Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Соня Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17428 Откуда: Russia
|
Добавлено: Ср Фев 16, 2005 18:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Феникс писал(а): | Бесполезно уговаривать моего мужа, не хочет и слушать, и ни под каким соусом, и ни за что и никогда. Смирилась. Едим морскую. Я иногда в гостях могу себе позволить отведать карасика  |
Но что же тут поделаешь... раз человек боится... бережёного бог бережёт. Нужно примириться. Морская рыба тоже вкусная и полезная.
Правда, иногда, доходят слухи, что и до морской рыбы эта "чума" добирается. Так это или нет, но хорошая тепловая обработка и морской рыбе не повредит. Лучше перестраховаться.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Феникс Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 12.12.2003 Сообщения: 1816 Откуда: Азия
|
Добавлено: Чт Фев 17, 2005 9:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Этого Сонь, я не знала, и лучше мне помалкивать, а то и морскую не увижу, как свои ухи.  _________________ Серединка полна и краешки веселы! (поговорка бабушки Дуни)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17428 Откуда: Russia
|
Добавлено: Чт Фев 17, 2005 17:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да, уж... молчи лучше. Хотя пока это только слухи, но несколько раз с разных сторон доходили. Надо бы выяснить поточнее.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
melatss Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.04.2004 Сообщения: 2559 Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ
|
Добавлено: Ср Май 18, 2005 9:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
вчера приготовила филе хека в соусе по-польски, в кашу не превратилься, но немного развалился на мелкие кусочки. так вкусно было, что сразу подчистую умяли и даже с фотать не успела, что получилось
P.S. очень боялась за то, что в кашу превратиться, но всё обошлось  _________________ ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Мышка Кулинар

Зарегистрирован: 15.05.2003 Сообщения: 510 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Май 20, 2005 9:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
У меня была такая ситуация с хеком, после разморозки от него почти ничего не осталось, а из того что отсталось получилась каша.
В следующий раз при покупке рыбы я пожаловалась на это продавщице, на что она, взглянув на меня очень удивленно сказала, что сейчас применяется новый способ заморозки - сухая заморозка и жарить такое филе нужно не размораживая, а дать подтаять несколько минут. Так и оказалось - филе больше не разваливается и рыба в объеме почти не уменьшается.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Igor_Koval Поваренок

Зарегистрирован: 25.12.2017 Сообщения: 4
|
Добавлено: Пн Dec 25, 2017 20:18 Заголовок сообщения: Хек "разваливается",даже если его немного подогрет
|
|
|
Рыбка замороженной куплена в супермаркете, дома разморожена и порезана на кусочки граммов по 100. Ну, захотелось мне сырой морской рыбки. Кусочки довольно плотные, как и должно быть. Кладу кусочек в чашку и подогреваю, прикрыв чашку блюдцем и поставив чашку в кипяток. Грею минут 5, достаю и вижу, что рыбка буквально разваливается на волокна. Это я и варить-то ее не пробовал или жарить. Интересно, почему так происходит ? Производитель решил смошенничать и намеренно "насытил" рыбку водой ?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|