Авторизация
Загрузка...
Горячие алкогольные напитки: глинтвейн, пунш, глёг и т. п.
На страницу Пред.  1, 2, 3
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Чт Янв 03, 2013 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из книжки "Доктор Эткер. Напитки и коктейли. Москва 2000".

Зимний покой (горячий коктейль)
На 1 порцию:
- по 75 мл белого или красного виноградного или ананасового сока
- 1 капля лимонного сока
- 75 мл полусухого белого вина
- 1 ломтик ананаса
- 1 ч.л. сахара
Виноградный, ананасовый и лимонный сок и вино налить в кастрюлю. Нагреть (не кипятить).
Ломтик консервированного ананаса нарезать и положить в горячую жидкость.
Постоянно помешивая , растворить в пунше сахар.
Подавать с кусочками ананаса в жаростойких стаканах.

Молочный пунш (горячий коктейль)
На 4 порции:
- 4 ч.л. сахара
- 30 мл рома
- 5 палочек корицы
- 10 мл бренди
- 10 мл апельсинового ликера
- 500 мл горячего молока
- 100 мл взбитых сливок
Положить в кастрюлю сахар и палочку корицы, налить ром. Кастрюлю поставить на огонь. Добавить бренди и апельсиновый ликер. Довести почти до кипения (не кипятить).
Горячий напиток разлить в жаростойкие стаканы. Добавить молока.
Сливки густо взбить.
Каждый стакан украсить взбитыми сливками и палочкой корицы.
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Чт Янв 03, 2013 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вишневый волшебный или Вишневое чудо
На 4 порции:
- 4 ч.л. черного чая
- 500 мл воды
- 1 банка (720 гр) вишни
- 2 пакетика ванильного сахара
- 4 ст.л. апельсинового сока (или водки, для алкогольного варианта)
- сахар
Залить чай кипящей водой. Дать 4 мин настояться и процедить.
Положить вишни вместе с соком в кастрюлю, всыпать ванильный сахар, подогреть. Влить апельсиновый сок (водку).
Разлив в чайные стаканы, добавить сахар и чай и перемешать.

Айриш-кофе
На 1 порцию:
- 40 мл ирландского виски
- 1-2 ч.л. сахара
- горячий крепкий кофе
- 2 ст.л. взбитых сливок
Налить виски и кофе в согретый стакан, добавить сахар и мешать, пока он не растворится.
Украсить шапочкой из взбитых сливок.
Совет: замените 40 мл виски на 20 мл ямайского рома и 20 мл кофейного ликера, и Кофе "Ямайка" готов.
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 07, 2013 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И из книжки "Коктейли" (издательство "Экономика", Москва, 1969).

Коньячный (горячий коктейль)
На 12-14 персон:
- коньяк 0.5 л
- сок 2 лимонов
- горячая вода - 250 мл
- сахрный сироп - 100 мл
- 2 кружка лимона
- корица
- мускатный орех
- гвоздика
В кипящую воду положить кружки лимона, специи, влить сахарный сироп и кипятить 10 мин. Затем кипящую жидкость перелить через ситечко в фарфровую чашку, прибавить лимонный сок, коньяк, перемешать и разлить в чашки.

Пунш "Гвоздика"
На 12-14 персон
- красный портвейн - 1.5 литра
- сахарный сироп - 100 мл
- апельсиновая настройка - 100 мл
- апельсины - 2 шт
- 12 гвоздик
- тертый мускатный орех
Воткнуть гвоздики в апельсины и печь в духовке до тех пор, пока корка апельсинов не станет коричневой. Нарезать апельсины на дольки, положить в фарфоровую чашу и вылить в нее сахарный сироп, настойку и портвейн. Прокипятить смесь 15 мин, затем разлить в чашки и посыпать тертым мускатным орехом.

Пунш "Винный"
На 8-10 персон:
- столовое красное вино - 1.5 литра.
- сахарный сироп - 150 мл
- кружок лимона
- 8-10 кружков апельсина
- корица
- гвоздика
В фарфоровую чашу вылить сахарный сироп, положить корицу, гвоздику и кружок лимона, нагруть до копения и кипятить 3-5 мин. Затем добавить вино, подогреть до 70 гр., разлить в небольшие чашки и положить в них кружочки апельсина.
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 07, 2013 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пунш "Лимонный"
На 8-10 персон:
- водка - 0.5 л.
- горячая вода - 0.5.л.
- сахарный сироп - 100 мл
- лимонный сок - 100 мл
- цедра одного лимона
- 12 гвоздик
- корица
Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу, прибавить цедру, корицу и гвоздику. При помешивании добавить водку и горячую воду, подогреть, процедить и разлить в чашки.
(от меня - мы что-то подобное часто несколько лет назад делали зимой, но добавляли еще мед, с медом тоже вкусно)

Пунш "Мятный"
На 14-16 персон:
- столовое красное вино - 0.75 л
- горячая вода - 0.5 л
- сахарный сироп - 100 мл
- сок и цедра 1 лимона
- 5 веточек мяты
- корица и 8 гвоздик
Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу, положить мяту и мелко нарезанную лимонную цедру. Помешивая добавить специи и красное вино, затем горячую воду и подогреть. Разлить в небольшие чашки.

Глинтвейн "Зимний"
На 8-10 персон:
- настой крепкого чая - 1 л.
- красное столовое вино - 750 мл
- корица
- гвоздика
Вылить красное вино и чайный настой в эмалированную посуду, добавить пряности и подогреть.
(странно, тут нет сахара, но наверное если будет несладко, сахар можно добавить "по вкусу")
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 07, 2013 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Глинтвейн "Фруктовый"
На 5-6 персон:
- яблочный сок - 500 мл
- кагор - 300 мл
- лимонная цедра
Смешать все компоненты, довести до кипения, процедить и разлить в чашки.

Грог "Медовый"
- коньяк - 40 мл
- горячая вода - 150 мл
- мед - 10 гр
- кружочек лимона
В горячей воде растворить мед и влить коньяк. Подавать в фарфоровой чашке, положив в нее лимон.
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10622
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 03, 2018 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Глинтвейн на темном пиве

Пиво темное 700 мл
кардамон 1 щепотка
имбирь молотый 1 щепотка
корица 1 палочка
орех мускатный 1 щепотка
гвоздика 3-4 бутона
апельсин 1 шт.
яблоко 1 шт.
лимон 1 шт.
мед 5 ч.л.

Нагреть пиво в сотейнике на небольшом огне, пока не появятся пузырьки. Сразу снять с огня.
С лимона и апельсина снять цедру. Яблоко нарезать кусочками. К пиву добавить специи, перемешать. Выложить цедру, ломтики яблока и вернуть на средний огонь. Глинтвейн немного нагреть, не доводить до кипения. Снять с огня, добавить мед, перемешать. Подавать горячим.


Я брала 1 бутылку пива. Всыпала сразу специи - на глаз, гвоздики 3 бутона. Поставила на огонь, из половины лимона выжала сок, апельсин - из половины взяла цедру, половину яблока порезала. Как только пиво достаточно нагрелось - все туда, еще раз подогрела, сделала маленький огонь, добавила мед и дала ему разойтись и всему прогреться как следует - минут 15.
Очень вкусно, очень согревает! Абсолютно "не пьяное" happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




глинтвейн из пива.jpg
глинтвейн из пива.jpg

Файл был скачан или просмотрен 907 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2339
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Ср Янв 03, 2018 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты! С пивом! Так необычно smile.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10622
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 03, 2018 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, спасибо тебе большое! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7752

Сообщение Добавлено: Чт Янв 04, 2018 8:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenka Nik писал(а):
Ух ты! С пивом! Так необычно smile.gif

Да-да! Очень необычно!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3
Страница 3 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения