Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 8087
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Zemljanichka Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 15.04.2006 Сообщения: 1935 Откуда: Оренбург, Россия.
|
Добавлено: Чт Dec 21, 2017 15:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, классный кекс!  _________________ Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 10916 Откуда: Россия
|
Добавлено: Сб Dec 23, 2017 16:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, я всегда поражаюсь - ты умеешь так показать, что прямо балдею... челюсть отваливается! Красиво невозможно! Вот настоящий-настоящий! _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neznakomka007 Гурман

 Зарегистрирован: 12.11.2008 Сообщения: 4872
|
Добавлено: Сб Янв 13, 2018 2:54 Заголовок сообщения: АПЕЛЬСИНОВО-МИНДАЛЬНЫЙ КЕКС
|
|
|
АПЕЛЬСИНОВО-МИНДАЛЬНЫЙ КЕКС
Рик Стайн (Rick Stein) известный кулинар и телезвезда, живёт в Корнуолле в местечке Пэдстоу, известен как спец по рыбе и морепродуктам, но часто ездит по разным странам, где пробует разные местные специалитеты и потом рассказывает в телепередачах о своих кулинарных открытиях из этих поездок.
Этот рецепт - из сериала "По дороге в Мексику", когда он ехал по Калифорнии. Рик соловьем разливался про танжерины, что они совершенно без косточек и сладкие до невозможности. В фильме он их показывает - а в интернете в рецепте о танжеринах молчок Ну и ладно... Все же говорит, что цитрусовые для Калифорнии - это её гордость... В рецепте даже мелькает слово клементины... А я все таки именно танжерины и отыскала в магазине, внешне достаточно обычные оранжевые цитрусы, хотя и точно, без косточек... (Похоже кости и косточки выходят на первый план в моих нынешних буднях ) но что то вот прямо из за этого кекса срочно мне стало надаа - и сегодня с внучкой испекли, благо легко и между делом... Итак...
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 больших танжерина (оранжевые цитрусы без косточек) или клементина, примерно 200 г
4 крупных яйца
цедра с 1 лимона
160g г мелкого сахарного песка
100 мл оливкового масла
175 г миндальной муки
2 ч л разрыхлителя
Для сиропа
15 г сахара
Сок 1 лимона
Метод
Бросить танжерины в кастрюльку с водой и отварить до мягкости примерно 20-30 минут, остудить. Пробить блендером.
Разогреть духовку до 180 Цельсия, приготовить форм диаметром 20см
Взбить яйца, цедру и сахар, добавить оливковое масло, продолжая взбивать до светлого цвета. Ввести апельсиновую массу, миндальную муку и разрыхлитель.
Вылить в форму для выпечки. Печь 50 минут, или пока не поднимется и не подрумянится.
Сделать сиропчик из сахара и лимонного сока - на небольшом огне до растворения сахара. Проткнуть кекс в нескольких местах (в фильме Рик использует палочку спагетти ) и полить верх кекса.
Вкусно! _________________ Нэна
Каталог моих рецептов
bded13cf-f8dd-4bf4-a7a6-3e9bcc445fde.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1736 раз(а)
8934f0db-a27e-469c-b7ae-1676630861ba.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1730 раз(а)
58244ac8-7283-4810-aa8e-b84f663ded69.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1746 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 8087
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neznakomka007 Гурман

 Зарегистрирован: 12.11.2008 Сообщения: 4872
|
Добавлено: Сб Янв 13, 2018 9:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, Люба. Он ещё и вкусный и без муки можно любой вид апельсина взять, только если с косточками, их нужно удалить перед тем как в блендере молоть, а вот шкурку не счищать. И воды не очень много наливать, только чтоб покрыла апельсинки. Я из за этого и заинтересовалась рецептом - никогда раньше целиком цитрус не проваривала, захотелось узнать, а какой он  _________________ Нэна
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alenka Nik Повелительница тортов
 Зарегистрирован: 31.01.2015 Сообщения: 2609 Откуда: Lomonosov, SPb
|
Добавлено: Сб Янв 13, 2018 10:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Нэночка, необычный рецепт, такой сочный получился. _________________ Наши праздники
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Natali_L Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009 Сообщения: 1000 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Янв 14, 2018 1:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Нэна, на кукинге есть рецепт апельсинового варенья из вареных предварительно апельсинов. Очень вкусно! И твой кексик мне тоже понравился, сделаю. Я сегодня пекла твой лимонный кекс от Мэри... Он тоже поливался айсингом из лимонного сока и сахара. Ушел на ура и нечего фотографировать! Хотя там было что Кекс былтакой пушистый и воздушный, хотя и подрумяненный, но после промочки айсингом серединка провалилась, и я поставила опять его в духовку На вкусе это никак не сказалось, разрезали, там все пропеченное, ум отъешь какое вкусное, а вид ... домашний
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neznakomka007 Гурман

 Зарегистрирован: 12.11.2008 Сообщения: 4872
|
Добавлено: Вс Янв 14, 2018 15:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Натали, спасибо, ты меня очень обрадовала!!! Главное, что вкусно и приятно вам было, это больше всего радует! Этот Рик очень клевый старичок, я слежу за его поездками - он явно любит повеселиться, особенно покушать, наш человек поэтому я его рецепты стараюсь пробовать а Мэри Берри она вообще "всехняя бабуля", очень какая то правильная, в смысле хочется у неё перенимать опыт - да ещё и она с бесёнком в глазах, точно - тихий омут всегда мне тонус повышает - и рецепты толковые. _________________ Нэна
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 10916 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Янв 14, 2018 19:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Нэночка, отличный кекс! делала подобный два раза - очень интересное тесто выходит - когда готовое, ни на что не похоже  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
oksanatakoma Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 18.12.2004 Сообщения: 1068 Откуда: USA/ Washington
|
Добавлено: Вс Апр 15, 2018 2:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Апельсиновый пирог
Тесто:
200 г сливочного масла, мягкого
350-400г муки
20 г сахара
щепотка соли
6 г сухих дрожжей
150 г теплой воды
Начинка:
2 апельсина/лимона
1 ст.л. кукурузного крахмала
300 г сахара или по вкусу
3-4 ст.л. миндальной муки
сахарная пудра
В чаше для миксера соедините муку, сахар и дрожжи. Перемешайте, затем влейте теплую воду. Замесите мягкое тесто и поставьте его в тёплое место на 30-40 минут. Тесто должно немного подойти. Целые лимоны/апельсины киньте в кипящую воду и проварите 1 минуту. Таким образом мы избавимся от горечи. Нарежьте апельсины вместе с цедрой на небольшие кусочки. Косточки удалите. Добавьте к апельсинам сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте и пробейте при помощи блендера. Подошедшее тесто разделите на две равные части. Раскатайте одну часть теста в пласт шириной примерно 30-35 см. Я это делаю сразу на бумаге для выпечки. Переложите на противень. Сверху тесто присыпьте миндальной мукой, это нужно для того чтобы низ у пирога не был мокрый от начинки. Вылейте всю начинку и распределите равномерно по всему тесту. Раскатайте вторую часть теста и накройте сверху. Концы защипните. Выпекайте пирог в горячей духовку при 180 С минут 30 или до готовности. Готовый пирог остудите и присыпьте сахарной пудрой.
P.S. Источниk В оригинале лимонный пирог, у меня дома были только апельсины поэтому получился апельсиновый пирог.
апельсиновый пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 773 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 8087
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Zemljanichka Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 15.04.2006 Сообщения: 1935 Откуда: Оренбург, Россия.
|
Добавлено: Пн Апр 16, 2018 7:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Какой заманчивый пирог. Оксана мастер красиво фотографировать!  _________________ Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|