Рыба на любой вкус

[M_Yulia]

Нэночка, это один из моих любимых супов! Обязательно заказываю в ресторане, хотя бы небольшую чашечку, как апетайзер. Дома тоже готовлю, но больше с креветками или крабовым мясом.
А рецепт булочек, для супа, много лет назад давала Gioconda в одной из тем.
_________________
Всё только начинается!

[Oreshok]

Очень простой рецепт, а результат... вау! просто песня! И даже наша треска, которая разваливается превращается в царицу

Треска с апельсиновым маслом

4 куска филе трески по 150-180 г
100 г слив. масла
10 веточек тимьяна
тертая цедра 1 апельсина
2 зубчика чеснока
немного лимонного сока


Оборвать листики тимьяна, очистить чеснок.
Растопить на сковороде масло. Добавить листочки тимьяна. Держать на огне минут 5, пока масло не станет коричневатым. Снять с огня, добавить цедру, немного посолить. Перелить в мисочку, отставить.
Филе промокнуть бумажным полотенцем, сбрызнуть лимонным соком.
Вернуть сковороду на огонь, добавить порезанный чеснок, жарить, помешивая, 1минуту, до появления аромата. Положить в сковороду рыбу и обжарить по 3 мин с каждой стороны.
Подогреть оставленное масло.
Переложить рыбу на тарелки и полить маслом.

Это потрясающе вкусно выходит - такие ароматы... И делать просто.
Масло было многовато, у меня еще осталась вот эта вкусная подливка. тимьян брала сухой.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Lubava]

Какая вкуснота!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[Гульчик]

Ммм, вкусная рыбка! Спасибо, Саша, за рецепт
_________________
Гуля

[Oreshok]

Спасибо, девочки! Рецепт ну очень достойный!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[neolga]

Паштет из копченой макрели

Паштет из копченой макрели с яйцом
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Соня]

Мойва

[Ритата]

Все-таки в телевизоре иногда можно почерпнуть что-нибудь полезное)) Этот рецепт из ящика. В той передаче ведущий путешествовал по Израилю и исследовал кухню региона Галилейского моря. Я особенно прониклась рецептом приготовления рыбы-тилапии. Вообще с этой рыбой связана библейская история, и потому ее еще называют рыбой Святого Петра. А готовил ее повар способом, предположительно насчитывающим две тысячи лет ( ну здесь я сразу решила что мне надо!) Полагаю, то, что на наших рынках называют тилапией может ею вовсе и не быть, и уж тем более, никакого отношения к Галилее точно не имеет. Но купила именно ее.

Итак, Рыба Святого Петра ( по Галилейски)))
Нужно 2 филе тилапии ( наш зверь дюже мелкий, я взяла 6
На сковородку налить оливкового масла,лучше щедро. Я решила и здесь не отступать от рецепта, хотя и не жарю обычно на оливковом. Думаю, с подсолнечным будет не плохо, но с оливковым было прям вкусно)) Филе рыбы быстро обжарить с обеих сторон и выложить на тарелку, посолить. В разогретое масло положить много молотого чеснока и мелко покрошенный острый перец, чуть обжарить, туда же бросить мелко покрошенную зелень кинзы, петрушки, сельдерея, черный перец выдавить сок лимона ( ну пропорции, как вы понимаете, произвольные). Подождать пока все это протушится в масле несколько минут, посолить по вкусу, и вернуть рыбу в сковородку. Прогреть еще пару минут и все, можно подавать! Лучшим гарниром к этой рыбе служит свежий хрустящий хлеб! Никаких макарон и риса! Именно, макать хлебушком в этот безумно вкусный соус!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.

[neznakomka007]

Ritata Рита, люблю рецепты с историей! Спасибо, обязательно сделаю такую рыбку - у меня сегодня был хек, жаль не видела твоего рецепта раньше, просто запекла в фольге...
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[Гульчик]

Рита, я тоже смотрела эту передачу
Рецепт рыбы заинтересовал, вроде запомнила, легко же делать, а потом всё из головы вылетело.
Ты молодец, донесла до нас!
Я тогда ещё подумала, что с филе камбалы должно хорошо получиться
_________________
Гуля

[чайнаяложка]

Я прям представила как вкусно вымакивать хлебом
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Oreshok]

Выглядит ну очень аппетитно - и представляю, как вкусно вымакивать ОМ с травками Рита, спасибо за рецепт!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Ритата]

Гуля , люблю такие кулинарно- географические передачи))) я конечно сомневалась насчет тилапии, но она хорошо сюда вписалась. У нее нежная мякоть без ярковыраженного запаха. А вот камбала на мой вкус специфична)) но это только мое мнение! Вообще по экспериментировать можно с любой белой рыбой.
Девочки, готовьте! Это правда вкусно!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.

[LaraN]

Лимонная скумбрия

Просто и вкусно.Именно скумбрию люблю по этому рецепту.

Свежая скумбрия
лимонный сок
ч.перец
соль
Скумбрию очистить от внутренностей.Разделать на филе.Полить лим.соком,посолить и поперчить.Дать постоять 1 час.Жарить до готовности.Полить лимонным соком.
_________________
Лариса

[Klarissa]

Фаршированная скумбрия
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК