Авторизация
Загрузка...
Французская кухня-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7654

Сообщение Добавлено: Пн Янв 08, 2018 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenka Nik писал(а):
Нэночка, скорее не французский, я язык кондитеров happy.gif говорят, во Франции продаются уже готовые tant pour tant для приготовления макарон.


Аленушка, и не только во Франции. Своими глазами видела эту штуку в Таллине, вертела в руках, раздумывая надА- не надА... Решила Не надА.)))

Очень интересный рецепт и прекрасное исполнение, БРАВО! Обожаю эти гламурные штучки. sigh.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2733
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пн Янв 08, 2018 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иринушка, спасибо happy.gif вот, даже в Таллине такая смесь продаётся! Но это же для ленивых laugh.gif или для богатых и нетерпеливых satisfied.gif мы не такие laugh.gif купила миндаль в шкурке, очистила, просушила в духовке, заморозила, перемолола в блендере, перемолола сахар в пудру, смешала и - вуаля! tant pour tant готова happy.gif

Леночка, спасибо за разъяснения с этими пирожными-печеньями wacko.gif

Девчата, многие путаются в вопросе этих гламурных штучек. Чтобы ещё больше запутаться или наконец разобраться что к чему советую прочитать статью Нины Тарасовой "Ladur?e или все, что вы хотели знать о "Macarons""
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13034
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Мар 13, 2018 16:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КОРОЛЕВСКАЯ ГАЛЕТА
французские повара и Оля, простите за мою галету laugh.gif
она правда вкусная
крем темный из-за грецких орехов...не доехала я до рынка с орехами.
и..я всегда на Вы с сиропом...эта сволочь засахарилась на пироге и все тут...я ее потом просто содрала ножом и все.
а так очень-очень вкусно!

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Мар 13, 2018 20:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, шикарно! Я тоже смотрела все на этот пирог. Потом забыла, конечно-же. Мне нравятся рецепты Оли-Неоли.
И столько начинки у тебя!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13034
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Мар 13, 2018 21:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ, начинку делала по рецепту, всю. Все отлично вошло.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4351
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 15, 2018 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, как мне твой пирожок нравится!
С грецкими орехами должно быть вкусно, они ароматнее sigh.gif
А французским шефам я ничего не скажу laugh.gif
Сироп нужен для красоты, для блеска, уверена можно без него, присыпать готовый сахарной пудрой.
Оля, Визави, спасибо за доверие к рецептам satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2733
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Ср Апр 11, 2018 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нам понравились апельсиновые и карамельные макароны по рецепту Лики
_________________
Наши праздники




апельсиновые и карамельные макароны.jpg
апельсиновые и карамельные макароны.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3104 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11986
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2018 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очень вкусный... такой весь летний... к нему хрустящий салат и бокал вина - сразу видится большой открытый балкон, ласкающее солнце, плеск волн и безмятежность...

Фламиш с сыром

Сытный дрожжевой пирог со сливочной начинкой с сыром прибыл к вам с севера Франции. Подавайте его теплым с салатом из помидоров и лука.
(о ужас! с луком подавать! laugh.gif )

для теста
275 г муки
1 1/2 ч.л. дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 1/2 ч.л. сахара
1 яйцо (растереть)
125 мл теплого молока

для начинки
225 г сыра марой (корочку срезать, сыр нарезать ломтиками)
150 г некислой сметаны средней жирности
1 яйцо
черный перец

форма Д 20,5 см (можно чуть больше)

Просеять муку, всыпать дрожжи, соль, сахар, перемешать. Влить молоко и яйцо и замесить тесто. Дать настояться 1 ч.
Разогреть духовку до 190. Выбить тесто 1 мин. Раскатать тонко в круг по диаметру формы (я расплющивала в форме, вытягивая края, чтобы они поднимались и даже заходили слегка за форму). Перенести тесто на форму, придавить его к дну и стенкам.
Разложить на тесте ломтики сыра. Взбить сметану с яйцом, приправить перцем и выпекать 40 мин (хватило и 25), пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не застынет. Подавать теплым.

Если вы не любите сыр марой, возьмите сыр с мягкой, упругой мякотью и тонкой корочкой, например, реблошон или зрелый, но плотный бри или Камамбер.

Фламиш с сыром марой
Фламиш, что по-фламандски означает "лепешка", считается фирменным блюдом провинции Пикардия на севере Франции. Традиционно эти пироги начиняют пореем или другими овощами в соленом кремовом соусе. В данном случае используется сыр марой, получивший свое название от деревушки в регионе Нор-Па-де-Кале, где его до сих пор с гордостью производят. Этот сыр из коровьего молока, впервые приготовленный монахом в Маройском аббатстве в 962 году, отличается насыщенным, крепким вкусом с ореховыми нотками.

Источник Изысканная выпечка

Очень хороший!!! Вкусно отломить корочку и хрустеть ею с салатом, а потом съесть сочную часть с сыром sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




фламиш1.jpg
фламиш1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2535 раз(а)

фламиш2.jpg
фламиш2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2532 раз(а)

фламиш3.jpg
фламиш3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2533 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13034
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2018 13:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, какой сыр использовала?!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11986
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2018 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня дочка полюбила колбасный, он действительно хороший - похоже "не химия", вот его и брала. у него легкая нотка копчености есть. Ну и мне кажется - любой, какой нравится
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9676
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2018 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прелесть какая! sigh.gif Точно, и с порейчиком, и салатик, и вино...ах...
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13034
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2018 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надо будет тоже к колбасному присмотреться
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11986
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 20, 2018 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольчик, подожжжжиии!!! laugh.gif

Яблочный тарт с кремом

Этот изысканный французский пирог с миндальным кремом и яблоками, ароматизированный корицей и лимоном, подают со взбитыми сливками, мороженым или йогуртом.

375 г слоеного теста
1 желток + 1 ч.л. воды

125 г слив. масла (мягкого)
125 г сахара
2 яйца
1 ст.л. коньяка (по желанию)
25 г муки
125 г молотого миндаля

4 сладких, плотных яблока
сок 1/2 лимона
25 г слив. масла (пластинками)
4 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
цедра 2 лимонов
25 г пластинок миндаля

Раскатать тесто в прямоугольник 23 х 30,5 см. Убрать в холод на 30 мин.
Разогреть духовку до 200. Наколоть тесто в центре вилкой. Выпекать 15 мин. Достать из духовки, еще раз наколоть вилкой, смазать желтковой болтушкой. Снова отправить в духовку на 5 мин. Затем достать и дать остыть.
Приготовить крем. Взбить масло с сахаром, добавить яйца и коньяк. Подмешать муку и миндаль. Намазать корж кремом. Нарезать тонкими пластинками яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, перемешать. Выложить аккуратными рядами внахлест. Разложить на яблоках масло. Смещать сахар с корицей и посыпать яблоки вместе с лимонной цедрой и миндалем.
Накрыть края теста фольгой, чтобы не подгорели. Выпекать пирог 30-35 мин. Достать из духовки и дать слегка остыть. Посыпать сахарной пудрой, нарезать и подавать.

Источник Изысканная выпечка

Я опять надрезала по периметру, так выходит отличная корзиночка. С яблок снимала шкурку. А вот корицу лучше сыпать вниз, иначе она... "пачкает" внешний вид пирога blush.gif . Посыпка - только на глаз, не взвешивала blush.gif
С мороженым... такой яблочно-ореховый... вкуснятина! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог.jpg
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1674 раз(а)

пирог2.jpg
пирог2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1667 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8491
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Июн 21, 2018 6:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау! Какая вкусняшка!
Как я скучаю по французской кухне!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2207
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Чт Июн 21, 2018 7:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ааааа! Саша, ты искусительница! laugh.gif Какой пирог! sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82, 83  След.
Страница 81 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения