Авторизация
Загрузка...
Сладкие рулеты и рулетики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8865
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2017 13:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюша, рулет - красавец!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 644
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2017 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Любаша! happy.gif
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2464
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2017 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шикарно! А для первого раза sigh.gif thumbup.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 644
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2017 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, спасибо! poketoungeb.gif
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4686
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 26, 2017 2:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надя, какой разрез у рулета, сколько начинки! sigh.gif
Для первого раза так хорошо получилось!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 26, 2017 3:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Согласна с Олей. Я и не делала рулетов никогда. Наверное.
И начинка так хорошо форму держит. Надя, вкусно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 644
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 26, 2017 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девчата, за оценку happy.gif
Рулет я пекла на 5 яиц, газовая духовка меньше по размерам электро. А начинки сделала как на полную порцию. Вот и получилось её, скажем так, не мало wink1.gif
А форму сформовала вот такая форма для рулетов cool1.gif


Купила её за царя Панька. Решила в ней штоллен печь. Но штоллен решил иначе и наглым образом отказался в ней помещаться shocked.gif . Вот и лежала эта форма на антресоли. Раз делала в неё Творожный Лентяй. И вот впервые использовала по прямому назначению blush.gif laugh.gif
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12608
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 03, 2018 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот рулет весьма пышный, но несмотря на это - идеально свернулся! Не треснул нигде! Сразил этим меня sigh.gif

Рулет с клубникой и нектаринами

Бисквитный рулет с лимонным кремом и свежими фруктами - чудесный летний десерт! Начините рулет за полчаса до подачи и обязательно полакомьтесь им в день приготовления.

для бисквита
4 яйца
125 г сахара
1 ст.л. теплой воды (А! shocked.gif забыла!)
125 г муки
цедра 1 маленького лимона

для начинки
300 мл жирных сливок
2 ст.л. сахара (я брала пудру)
1 ст.л. лимонного сока
1 нектарин (нарезать)
125 г клубники (у меня была только на и явно меньше) - нарезать

2 ст.л. рубленых фисташек
тонкая соломка лимонной цедры

противень с бортиками 33 х 23 см

Разогреть духовку до 190. Взбить яйца с сахаром 5-7 мин. Добавить цедру, аккуратно просеять и вмешать муку. Вылить тесто на противень, разровнять шпателем.
Я брала специальную рамку, она очень удобная - раздвигается до нужного размера. На противень бумагу - на нее рамку. И очень удобно шпателем - или чем-то таким ровным разгонять тесто до самых уголков, чтобы оно было равномерным по толщине.
Выпекать 12-15 мин - я пекла 13.
Вынуть - свернуть вместе с бумагой, оставить остывать.
Взбить сливки с сахаром и лимонным соком (вот боюсь я добавлять лимонный сок в сливки. боюсь, что свернуться blush.gif ). Перед подачей развернуть рулет, смазать половиной крема. Разложить кусочки клубники и нектарина. Свернуть рулет. Переложить на блюдо. Украсить сверху оставшимся кремом, фисташками и цедрой.

Источник Изысканная выпечка

Ну у меня все сливки ушли в рулет - потому как клубники было очень мало, туда же отправила и фисташки. Рулет нежный, вкусный, с ароматом лимона все равно - цедра в тесте! очень понравился sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




рулет1.jpg
рулет1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1846 раз(а)

рулет2.jpg
рулет2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1819 раз(а)

рулет3.jpg
рулет3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1843 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3002
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Мар 08, 2018 2:15     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Если противень не большой ,то тесто разливается толстым слоем
и он получается не достаточным для полного свёртывания,
потому и форма не круглая. А почему он расплавается,наверное
начинки много.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8865
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Мар 08, 2018 7:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, хорошенький рулет!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4686
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2019 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По мотивам торта "Черный лес" - шоколадный бисквит, взбитые сливки, вишня, испекла сегодня рулет.
Тесто по рецепту Кексы с шоколадом из двух ингредиентов


ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС"
-150 г горького шоколада (не больше 64%)
-3 яйца
Яйца разделить на желтки и белки.
Шоколад растопить в микро 3 раза по 30 сек. Хорошо перемешать.
Желтки смешать с шоколадом.
Взбить белки с капелькой лимонного сока или со щепоткой соли до пышной, плотной пены.
При переворачивании миски белки должны остаться на месте (любимый способ проф. поваров пробовать взбитость белков laugh.gif )
Аккуратно вмешать треть белков в шоколад. Смешать с оставшимися белками. Не спеша, что бы белки сохранили воздушность.
Выпекать на противне 20Х30см. застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.
В разогретой до 175*С духовке 12-15 минут.
Бисквит должен быть мягкий, пружинить при надавливании.
Вытащить из духовки, перевернуть на лист бумаги для выпечки, убрать бумагу с донышка бисквита и скрутить в рулет с длинной стороны с нижним листом бумаги, не туго.
Остудить до теплого, аккуратно развернуть. Полностью остудить.
Если рулет сломается - не страшно, кремом склеиться.
Крем:
-100 г мягкого жирного творога
-200 г сливок для взбивания жирность 35%
-100-200 г вишни без косточек, у меня из компота
Замороженную полностью разморозить и просушить от сока.
Блендером взбить творог с 50 г сливок в однородную массу.
Охлажденные сливки (подержать минут 10 в морозилке) взбить до плотной массы.
Аккуратно, частями вмешать творог в сливки.
Полностью охлажденный бисквит смазать 2/3 части крема.
Выложить вдоль длинной стороны вишни в один-два ряда.
Скрутить рулет. Или собрать полоски разломанного бисквита в рулет smile.gif
Смазать оставшимся кремом. Перед подачей украсить тертым шоколадом и ягодами вишни.
Учтите, корж получается плотный, очень шоколадный, не классический пышный бисквит...
Для сладкоежек - в творог при взбивании добавить 1-2 ст. л. сахара или сахарной пудры.
Так же сахар можно добавить в бисквит, 1 ст. л . при взбивании желтков.

Приятного аппетита.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Шоколадный рулет "Черный лес"
Шоколадный рулет

Файл был скачан или просмотрен 633 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataG  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.05.2003
Сообщения: 341
Откуда: Tallinn

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2019 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neolga писал(а):
По мотивам торта "Черный лес" - шоколадный бисквит, взбитые сливки, вишня, испекла сегодня рулет.
.

Какая красота! Давно такого вкусного рецепта не видела. Хоть беги скорее домой к плите!
_________________
Многие ели на этой кухне - некоторые до сих пор живы!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2801
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2019 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, рулет восхитительный получился sigh.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2404
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пт Фев 15, 2019 7:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! Потрясающий рецепт! shocked.gif Ни грамма муки и сахара. sigh.gif shocked.gif И какой красивый результат. thumbup.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3002
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2019 1:48     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Мои внучкиочень любят простые биквитные рулеты
Делала на этот Новый Год
2/3 стакана сахара, 2/3 стакана мука,1/3 стакана крахмала,
1 чайная ложка разрыхлителя,4 яйца.
С крахмалом пласт не трескается.
Начинка - взбитая1 п сливок(250 мл) и 250 гр творога.
На прошлый НГ

Здесь просто сметана с сахаром взбитая.
Самый быстрый и лёгкий торт.

Семейные фото размещаются в альбоме.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37
Страница 37 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения