Авторизация
Загрузка...
Мойва
На страницу Пред.  1, 2
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Чт Апр 15, 2004 9:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЙ!! Я с детства помню рецепт мамин!! Я просто истекаю слюной как вспомню.Надо взять какую то посуду с высокими стенками, мама брала эмалированную мисочку. Мойву переложить полукольцами лука, много лука!, пересыпсть черным перцем и солью, лаврушки 2 кинуть и залить.... молоком. Кажется, она на прлите это делала, я не помню, но скорее всего в духовке!Вкуснотааа!!!!!!! Молоко, может быть надо подливать, но чтоб не переливалось.как япомню, в готовом виде молока около половины было..Мойва просто таяла во рту!!!
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

Старая гвардия, отзовитесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17381
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Апр 15, 2004 11:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скопирую рецепт, который прислала мне Октопус на ЛС. Октопусик, надеюсь, ты не против? smile.gif

Шпроты домашнего приготовления

Мойва 1 кг Заварка 1/2 стакана растительное масло 1 стакан лавровый лист 5-6 шт. перец горошком

Рыбу выпотрошить и обезглавить.
В крепко посоленный раствор уложить всю рыбу и оставить на полчасика.
После этой процедуры, рыбу выложить на сковороду в один слой, сверху положить лаврушку и перец, затем второй слой.
Если к этому времени рыба не кончится, придется опять засыпать лавровым листом, и выложить третий слой рыбы.
Залить крепкой свежей заваркой черного чая и растительным маслом, закрыть крышкой и отправить в духовку на 1,5 - 2 часа. За 15 минут до готовности крышку снять. Остудить.
Если продукт не доводить до полной готовности, а вынуть минут на 20 раньше, шпроты сохранят легкий привкус рыбы, чем будут выгодно отличаться от консервы.

P.S. Этот рецепт "100 лет назад" переписала из инета, попробовала...получилось вкусно, но на мой взгляд немного жирновато, поэтому масла кладу меньше нормы...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Апр 15, 2004 12:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помню запекала мойвочку в духовке на подушкев из картофеля( тонкими ломтиками ) и лука кольцами, а сверху рыбку.МОйва запекалась аж до хруста, вкусно до невозможности.Да , а на дно маслица налить. smile.gif
ОХ , никто не знает мойва хоть в Израиле свежая продается?
А в молоке - ето тоже вкусно( как Карри писала) , помню бабушка моя так делала, правда не мойву, а салаку. smile.gif smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17381
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Апр 15, 2004 12:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А можно её и так же как кильку приготовить
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=7979&start=0
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vika66  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 3885
Откуда: Россия, Омск

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, пришла я со скромным рецептом, может где то уже был такой, но для меня, любящей рыбу, и не любящей заморачиваться с очисткой и готовкой-находка.
Короче, покупаем мойву. У нас свежемороженая продается, фасованная по килограмму. Бывает покрупнее и помельче. Опытным путем выяснилось, что для троих едоков (один папа, одна мама, одна дочь, и все с хорошим аппетитом, нагулянным работами в огороде wink1.gif ) нужно полтора кило.
Приготовили противень-застелили фольгой (обязательно, а то потом мучиться отмывать), фольгу слегка смазали растит. маслом с помощью кисточки
Рыбу моем, обсушиваем на салфетках.Готовим смесь из соли и муки для обваливания, каждую рыбину обваливаем в этой смеси (можно конечно, более быстрый способ использовать-засыпать смесь муки и соли в мешочек, туда бросить рыбу и потрясти, но рыба обваливается не так плотно и аккуратно). Рыбу симметрично , геометрично и компактно укладываем на противень. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем минут 20, достаем , для красивой корочки смазуваем сверху рыбины растит. маслом с помощью кисточки, запекаем еще минут 5-10. Все, рыба готова, садимся и едим, чистится от головы и внутренностей она легким движением руки, короче, как семечки smile.gif




_________________
Как вы можете пить томатный сок? Это же кровь убитых помидоров!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8604
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ммм, как аппетитненько! Тоже несколько дней подумываю о мойве, то ли потушить, то ли так же сделать.
Вместе с внутренностями не делала ещё...
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11850
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вот тоже увидела - облизываюсь... Девочки, как вы от запаха избавляетесь? У меня потом пахнет вся квартира несколько дней blush.gif
Гуля, а как ты ее тушишь????
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8604
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мойву потрошу, голову убираю, рыбу- в сковороду, добавляю много лука, соль, перец, лавровый лист, немного воды и тушу под крышкой.
Во время готовки дверь на кухню закрываю, окно открываю. happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11850
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, спасибо! Все поняла happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12967
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Охочусь за мойвой давно(( что-то пропала совсем
Я ее даже не жарю. С луком перцем солью в банке перекладываю. Через сутки готово.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vika66  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 3885
Откуда: Россия, Омск

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, ну запах есть, конечно, я тоже закрываю дверь в комнаты, включаю вытяжку, немного попахнет, но выветривается быстро.
Оля, вышлю быстрыми оленями тебе мойвы laugh.gif
У нас как раз сейчас на рынке рядом со мной партию привезли -рыба крупная, красивая, серебристая, свежая в общем.
За идею с банкой - спасибо!
Гульчик, чистить сырую мойву shocked.gif ...нееее, это подвиг, я на такое пойтить не могу!
_________________
Как вы можете пить томатный сок? Это же кровь убитых помидоров!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3956
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

охотно бы присоседилась smile.gif эти маленькие рыбешки выглядят просто необыкновенно соблазнительно sigh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2
Страница 2 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения