Авторизация
Загрузка...
Кухня Испании (+ Маа-а-ааленький кусочек испанской кухни!)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34, 35  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2679
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Мар 18, 2018 19:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иринушка, несу тебе и сюда огромное спасибо за паэлью. Как это вкусно!

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8514
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Мар 19, 2018 6:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, до чего же она красивая, яркая!!!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10520
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Апр 09, 2018 6:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, родненький, спасибо за Айвовый айоли - Allioli de codony

Ели с запеченным мясом, завтра будет к утке smile.gif Красота! Изумительно и просто! inlove.gif inlove.gif inlove.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8684
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Май 26, 2018 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Энсаймада Ensaimadas

Это знаменитые испанские булочки из сдобного дрожжевого теста.
saim- смалец, один из ингредиентов, отсюда и название энсаймада.
Я приготовила с заварным кремом.

Тесто:
вода- 120 мл
дрожжи свежие 30 г (сухие- 10)
сахар- 50 г
яйцо- 1 шт
мука- 300 г
масло растительное- 2 ст.л.
соль щепотка

Заварной крем:

молоко- 300 мл
сахар- 60 г
ванильный сахар- по вкусу
крахмал кукурузный- 20 г
желтки- 2 шт

Ещё нужен смалец ( у меня сливочное масло) и сахарная пудра.

Смешиваем венчиком все ингредиенты для теста, кроме соли, замешиваем, и в конце добавляем соль.
Тесто должно быть упругим. Накрываем пищевой плленкой, оставляем на 40 мин.

Готовим заварной крем. Я подогреваю молоко в микроволновке. В кастрюле смешиваю венчиком сахар, крахмал, желтки, включаю плиту, и не прекращая помешивать, вливаю горячее молоко. Как только начнет закипать, снимаем с плиты, охлаждаем.

Тесто делим на кусочки по 100 г. Обминаем. Размазываем по доске сливочное масло, растягиваем кусочек теста руками, смазываем сверху сливочным маслом, выкладываем с одного конца крем, заворачиваем в рулетик, потом- в улитку.
Накрываем на противке поотенцем, даем постоять 10 минут и выпекаем в духовке 20 минут при 180 гр.
Готовые посыпаем сахарной пудрой.

Булочки обалденные! Тесто пышное, мягкое, кремовая начинка, - ммм sigh.gif
_________________
Гуля




dsc_9670.jpg
dsc_9670.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1418 раз(а)

dsc_9674.jpg
dsc_9674.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1417 раз(а)

dsc_9677.jpg
dsc_9677.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1411 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4364
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Май 26, 2018 12:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, вот это булочки sigh.gif
К завтраку такую satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13059
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Май 26, 2018 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, представляю какие они воздушные sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4002
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Май 26, 2018 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, я таких соблазнительных даже в Испании нигде не встречала...очень они тебе удались! sigh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Май 27, 2018 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Асенька, тебе спасибо, что попробовала! Консистенция такая кремовая получилась. К мясу, птице - вообще, супер! thumbup.gif
На здоровье вам!!!flower.gif inlove.gif

Гульчик, ах, ах, какая Энсамайда!!! Что за прелесть!!! Удалась великолепно! thumbup.gif
Люблю эти штуковины нежно. Даже третий год подряд джем для них готовлю.
Вот только испечь не успеваю - джем съедается и раздаривается... laugh.gif
Но, в заначке имеется баночка готового, прямиком с Майорки. Надо будет использовать. blush.gif
Спасибо за красоту! hi.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1165
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Вс Май 27, 2018 2:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, замечательные булочки! Моя семья их обожает. Тесто здесь чудеснейшее! Я готовлю их с яблочной начинкой. Это фото 4-х летней давности.



булочки.jpg
булочки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1195 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13059
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Май 27, 2018 6:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана! Фото убийственное! А что можно с джемом ? У меня есть яблочный повидл))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1165
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Вс Май 27, 2018 6:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Оля, любая густая начинка подойдёт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5553

Сообщение Добавлено: Вс Май 27, 2018 7:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие булочки!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif и Гулечкины, и от Оксаны! Оксана, а у тебя тоже на сливочном масле или на ларде?
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1165
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Вс Май 27, 2018 8:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, спасибо! У меня на сливочном масле. Только тесто я растягивала в большой прямоугольник почти до прозрачности. Смазала маслом, выложила начинку и скручивала.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8684
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 27, 2018 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки!
Нам эти булки очень понравились!
А начинка может быть любой, есть даже несладкие варианты, с колбасо- мясной начинкой.
Наиболее популярная начинка- "волосы ангела", это джем из волокнистой части тыквы.
Бывают и без начинки. Их щедро посыпают сахарной пудрой. Или можно разрезать вдоль, как круассан, и получить с любой начинкой, и со взбитыми сливками.

У меня в журнале есть вариант яблочной начинки: мелко нарезанное и тушеное на сливочном масле яблоко, с сахаром, корицей и орехами. Тут и я бы раскатывала до прозрачности, а с ванильным кремом я побоялась.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 621
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Вс Май 27, 2018 20:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, Оксана, булочки умопомрачительные! Я правильно поняла - раскатанное тесто смазать маслом, и на масло начинку?
_________________
________________
Я -Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34, 35  След.
Страница 33 из 35

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения