Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 92, 93, 94  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2660
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Фев 11, 2018 19:31     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Любочка,он очень вкусный ,но сначала плохо получался.
И мука не всегда есть. Очень похож на ржаной.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11426
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2018 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Потрясающе вкусный хлеб!!!

Хлеб из спельтовой муки

Света, спасибо большое!

Брала тоже семечки и обязательно изюм - люблю контраст вкусов sigh.gif Корочка была... ум отъесть! sigh.gif И сам хлеб очень вкусный
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




хлеб.jpg
хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3113 раз(а)

хлеб2.jpg
хлеб2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3107 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2065
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2018 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, какая красота! sigh.gif Я сегодня тоже спельтовую муку купила, довольная... happy.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1975
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2018 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша! Ух ты, как здорово получилось! На здоровье вам! happy.gif flower.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2660
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2018 2:31     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Завтра начинаетися у нас праздник Пурим
К приезду внучек испекла Дрожжевые хоменташемы
Только сняла первый противень

Рецепт расчитан на 20 штук. Я сделала совсем маленьки ,
получилось 60 штук. Апрматные и кушаются,как семечки.

- 280 гр (2 стакана) муки ,у меня ушло больше,
- 150 гр мягкого сливочного масла,
- 60 мл тёплого молока ,
- 60 гр (0,5 стакана) сахарной пудры ,
- 1 большое яйцо ,
- цедра с половины лимона,
- 1 чайная ложка эссенции ванили ,
- 0,5 чайной ложки соли ,
- 10 гр свежих дрожжей .
Начинки:
- 250 гр рикоты,
- 80 гр сахара,
- 1 яйцо ,
- 30 гр корнфлора(кукурузного крахмала),
- 25 гр растоплен.слив.масла,
- цедра четверти лимона,
- 2 столовые ложки черного изюма,
----------------------------
- любой джем,
----------------------------
- 120 мл молока,
- 25 гр слив.масла,кусочками,
- 1 чайная ложка мёда,
- 150 гр сахара,
- 0,5 стакана грецких орехов,
- 135 гр очень тонко помолотого мака,
- цедра 0,5 лимона,
- 1 белок.
Покрытие:
- сахарная пудра.
Приготовление .
1. Чуть подогреть молоко.
2. Дрожжи растереть с половиной сахарной пудры
и развести теплым молоком.
3. Добавить астальной сахар ,вбить яйцо и хорошо взбить.
4. Просеять муку ,добавить ванильную эссенцию,цедру
и взбить миксером на низкой скорости 5 минут .
5. Добавить соль и взбивать ещё 2 минуты. Завернуть в нейлон
и положить на 1 час в холодильник.
6. За это время делать начинку и поставить в холодильник до
использования.
7. Тесто раскатать в пласт тольщиной в 0,5 см .
Выдавливать кружки стаканом . В середину класть 1 чайную
ложку начинки и защипать с трёх сторон ,чтоб осталось окошко.
8. Смазать взбитым яйцом и накрыть нейлоном на 45 минут.
9. Духовку нагреть до 190 гр. Выпекать 15 минут до
светло-коричневого цвета.Посыпать перед подачей сахарной
пудрой.
Источник: от Мики Шемо
--------------------------------------------
У меня муки ушло больше ,так как тесто получилось липким
и я перед холодильником его замешивала ещё немного руками
на доске с мукой. А аромат в квартире обалденый.


_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5146

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2018 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, какая красота! Очень нравятся! А уж рикотта в начинке - вообще для меня завлекалочка особенная! Спасибо, что угостила нас хотя бы виртуально!

60 штук!!! Героиня!

А для чего нейлон? Без него нельзя?
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8471
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2018 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие они хорошенькие! thumbup.gif
Нейлоном заинтриговали...хм laugh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8336
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2018 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Согласна с Нэной: Аня, ты - героиня!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1975
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2018 12:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девушки,это особенности перевода,имеется ввиду пищевая пленка blush.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1975
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 01, 2018 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В принципе, на КУ* есть хотя бы 2 подобных рецепта, но пропорции и мука немного различаются, поэтому покажу и этот smile.gif .
Хлеб из спельтовой муки без замеса .
Как вы можете видеть, это рецепт с упаковки спельтовой муки от израильского шефа,владельца сети кафе Эреза Комаровского.
Итак,
1 кг спельтовой муки
10 гр свежих дрожжей или 1/2 ч.л. сухих дрожжей
750 мл тёплой минеральной воды
3 ст.л. финикового мёда без сахара
1 ст.л. соли
Перемешать все продукты и оставить на ночь.Миску с тестом неплотно прикрыть пищевой плёнкой.
Утром нагреть духовку на 230*.Казанчик или любую другую толстостенную форму подходящую для духовки разогреть на огне и выложить в неё тесто, накрыть крышкой и отправить в духовку на 40 мин.
Снять крышку и продолжить выпекать ещё 20 мин. до получения хрустящей корочки.
Остудить на решётке и наслаждаться. sigh.gif
*****Делала 1/2 порции на пробу, поэтому время выпечки и зарумянивания уменьшила на 10 мин.
Выбрался из казанчика хорошо , но не быстро poketoungeb.gif, в следующий раз подложу пекарскую бумагу.
Получила комплименты inlove.gif !
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




спельтовый хлеб в казанке
спельтовый хлеб в казанке

Файл был скачан или просмотрен 2245 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5146

Сообщение Добавлено: Чт Мар 01, 2018 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, просто шоколадный на вид! Спасибо, что ставишь такие рецепты - для меня финиковый мёд экзотика, даже не обращала внимания, что такое бывает - теперь поищу!

Вернулась сказать, что нашла силан и где его у нас продают - схожу куплю, как только снег и непогода пройдут - Света, спасибо, просветительница, а то когда бы я ещё внимание обратила на такое!!!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Hadas  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 554
Откуда: Израиль , Мазкерет Батья

Сообщение Добавлено: Пн Мар 05, 2018 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот такой вкусный хлеб у меня получился. Хлеб из спельтовой муки У меня была цельная спельтовая мука (кемах космин мале), я впервые её использовала и побоялась, что она тяжёлая - положила напополам с белой хлебной. В роли добавки - грецкие орехи и сушёная клюква. Очень довольна результатом! Спасибо Свете за рецепт . hi.gif



לחם כוסמין.jpg
לחם כוסמין.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1864 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1975
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 06, 2018 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Адас, на здоровье! С такими добавками вообще шикарно! thumbup.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2660
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Мар 14, 2018 0:58     Заголовок сообщения: ОТВЕТ Ответить с цитатой

Светочка,посмотрела на свою пачку муки.
Фирма другая ,а рецепт такой же .
Я теперь часто применяю финиковый мед в выпечке хлеба,
вместо простого. Он менее слащё и дешевле .
Но иногда заменяю коричневым сахаром.
У меня есть казан и утятница . Поднимется там хлеб?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2660
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Апр 05, 2018 0:31     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Света ,а 10 гр дрожжей на 1 кг спельтовой муки -не мало ли?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 92, 93, 94  След.
Страница 93 из 94

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения