Авторизация
Загрузка...
Блюда на Пейсах
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Мар 14, 2018 1:06     Заголовок сообщения: Песах Ответить с цитатой

Так быстро все праздники пронеслись.
Вот уже и Песах на пороге. Какие у кого идеи?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Апр 01, 2018 1:04     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Ну вот и прошёл первый Седер.


Это наш стол. Я сделала гефелти-фиш , холодец , паштет из индюшиной печени с красным вином торт.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Апр 01, 2018 1:28     Заголовок сообщения: Песах Ответить с цитатой

Холодец из телячьих копыт и индюшиного горла

Паштет из индюшиной печени с красным вином

Рецепт:
- 500 гр печени ,
- 2-3 столовые ложки растительного масла,
- 2 луковицы,
- 5 столовых ложек красного сухого вина,
- соль ,сухой тимьян,молотый перец - по вкусу.
Приготовление .
1. Печень промыть, зачистить от плёнок и обсушить, порезать
пополам.
2. Лук порубить очень мелко .
3. Разогреть в сковороде растительное масло ,добавить лук
и тушить до мягкости.
4. Добавить в сковороду печень и тушить мешая с луком до
кошерности.
5. Влить вино ,добавить специи и соль и тушить 5 минут.
6. Охладить ,переложить в блендер или мясорубку и прокрутить
до состояния паштета .
7. Выложить в блюдо. Можно украсить натертым крутым яйцом
или пожаренным луком.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Вс Апр 01, 2018 1:57 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Апр 01, 2018 1:49     Заголовок сообщения: Песах Ответить с цитатой

- Гефелти-фиш от мамы
Фото по ссылке.

И Богатый ореховый торт (новый)

Торт я пекла на большую семью и поэтому он большой.
Для теста :
- 9 яиц(разделённых на белки и желтки),
- 4 столовые ложки бренди или коньяка,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- сок 1-го лимона,
- 1 столовая ложка ванильной эссенции,
- 1 стакан сахара,
- 4 столовые ложки мацовой муки,
- 3 столовые ложки картофельной муки,
- 3/4 стакана любых молотых орехов,
- 100 гр горького шоколада ,натертого на овощной тёрке,
- цедра 1 лимона.
Для покрытия:
1 пакет сливок для взбития(250 мл),
3 столовые ложки сахарной пудры.
Для украшения:
- 4 столовые ложки порошка какао,
- 50 гр маргарина,
- 0,5 стакана сахара,
- 1 столовая ложка воды,
- 1 столовая ложка рома,
- орехи для украшения,
- засахаренные вишенки для украшения.
Приготовление.
1. Нагреваем духовку до 180 гр.
2. ручным блендером взбиваем желтки с бренди,
растительным маслом,лимонным соком,ванильной эссенцией,
четвертью стакана сахара до пены.
3. Взбиваем белки ,всыпая тонкой струйкой сахар до крутой пены.
Не выключая блендер вливаем желтковую массу.
4. отдельно в миске смешиваем 3 столовой ложки мацовой
муки , картофельный крахмал , молотые орехи , тёртый
шоколад ,лимонную цедру .
5. Порциями вводим сухие продукты во взбитую смесь
и хорошо перемешиваем.
6. Оставшейся мацовой мукой обсыпаем форму .Выкладываем
в неё смесь и выпекаем 25-30 минут. Охлаждаем.
7 Сливки с сахаром взбиваем круто и обмазываем торт.
8. В небольшой кастрюле на небольшом огне провариваем
какао,маргарин,сахар,воду.Получаем однородную смесь.
9. охлаждаем ,вливаем ром и перемешиваем.Украшаем торт.

Источник: от Паскаль Прец Рубин
---------------------------------
Вот эта глазурь мне не понравилась ни во время готовки ,
ни потом. Её получилось много и она сползала.
Но торт получился большой воздушный и очень вкусный.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Апр 01, 2018 23:25     Заголовок сообщения: Песах Ответить с цитатой

Сегодня испекла Морковный кекс на Песах.

Состав продуктов:
На 2 формы инглиш-кейка (30 см длиной)
- 3 разделённых яйца+2 белка,
- 240 мл(1 стакан) растительного масла,
- 375гр (1 3/4 стакана)сахара ,я взяла 250 гр,
- 180 гр (1,5 стакана)тонкой мацовой муки ,
- 150 гр (3/4 муки) тапиоки(я не знала ,где она
продается и взяла 80 гр молотых орехов и 70 гр мацовой
муки),
- 1 чайная ложка питьевой соды(я взяла 0,5),
- 0,5 чайной ложки пекарского порошка,
- четверть чайной ложки молотого имбиря,
- четверть чайной ложки молотой корицы,
- чуть молотого мускатного ореха,
- 400 гр моркови ,натертой на тонкой тёрке,
- 1 стакан изюма(я брала засушенную вишню).
Приготовление.
1. Нагреваем духовку до 170 гр. Смазываем растительным
маслом формы и застилаем бумагой.
2. Взбиваем 3 яйца и 2 белка с сахаром,растительным маслом
в миксере с насадкой гитара. 3 минуты.
3. Отдельно просеиваем муку . Я взяла самавосходящую
мацовую муку .Добавляем орехи,специи , перемешиваем.
И порциями вводим в яичную смесь на низкой скорости.
4. Чуть поднимаем скорость ,добавляем вишню и морковь и
перемешиваем несколько минут.
5. Снимаем миску и лопаткой хорошо перемешиваем тесто.
Раскладываем по двум формам ,постукиваем дном об стол,
чтоб тесто уселось .
6. Выпекаем 40 минут до сухой спички.
Источник: от Мики Шемо
------------------------------------------
Получился очень нежный кекс ,очень вкусный.
Можно украсить,но я пекла для нас.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2018 21:54     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Никогда не пробовала форель. А тут пересматривала
свои книги с рецептами и увидела в книге
"Готовим на Песах" пошла и купила,хотя рыбка дорогая.
Но попробовать ведь можно.
Форель в сливочно-ореховом соусе.


- 2 форели,
- 100 гр грецких орехов,мелко раздробить,
- 100 гр кедровых орешков(у меня было меньше),
- соль,перец,
- сок одного лимона,
- 1 чайная ложка сахара,
- полстакана сливок(у меня было 250 мл
растительных сливок для готовки),
- 2 столовые ложки растительного масла.
Моя добавка:
- 1 луковица,
- 1 морковь.
Приготовление.[/color]
1. Почистила и выпотрошила две форели.
2. Посолила и поперчила со всех сторон
и выложила в форму политую растительным
маслом.
3. Морковь натерла на крупной терке, луковицу
нашинковала.Потушила лук,добавила морковь,потушила
5 минут,добавила горсть дробленных орехов,
все перемешала и потушила ещё 5 минут.
4. Заполнила животики рыбок этой начинкой.
5. Перемешала лимонный сок,соль,сахар,сливки.
Полила этим соусом рыбу и обсыпала сверху
оставшимися орехами.
6. Запекала при т=180 гр 30 минут.

Вкуснятина !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Чт Окт 25, 2018 18:52 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8684
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2018 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, какие у тебя рецепты замечательные thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2785
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2018 18:55     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Гульчик ,спасибо ! Это книги у меня хорошие.
Все рецепты домашние.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13
Страница 13 из 13

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения