Авторизация
Загрузка...
Ароматизированное масло ( на травах, плодах, специях и пр.)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Мар 07, 2018 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оливковое масло с перчиком чили и чесноком (Вычитала у Томасины Майерс - "English cook, writer and television presenter")


2 сушёных перчика чили
2 больших зубчика чеснока, очистить
300мл хорошего оливкового масла

Разломайте перчики чили и освободите их от плодоножки и семян (внимание! работайте в перчатках или хорошо вымойте руки после этой операции).
Нагрейте в небольшой сковороде масло и спассеруйте в нём перчики в течении 20-30 секунд. Не сожгите!
Переложите перчики без масла в небольшую чашку, залейте их кипящей водой, чтобы они были полностью покрыты водой и оставьте так на 15 минут.
Когда перчики размякнут, извлеките их из воды, добавьте чеснок и половину ложки соли, разбейте всё блендером, добвляя небольшими порциями масло. Переложите в чистую баночку и закройте крышкой; эта заготовка может до двух месяцев храниться в холодильнике. Очень вкусно добавлять такое масло в рис, в суп, в картофельное пюре; есть его с козьим сыром, авокадо.

Примечание: у меня в баночке масло слегка расслоилось: сверху чистое ароматизированное масло, внизу "гуща". И то и другое вку-у-усно! Я его просто разбалтывала перед употреблением.

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...


Последний раз редактировалось: Baba Nata (Чт Мар 08, 2018 11:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8216
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Мар 08, 2018 7:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творческий ты кулинар, Наталья!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1903
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 08, 2018 9:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташ, думаю, что на хорошем ОМ так и должно быть, 2 фракции: оно в хол-ке как бы "застывает", "желируется". :)Спасибо за рецепт smile.gif. У нас продаётся такое готовое, в небольших пластиковых бутылочках.А я к ОМ в пластиковой таре отношусь с предубеждением. blush.gif Теперь есть повод приготовить самой. happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Мар 08, 2018 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, я во всём человек творческий! Без этого жизнь скучна и однотонна!
Светочка, делай; мы прямо в восторге от этого масла sigh.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7586

Сообщение Добавлено: Сб Мар 17, 2018 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оливковое масло с перчиком чили и чесноком покорило нас с первой капли. Думаю, будем производить его постоянно и добавлять в пасту, ризотто, в салаты, на хлеб и просто на язык. Оно прекрасно!!!



Наташенька, спасибо!!! ОЧЕНЬ вкусно!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Мар 17, 2018 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иринушка, добро пожаловать в клуб любителей этого масла! sigh.gif У нас оно тоже будет постоянным гостем на столе и в холодильнике! icon_idea.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5037

Сообщение Добавлено: Пн Мар 19, 2018 15:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, и я в рядах ценителей этого масла! Спасибо!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




f5abe2ca-f3b4-4bc5-9626-09b5c3282ed7.jpeg
f5abe2ca-f3b4-4bc5-9626-09b5c3282ed7.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 815 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Мар 19, 2018 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэночка, красивый натюрморчик! На здоровье! Его хоть куда!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7586

Сообщение Добавлено: Пн Мар 19, 2018 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой у тебя красивый , насыщенный цвет, Нэночка!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5037

Сообщение Добавлено: Пн Мар 19, 2018 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Иринушка! Я взяла двойную норму перчиков в пропорции к маслу и чесноку, и они изначально были очень насыщенного цвета. Хотела взять самый наш злой сорт "шотландская шляпка" scotch bonnet - но благоразумие победило в этот раз laugh.gif все семена я тщательно удалила, самая жгучесть же в них...

А я твоим натюрмортом не могу налюбоваться!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
Страница 4 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения