Авторизация
Загрузка...
Грудка индейки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 28, 2016 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маришенька, спасибо тебе за грудку индейки!!! И за твои советы, все делала, как ты сказала - очень вкусно, сочно, отлично нарезается! Я давно искала нечто подобное, потому как в индейке железУ больше, чем в курице, да и аминокислот полезных тоже. вот! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




грудка.jpg
грудка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4982 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9134
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Июл 28, 2016 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, на здоровье! Я рада, что вам было и будет вкусно! Только я никогда не замораживала, скажи потом пожалуйста, как себя ведет после заморозки.
А мне вкус индейки очень нравится, больше куриного мяса.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2652
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Июл 28, 2016 23:50     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Мариша,тоже хочу сделать эту индейку.
У меня новая плита .У меня вкусная получается грудка,но немного суховатая.
Единственное - все диабетики и я должна подумать,чем
заменить сахар и мёд.
А силан подойдёт? Хотя,он тоже сладкий.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7588

Сообщение Добавлено: Вт Сен 06, 2016 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринованная грудка индейки с кумином, кинзой и белым вином

Нужно:

- 4 ст. л. листьев мяты
- 4 ст. л. листьев петрушки
- 4 ст. л. листьев кинзы
- 1 очищенный зубчик чеснока
- 60 мл лимонного сока
- 60 мл оливкового масла
- 125 мл белого вина
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 грудки некрупной индейки (около 1 кг)

Положите все ингредиенты, кроме индейки, в чашу кухонного комбайна или блендера и взбивайте 1-2 минуты до получения однородного маринада. Поместите индейку в неметаллический контейнер и залейте маринадом. ВВотрите маринад в мясо, закройте контейнер и ставим в холодильник на сутки. Индейка должна быть полностью покрыта соусом.

Разогрейте духовку до 220 °С. Выньте индейку из маринада и переложиет на противень, маринад сохранить, он еще понадобится. Поместите противень в духовку и запекайте 15 минут, затем уменьшите температуру до 200 °С. Еще через 15 минут снова уменьшите температуру, теперь до 180°С. Запекайте еще 35-40 минут, до готовности. Чтобы проверить, приготовилось ли мясо, нужно проткнуть индейку до центра маленьким ножиком: лезвие должно выйти горячим. Если мясо начнет подгорать, накройте его фольгой.

Для приготовления соуса в небольшом сотейнике разогрейте маринад и варите минут 15, пока его объем не уменьшится вдвое. Попробуйте, немного солите и перчите.

Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять 10 минут. Тонко нарежьте и подайте с теплым соусом.

Если вы хотите подать индейку в холодном виде, сначала дайте мясу полностью остыть, а потом нарежьте. Посолите и поперчите остывший соус и подавайте его вместе с индейкой.

Соус, в котором маринуется индейка, подойдет не только к птице, но и к баранине.

Источник - книга Йотама Оттоленги The Cookbook



Комментарии

Автор рекомендует использовать маринад к индейке и к баранине. Мне также понравилось со свининой и курицей ( на фотографии куриная грудка с кожей).

Грудка проплавала сутки в соленаде и еще сутки в маринаде. Запекала я ее немного меньше, проверяла температуру градусником. Получилась сочная и ароматная. Чувствуется приятная кислинка лимона и легкий флер ароматных трав и специй.

Вкусно подавать с картофелем (Картофель фри, который не фри) , хорошо с рисом или просто с овощами или на хлебе. Хороша грудка и на второй день.

Рекомендую!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9134
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 06, 2016 23:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, спасибо! Обязательно приготовлю. Может даже с целой курицей маринад использую, посмотрю, что куплю, то и замариную.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7588

Сообщение Добавлено: Ср Сен 07, 2016 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, спасибо тебе!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 15, 2016 9:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, я сделала грудку, правда у меня она Хрудь! Большая.... laugh.gif Ну... ни кумин, ни зиру, ни кинзу мы того... не очень, честно сказать - совсем никак blush.gif Мясо вышло нежным, отлично режется на пластинки. Соус вот - не пошел, я и сахара туда, острый, кислый, очень! blush.gif На вкус и цвет, извини нас blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




индейка.jpg
индейка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3325 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7588

Сообщение Добавлено: Чт Сен 15, 2016 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, дорогая моя и любимая, зачем ты извиняешься?! shocked.gif Мы же пробуем, обмениваемся мнениями... Мясо грудки понравилось, и я очень рада. smile.gif Спасибо, что ты рискнула попробовать!!!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 15, 2016 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ещё как понравилось sigh.gif ! Мы её и с макарошками, и с салатом, и в салате, и на бутере! Очень мягкая, режется отлично и вкусная! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 16, 2017 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Индейка, фаршированная черносливом
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4052
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Чт Мар 16, 2017 13:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, как раз искала что-то про грудь индейки:)
Понравился рецепт, но, Ириш, таким количеством маринада ведь всю грудь не покрыть sad.gif Шо делать? Увеличить в 2 раза?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4175
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 31, 2017 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусно получилось smile.gif
Рулет из грудки индюшки
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Рулет из грудки индюшки
Рулет из грудки индюшки

Файл был скачан или просмотрен 1242 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9382
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Янв 15, 2018 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверное, этот рецепт можно отнести и к ленивым блюдам smile.gif

Эскалоп из индюшачьей грудки.

Грудку порезать поперек волокон на куски толщиной около 1 см, отбить, приправить любимыми специями, быстро обжарить до легкой корочки на растительном масле. Посолить, слегка смазать сметаной, довести до готовности под крышкой еще минут 10-15. Чем тоньше кусочки мяса, тем вкуснее.
Рецепт подсмотрела у свекрови, очень понравился.
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




индейка.jpg
индейка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 956 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2018 7:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хороший рецепт!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2018 9:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я распробовала индейку poketoungeb.gif , доверившись вкусу подруги - стала ее и так делать, и вот так. Оказывается... вкусная она! Это я ее не очень-то умело готовила blush.gif

Очень понравился результат, только не с эстетической стороны laugh.gif Делать рулеты, карманы и аккуратно все это заворачивать мне еще учиться и учиться blush.gif

Индейка с курагой и яблоком

грудка индейки 1 шт.
крошки хлебные 70 г
орехи грецкие 70 г
курага 100 г
яблоко 1 шт.
масло слив. 40 г
розмарин
чеснок 2 зубчика
горчица 1 ст.л.

В самой толстой части груди сделать надрез в виде кармана. Грудку натереть солью и измельченным чесноком.
Курагу вымыть, ошпарить кипятком и мелко нарезать. Орехи измельчить острым ножом. Яблоко потереть на крупной терке.
Покрошить хлеб (у меня был ржано-пшеничный). Смешать все составляющие, добавить масло, горчицу, соль, розмарин.
Выложить все в надрез в птице, скрепить.
Запекать в духовке при 200 ок. 1 часа (я пекла дольше), поливая выделяющимся соком.

Я чеснок тоже пустила в начинку.
Получилось ну очень вкусно! Начинка с мясом - ах!!! Даже мои мужчины были очень довольны, хотя вот в них и не была уверена wink1.gif Делать оказалось несложно, только надо умело это все скручивать
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




индейка.jpg
индейка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 419 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
Страница 14 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения