды2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2310 раз(а)

звезды3.jpg
звезды3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2311 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8251
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 15, 2017 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот это красотища thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Neznaika  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 243

Сообщение Добавлено: Пт Dec 15, 2017 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, печеньки замечательные
Ты просто молодец! smile.gif
_________________
Если вам сказали, что ваш поезд ушел, помните есть еще самолеты и яхты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1779
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пт Dec 15, 2017 15:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, ну это уже не просто красиво! Печеньки невероятные какие-то! sigh.gif thumbup.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10623
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 15, 2017 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо! happy.gif Печенье ну очень эффектное sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 187
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Пт Dec 15, 2017 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, принимай печенье" Веселое)) только теста у меня потолще, конфетки так похрустывают прикольно -сказали дети))
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1958363#1958363
_________________
Я -Лена))




img_20171215_200308.jpg
img_20171215_200308.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2189 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3963
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 16, 2017 4:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, какая красота получилась! sigh.gif
Лена, красиво, детям радость!

А я тоже пекла такие печеньки poketoungeb.gif
Давно мечтала, все конфет леденцов под рукой не было, а тут попалось на глаза - использование мишек желатиновых, а они у меня были.
Так красиво аккуратно, как леденцы у Саши она не расплавились, но все равно красиво получилось.
И двухцветное печенье - идея из интернета.
Рецепт теста из записной книжки.

Двухцветное печенье
Витражное печенье


-200 г сливочного масла
-150 г сахар мелкий
-1 яйцо
-2 ст. л. сметаны
-1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 3 стакана муки минус 1 ст.л (стакан 250 мл.)
- 1 ст. л. крахмала
- 1 ст. л. какао
Для витражного печенья: желейные, жевательные конфеты (у меня в виде мишек)

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо и сметану - взбить.
Отмерить 3 ст. муки и убрать 1 ст. л. с горкой, добавляем 1 ст. л. крахмала, соль и разрыхлитель.
Добавить в чашу миксера, на небольшой скорости перемешивать, пока тесто не соберется в комок. Если смесь сухая, добавить ложку-две воды. Переложить тесто на поверхность, присыпанную мукой. Разделить на три части.
Две части завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Какао смешать с 1 ст. л. молока и вмешать в тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Из одной части теста приготовим витражное печенье.
Раскатать тесто толщиной 3-4 мл. Вырезать формочками печенье, переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Формочкой меньшего диаметра вырезать отверстия в печеньях и в середину положить 1 конфету.
Выпекать при 180°С 10-12 минут. Что бы печенье было светло-желтого цвета.
Двухцветное печенье.
Раскатать белое тесто 3-4 мл толщиной. Вырезать формочками печенья, переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. С коричневым тестом поступаем так же как и с белым.
Формочками меньшего размера вырезаем в в печеньях отверстия и фигурки белые вставляем в центр коричневых и наоборот. Вырезать лучше на противне, тесто мягкое и при переноски может потерять форму.
Выпекаем при 180°С 10-15 минут, до светло желтого цвета.
Готовому печенью дать остыть минут пять на противне, затем переложить на решетку для остывания.
Печенье из этого теста получается легкое, рассыпчатое, вкусное.
Украшение на елку сделать не получится, слишком хрупкое.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Витражное печенье
Витражное печенье

Файл был скачан или просмотрен 2049 раз(а)

Двухцветное печенье
Двухцветное печенье

Файл был скачан или просмотрен 2041 раз(а)



Последний раз редактировалось: neolga (Сб Dec 16, 2017 14:16 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7791

Сообщение Добавлено: Сб Dec 16, 2017 7:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, красота!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2572
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Dec 16, 2017 21:33     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Я смотрела рецепт "Битое стекло" , но там
написано ,что 6 штук получилось.
Может напишите рецепт на 15-18 штук ?
6 меня не устраивают.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17288
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Dec 16, 2017 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, а может, умножить рецепт на 3? satisfied.gif Станет их 18.
smile.gif
Правда, Саша-то пишет, что у неё получилось 10 печенек, тогда умножай на 1,5.

Aunty, я ответила в специальной теме.
smile.gif
_________________
xmas.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1779
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Dec 19, 2017 8:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сначала несу спасибо Оле за шарики с сюрпризом. У меня они светлее получились, думаю из-за орехов, брала кешью и конфеты взяла коровку сливочную. Интересные такие печеньки получились. Единственный недостаток быстро исчезают и непозволительно много калорий. laugh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




shariki2.jpg
shariki2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1129 раз(а)

shariki.jpg
shariki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1132 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1779
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Dec 19, 2017 9:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И раз уж меня соблазнили на выпечку печений. Принесла еще одни с рецептом. Давно скопированный, но все никак руки не доходили попробовать. Делаются быстро, тесто замесила и накрутила пока обед готовила, между делом. Противень с рулетиками убрала в холодильник, а вечером когда пришла с работы просто поставила в духовку и все готово. Итак.

Рулетики с орехами

2 стакана муки
4 ст. ложки густой сметаны
1 яйцо
40 граммов маргарина или сливочного масла
0.5 стакана сахара
0.5 ч. ложки соды
щепотка соли
пакетик ванилина

для ореховой начинки
1 стакан грецких орехов
2-3 ст. ложки сахара (если любите послаще то добавьте еще)
2 ст. ложки сливочного масла.

Духовку включить на 190 градусов, противень застелить смазанным сливочным маслом пергаментом.
Орехи растолочь скалкой, смешать в миске с сахаром, добавить сливочное масло и растереть руками до однородного состояния (должна получиться орехово-масляная крошка).
Смешать яйцо, сметану, сахар, соль и ваниль, размешивать пока не растворится сахар, затем добавить размягченный маргарин или масло, все смешать до однородного состояния.
Добавить просеянную муку с содой и быстро в течении 20-30 секунд замесить тесто подсыпая при необходимости еще муку. Тесто поделить на 2 части, раскатать в пласт, выложить ровным слоем половину начинки, свернуть не туго в рулет, слегка приплюснуть и порезать наискосок на кусочки шириной не меньше чем 5 см. Уложить на расстоянии друг от друга на противень, при желании смазать яйцом, сделать в середине каждого рулетика по одному проколу зубочисткой.
Источник: рецепт от Оль-Оль с сайта кулина (kulina)

Комментарии.
Я сахара убавила и положила часть ванильным сахаром, и еще добавила 2 ст. ложки Олиного имбирно-цитрусового варенья для аромата. Вместо ореховой начинки смазала пласт тем же вареньем и посыпала шоколадными каплями. Последнее, из-за некоторых товарищей, которые пока орехи отказываются есть из-за зубов. smile.gif Получились очень вкусные печенья.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




ruletiki.jpg
ruletiki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1129 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2354
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Dec 19, 2017 10:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, чудесные печеньки sigh.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7791

Сообщение Добавлено: Вт Dec 19, 2017 11:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenka Nik писал(а):
Леночка, чудесные печеньки sigh.gif

Присоединяюсь! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1779
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Dec 19, 2017 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо! smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 23, 24, 25, 26, 27  След.
Страница 24 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения