Авторизация
Загрузка...
А любите ли Вы шоколад? - 2 (И снова о шоколаде...)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 75, 76, 77, 78, 79  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1904
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Мар 07, 2018 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! "И толстый-толстый слой шоколада"!Прекрасная реклама рецепта! happy.gif Возможно дело не в орехах, а в особенностях духовки: температура и время выпечки.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12729
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Мар 07, 2018 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, пекла до сухой лучины. Подумала, что это все же кекс, а не брауни. Надо было поменьше видимо.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11211
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И снова я - с невероятной шоколадностью, аж вот дух захватывает, потрясающе вкусный, шоколадный, насыщенный, красивый, элегантный - ничего лишнего, ни во внешнем виде. ни во вкусе. Торт - мужской, готовила на ДР мужу, очень угодила sigh.gif
Он еще и очень большой. И обратите внимание - сколько там какао... шоколадки НЕ используются!

Торт Черный Бруклин

Шоколадные коржи прослаиваются шоколадным кремом, причем не сливочным или масляным, а заварным, что несколько необычно для шоколадной выпечки. Попробуйте - вам понравится!

Для коржей
175 г мягкого слив. масла
250 г коричневого сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
3 яйца
275 г муки
50 г какао
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
200 мл молока

для крема
75 г крахмала
600 мл молока
250 г коричневого сахара
2 ст.л. светлой патоки или меда
125 г какао
1 ч.л. ванильного экстракта
125 г слив. масла (порезать кубиками)

Форма Д 20,5 см (я брала 2 формы Д 22 см)

Разогреть духовку до 180. Взбить масло с сахаром, ввести ванильный экстракт. Ввести яйца. Просеять сверху муку и какао, соду и разрыхлитель. Добавить молоко и вымешать до однородной массы. Переложить в форму, разровнять.
Выпекать 1 час (у меня чуть меньше, потому что 2 формы). Дать остыть в форме. Срезать поднявшуюся верхушку коржа. Разделить корж на три части по горизонтали. Я делила каждый корж пополам, т.е. у меня вышло 4 коржа.
Для крема: смешать 150 мл молока с крахмалом до однородности. В остальное молоко добавить сахар, патоку, какао. Поставить на плиту и довести до кипения, помешивая. перелить к молочно-крахмальной смеси, непрерывно растирая венчиком. Снова поставить на плиту и нагревать на среднем огне, взбивая венчиком до густого, однородного крема. Снять с огня и добавить ваниль. Частями ввести масло до полного растворения. Крем выходит очень-очень густой, я перепугалась и добавила еще грамм 50 масла. Может, уменьшить крахмал? Не знаю, но результат превзошел все мои чаяния. Накрыть крем пленкой и дать полностью остыть.
Положить нижний корж на решетку, установленную над большой тарелкой (чтобы крем не стекал на пол) - ну не будет он стекать!!!! Я боялась, как его размазывать laugh.gif Намазать частью крема, поступить так с остальными коржами. Обмазать торт кремом сверху и по бокам, посыпать крошкой от верхушек коржей. Отправить в холодильник на 2 часа.

Источник Изысканная выпечка

Еще раз скажу - торт просто сногсшибательный! Непередаваемо вкусный, насыщенно-шоколадный, нежный и бархатистый одновременно. Абсолютно не сухой! А крем... боже... какой там крем...
Крошку я измельчила, далее делала так - все коржи, кроме последнего, промазала кремом. Крошку высыпала на плоскую тарелку. Торт взяла двумя руками как бы за дно и верх и прокатила его по крошкам - так и чище, и лучше, и равномерней. Положила торт на блюдо. Потом уже сверху намазала крем и насыпала крошку сверху тоже, слегка прижав ее ладонью.
А еще что хорошо - он такой насыщенный, что много не съешь, и вот это наслаждение тянется и тянется sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




черный бруклин.jpg
черный бруклин.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2592 раз(а)

черный бруклин1.jpg
черный бруклин1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2593 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9292
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 11:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в обмороке пацсталом...представила эту шоколадность... sigh.gif А, главное, знаю, как под себя подогнать, так что двойное спасибо! smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11211
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, только если полную норму делать - 2 формы нужны. В журнале явно просто подгоняли под свои формы, которые идут с журналом.
И сахар не стоит уменьшать - какао-порошок ведь, не шоколадка poketoungeb.gif Торт получается абсолютно не приторно-сладким, а все в меру sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9292
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, поняла smile.gif У меня разъемная форма 24 см, наверное, пойдет. До шоколада сама не своя... blush.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11211
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще можно сделать половину рецепта - он реально ОЧЕНЬ большой. Делала к воскресенью, половина еще есть в холодильнике laugh.gif Едим все вместе, но это только радует sigh.gif Да. не сохнет!!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9292
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С моими мужиками слово ОЧЕНЬ не ко всему применимо, для них форма 20 см - чисто пироженка, чаю разок попить...ну, два разочка... laugh.gif laugh.gif laugh.gif Надо теперь повод придумать, у сестры днюха в апреле, может, соблазню шоколадным...все равно тортик с меня. smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2674
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, какой у торта цвет изумительный sigh.gif и пушистость повышенная smile.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9109
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Беру!!!!!!!!!!!!!!! shocked.gif shocked.gif shocked.gif Ждите, и очень скоро!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11211
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки, спасибо большое! happy.gif
Марина, он обалденный sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8218
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, тортик бесподобный! Столько шоколадистости!!!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2021
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, потрясающий торт. sigh.gif На 100% наш! sigh.gif smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12729
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот за что?! За что мне эти муки!? laugh.gif когда я все успею приготовить. Придётся в очередь ставить
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9109
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 31, 2018 2:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Черный Бруклин


Сашенька, несу тебе огромное спасибо от всех моих детей, племянников и взрослых за рецепт торта.
Я пекла 1плюс 1/3 нормы, в двух формах 22 см.
Крем делала твой, но пропорции такие:
1 литр молока
75 гр крахмала
100 гр белого сахара
150 гр коричневого(темного)
100 гр какао
130 гр слив. масла.

Крем сначала вышел не густой, но я знала, в процессе остывания загустеет.
Смазывала кремом теплым. Коржи остужала часа 4.
Очень вкусный, на картинке видно.


У меня крошек не было, да и не надо было, было красиво так, натуралный вид.

Именниник доволен, очень.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 75, 76, 77, 78, 79  След.
Страница 76 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения