Авторизация
Загрузка...
Рецепты из Агафьина сундучка...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87, 88, 89  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3930
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Май 18, 2018 0:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

время-то несется...прям за ним и не поспеваешь smile.gif
лето не за горами. А нас нынче погода решила удивить. Почти месяц нам было послано с небес настоящее лето sigh.gif . Семью пару раз кормила долмой...а тут давеча обещала нашей Оле-Ложечке рецепт нового коктейля. Очень удачно был нами опробован в Валенсии. Готовится из испанской кавы и апельсинового сока, понятное дело свежевыжатого wink1.gif happy.gif А дальше как у русских хозяек борщ...разные источники рекомендуют добавлять в него разное количество водки и джина. Добавляются они обязательно. Собственно, каждый руководствуется вкусом, сиюминутным настроением, ну и обстоятельствами wink1.gif laugh.gif Коктейль так и называется-

Аква де Валенсия



итак, нам потребуется

бутылочка кавы
300 мл апельсинового сока
150 мл водки
150 мл джина
3-6 ч л сахара (можно и без него, если апельсины сладкие)
лед

В кувшине смешать сахар и сок, затем добавить шампанское и водку с джином. Хорошенько все перемешать, добавить лед. Украсить ломтиками апельсина.
Я угостилась пару раз с большим удовольствием. Однажды утром в кафешке на морском бережку. Крепкого алкоголю в нем было...ну, почти совсем не было. А вот в обед джина с водкой не пожалели. Зато гулялось очень весело poketoungeb.gif
В общем, как я понимаю, главное - сок и кава...джина с водкой можно очень экономно...ну. или наоборот happy.gif
Не подумайте ничего плохого...но я хочу предложить еще один коктейль poketoungeb.gif
Ждала детей к ужину, накрутила сковороду долмушек, а дочь решила побаловать маменьку вкусным коктейлем. Легкий, фруктовый. освежающий sigh.gif smile.gif

Апероль шприц

1 часть минералки с газом
2 части Апероля
3 части шампанского
лед

наполнить бокальчик льдом, налить шампанское, влить апероль и долить минералку. Бокальчик украсить ломтиком апельсинки...и...смачно через трубочку...потихоньку наслаждаться happy.gif



да, апероль может вполне заменить кампари smile.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8339
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Май 18, 2018 6:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, какие вкусные вещи ты предлагаешь!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8474
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Май 18, 2018 9:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люблю апероль шприц! Любви с первого глотка не получилось, но отпытным путем нашлись свои пропорции laugh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12798
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Май 18, 2018 9:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я кампари люблю) апероль никогда не пробовала
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9420
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Май 18, 2018 10:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оооо, то, что доктор прописал! laugh.gif Мои любимые бокалы прямо созданы для Аква де Валенсия! Заодно водку пристрою, которую упорно дарят моему непьющему мужу. poketoungeb.gif
Апероль шприц обожаю, это как раз была любовь с первого глотка. smile.gif И с кампари божественно, и с аперолем...Летолето.... sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3930
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Май 19, 2018 1:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, очень рада была познакомить вас (или напомнить) с этими легкими прохладительными веселящими напитками happy.gif
однако, все же напоминаю, что излишнее увлечение может привести к нежелательным последствиям laugh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ichik  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.09.2004
Сообщения: 3265
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Май 19, 2018 6:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майечка, замечательные рецепты:))) Апероль впервые попробовала в Италии! А больше все понравилось как его делают в Венеции: апероля не жалеют, просеко, лёд и немного тоника и добавляют кроме кусочка апельсина ещё и оливку! И это просто улёт!!!
_________________
Ира:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4194
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Май 19, 2018 10:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маечка, фото и рецепты напитков такие соблазнительные sigh.gif
Глядя на такие фото начинаю сожалеть, что не пьем спиртное laugh.gif
Хотя, сок и кава, облегченная валенсия подойдет пожалуй sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3930
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Май 19, 2018 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ооо, Ириш, итальянцы, эти затейники...у них же рюмочные на каждом углу...во Флоренции вечером не пройти, народ готов даже постоять просто у стеночки...но...с бокальчиком wink1.gif poketoungeb.gif
Оль...ну...надо когда-то и начинать wink1.gif laugh.gif дело, правда, немного опасное - может и затянуть. Эти коктейли...они же фруктовые, вкусные, пьтся легко, незаметно...но таки эффект от них ооочень положительный poketoungeb.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3930
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

коктейля выпить, конечно, хорошо...но и съесть чего-нибудь тоже надо ведь. Притащила пару пирожков...стала, знаете, увлекаться небольшими закусками. Очень для этого дела подходят пирожки небольших размеров.
Вообще вещь удобная...можно закусить и в самом начале, а если посиделки продолжаются некоторое время poketoungeb.gif, то закусывать можно не переставая wink1.gif

Слойки со спаржей и морковкой
(Essen&Trinken - 6/2015)



на 4 порции

4 прямоугольных пластины слоеного теста
300 г мелкой морковки
300 г зеленой спаржи
30 г масла
1-2 ч л коричневого сахара
соль, перец
2 желтка
150 г мягкого сыра
20 г фундука
зелень
тертая цедра 0,5 лимона

1. Морковку почистить, крупную морковь разрезать пополам или на четвертушки. Нижнюю треть спаржи почистить, кончики отрезать. Растопить масло в сковороде вместе с сахаром и солью. Выложить в сковороду морковь и подлить 100 мл воды. Накрыть крышкой. Через 5 минут добавить спаржу и потушить вместе еще 5 минут. Снять с огня и остудить.
2. Взбить 1 желток с 2 ст л воды. Разложить пластины теста на доске, края смазать взбитыйм желтком, слегка их приподнять. Оставшийся желток смешать с сыром, посолить при желании и поперчить. Разложить начинку на пластины теста, отступая от края. Разложить на крем морковь и спаржу. Выпекать в разогретой до 200 гр духовке на нижней полке минут 15-20.
3. Для гремолаты измельчить ядра фундука, зелень и цедру порезать, смешать с орехами. Готовые слойки посыпать гремолатой и подавать.



я немножко поленилась, обошлась без гремолаты...с ней, конечно, слойки выглядят наряднее и изысканнее...все просто-быстро_вкусно happy.gif

Индийские закусочные булочки с мясом
(mit Liebe-März/Apriel 2018)



для 16-20 штук

150 мл молока
450 г муки
1 ч л разрыхлителя
3 ст л подсолнечного масла
150 г натурального йогурта
3 яйца
пакетик сухих дрожжей (7гр)
150 г лука
40 г имбиря
кумин, зерна кинзы, хлопья чили, гарам масала
400 г говяжьего фарша
1 ст л томатной пасты
200 мл говяжьего бульона
соль-перец
кунжутные семечки
пучок свежей кинзы

1. Из молока, муки, разрыхлителя, 1 ст л масла, йогурта, 1 яйца и дрожжей замесить тесто. Дать ему подойти в течение часа.
2. Лук и имбирь почистить и натереть. Нагреть масло в сковороде, прогреть коротко в нем семена кинзы и кумин. Добавить лук и имбирь, через минуту добавить фарш, томатную пасту, хлопья чили и гарам масала, помешивая обжарить. Залить бульоном, дать ему выпариться. Посолить-поперчить, приправить кинзой, снять с огня и остудить.
3. Тесто раскатать толщиной пр 3 мм. Вырезать кружочки диаметром пр 10 см. Оставшиеся яйца взбить, смазать подготовленные кружочки теста. В серединку каждого выложить фарш, края собрать к центру и защипать. Швом вниз уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать яйцом. посыпать кунжутными семечками. Дать минут 10 подойти. Выпекать в разогретой до 240 гр духовке. Выпекать минут 8.



очень тесто понравилось. Мягкое пушистое. Я фарш готовила немного по другому. Если мне для начинки нужен фарш, я готовлю теперь только так...томленый фарш по рецепту Иши. Смесь приправ подготовила на сковороде и выложила туда томленый фарш. Бульон не добавляла, в томленый фарш добавляется водичка, он получается очень сочный. Ну и по-прежнему не дружу с томатной пастой. С приправами, конечно, аккуратнее. У меня была готовая индийская смесь, кумин и порошковый кориандр, хлопья чили. Я не люблю ярковыраженный вкус приправ, люблю когда легкий вкус только, потому и рекомендаций выдавать не стану.
Но тесто... sigh.gif причем остается таким еще долго. Я нажарила целый противень, а гостей не случилось...ели с мужем несколько дней. Убрала в мешок - и в холодильник... smile.gif Это было мое пасхальное угощение poketoungeb.gif


_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LaraN  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 139
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя булочки замечательные, особенно закусочные приглянулись.Мне рецепт теста приглянулся.Я несколько раз делала дрожжевое с разрыхлителем и была очень довольна результатом.И жаренные и печеные очень вкусные получаются,и долго не черствеют.Накануне даже оладушки замесила с разрыхлителем.Получились мягкие и пышные, совсем не тяжелые.Спасибо за рецепт.
_________________
Лариса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3930
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 22:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса, точно...я ж думала...что то я хотела рассказать...ты вот напомнила. Именно...мне было странно немного - для чего это в дрожжевом тесте разрыхлитель? я хоть пеку часто, но без особых размышлений poketoungeb.gif
потому просто решила не отступать от рецепта. А тесто так порадовало. Так что с чистой совестью рекомендую smile.gif надеюсь, что и тебе понравится smile.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LaraN  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 139
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Лариса, точно...я ж думала...что то я хотела рассказать...ты вот напомнила. Именно...мне было странно немного - для чего это в дрожжевом тесте разрыхлитель?

Я давно этим вопросом мучаюсь happy.gif .Завтра на работе,если не забуду поинтересуюсь у технолога.Вообще то у нас есть хлеб в который добавляют вместо дрожжей что-то типа разрыхлителя,так тесто ,,прет,, во время расстойки.Очень пышный хлеб получается.
_________________
Лариса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3930
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2018 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну...я мучилась не сильно...laugh.gif пару секунд подумала, но твердо решила делать как велено. Но вообще, конечно, интересно. Я так понимаю, это как то связано с тем, что в тесте присутствует йогурт blush.gif Лариса, ты поделись потом, ладно? Интересно, что скажет специалист smile.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8474
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 22, 2018 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, мне ужасно нравятся твои рецепты!
Слойки чудесные- с морковкой! Спаржи у нас нет, наверное, можно и брокколи рядком выложить, и брусочки цуккини?
Пирожки. Индийские. С говядиной! наверное, для зажиточных индусов wink1.gif
Томленый фарш меня в блинах всегда выручает. Охх, заныкаю рецепт на зиму. happy.gif Или на пикник какой- нибудь.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87, 88, 89  След.
Страница 86 из 89

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения