Авторизация
Загрузка...
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82, 83, 84, 85  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3654
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Ср Июн 20, 2018 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанчик, какой шикарный стол! Хочу всё!!! happy.gif Сашу с Днём Рождения!!! new_birthday.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 21, 2018 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш, огромное спасибо!! kiss.gif
Все поздравления передала мужу, он удивился, но ему было приятно hi.gif happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 21, 2018 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печенье "Апельсиновая нежность"
Это очень вкусно, а пахнет просто божественно!!!!!!! sigh.gif

Тесто
Мука - 2 стакана
Масло сливочное (или маргарин) - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сахар - 80 г
Сода - 0,5 ч. л.
Соль - 1 щепотка

Начинка
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Крахмал - 1 ст. л.
Сахар - 160 г


Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром. Затем добавить все ингредиенты (муку в последнюю очередь) и замесить тесто.
Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
Для начинки Апельсин и лимон разрезать на кусочки и убрать все косточки.


Затем взбить в блендере вместе с сахаром и крахмалом. Немного проварить до загустения. Охладить.

Готовое тесто разрезать на 2 равные части. Тонко раскатать прямоугольники.
Выложить начинку, не доходя до края по длинной стороне, и разровнять ее.
Свернуть тесто в рулет.


Положить швом вниз. Рулет разрезать на кусочки по 1,5-2 см и выложить печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я часть выложила разрезом вверх для эксперимента. Но некоторые нарезала слишком узко huh.gif То же самое проделать со второй частью теста.



Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут.
Дать печеньям полностью остыть и посыпать через сито сахарной пудрой.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вс Июл 01, 2018 14:04 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 21, 2018 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог дровосека отсюда
Пирог очень сладкий. Пробовать его нужно абсолютно остывшим.


5-6 яблок
200-250 г фиников без косточек
1 стакан кипятка
150 г мягкого маргарина
1 ч. л. соды
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
1,5 стакана муки

Топинг:
50 г сливочного масла
50 г сахара
100 мл молока
кокосовая стружка

стакан - 250 мл
Из фиников удалить косточки, разрезать на 4 части. Положить в миску, всыпать соду и залить кипятком. Можно сначала раколотить соду в стакане кипятка. Важно, чтоб сода растворилась.
Яблоки очистить, нарезать на крупные кусочки и положить к финикам, пока готовится тесто.
Для теста
Яйца, мягкий маргарин и сахар перемешать. Добавить муку, смешать до однородной массы.
Добавить в смесь яблоки с финиками и водой, в которой их замачивали. Еще раз аккуратно перемешать и выложить в форму.
Выпекать в разогретой до 180* духовке минут 30-40 до сухой шпажки.
После этого пирог достать, полить топингом, посыпать кокосовой стружкой и вернуть в духовку еще минут на 5-10.
Для топинга
масло, сахар и молоко поставить в кастрюльке на огонь и, мешая, довести до кипения.
Готовый пирог полностью остудить.
Кокосовая стружка в духовке запеклась и стала коричневой, поэтому потом я еще немного посыпала готовый пирог оставшейся стружкой




_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вс Июл 01, 2018 13:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 21, 2018 1:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочный торт "Праздничный"
Рецепт из прошлой жизни. Более 25 лет назад мне рассказала его на улице одна замечательная женщина Светлана Николаевна, я пришла домой, быстренько его записала в свой кулинарный блокнот и по этому блокноту до сих пор готовлю.
Раньше тесто всегда готовила сама, теперь беру магазинное слоеное.
Торт необходимо готовить заранее, лучше за сутки, чтобы он хорошо пропитался.


Честно говоря, я уже не помню, в каком количестве я брала продукты на коржи, поэтому напишу пропорции.

1 пачка маргарина (кто-то помнит маргарин в СССР? Кажется, 250 г)
0,5 стакана пива
2,5 стакана муки
1 ч.л. соды+уксус

Хорошо вымешать, поставить на 1 час в холод.
Затем раскатать и выпечь 4 коржа. Горячими обрезать по форме, обрезки остудить и измельчить в крошку.
Начинки для торта:
150 г копченого сыра
2 моркови
Рыба из консервов
4 яйца
3-4 стрелки зеленого лука
Майонез

Копченый сыр натереть на крупную терку.
Морковь отварить, также натереть.
Из консервов слить жидкость, вынуть рыбу, размять.
Яйца отварить, натереть на мелкую терку.
Зеленый лук мелко нарезать, перемешать с яйцами.
Нижний корж обильно смазать майонезом, выложить сыр по всей поверхности.
Второй корж смазать майонезом, этой стороной положить на сыр. Верхнюю сторону смазать майонезом, разложить натертую морковь.
Аналогично поступить со следующими двумя коржами, смазывать их с двух сторон.
На третий корж выложить рыбу.
На верхний корж - яйца с луком.
Бока торта обмазать майонезом, обсыпать крошкой. Крошкой также посыпать по кругу и верхний корж.
Дать постоять торту часов 5-6 при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. И не забыть накрыть (например, пакетом), чтоб яйца не заветрились.
Если торт круглый, то нарезается он таким образом:
Отступая от края на 3 см, прорезать ножом кольцо вокруг всего торта. Это кольцо нарезать на кусочки по 3 см. середину порезать лучами от центра к краю полученного круга.
Но так как у меня был торт квадратный, то я просто разрезала его на квадраты.
На самом деле этот торт всегда очень красивый, но у меня не было зеленого лука и не было, честно говоря, сил на все эти ровные круги. huh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Чт Сен 06, 2018 4:16 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 230
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Пт Июн 22, 2018 0:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Большое спасибо за Баклажановый салат Лора Очень вкусно!!!!

Фотография уменьшена модератором.




Фото уменьшено
Фото уменьшено

Файл был скачан или просмотрен 1804 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 25, 2018 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, притащи нам огурцов... не едим мы их в таком количестве! shocked.gif Но я ведь отлично помню - есть замечательный и удивительный рецепт sigh.gif
Маринованные овощи
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




огурчики.jpg
огурчики.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2448 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2018 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Shvesya писал(а):
Большое спасибо за Баклажановый салат Лора Очень вкусно!!!!
Света, как ты оперативненько! smile.gif На здоровье!!!!

Сашик, я помню, Венесса тоже как-то одни огурцы делала... а меня как-то сомнения брали, что без помидоров совсем, там ведь помидор-основной компонент...
Говоришь, тоже не плохо?

Какой функциональный рецепт получился poketoungeb.gif То зеленые помидоры, то кабачки, то одни огурцы... Я очень рада!!!!! sigh.gif sigh.gif

Всем на здоровье!!! flower.gif flower.gif flower.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2018 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К приходу подружки испекла 2 печенья.


Первое - Облачка от Марины, вечная ей благодарность от меня и особенно от моего мужа!!!! В этот раз не было изюма, сушеную клюкву не захотелось, и я положила 2 яблока вместо одного.
Супер рецепт!! 5 минут на яблоко, 5 минут на тесто (не пачкая руки) и 12 минут в духовке. Всего полчаса и у нас готово шикарное печенье!!! wacko.gif Каждый раз наслаждаюсь процессом!! laugh.gif

Второе - новое. Давно хотелось попробовать, но никак не складывалось
Желейное печенье
Очень необычное на вкус smile.gif Можно делать с любым желе, которое есть. У меня было клубничное, которое придает кислинку. Печенье получается похожим на бисквит, но после некоторого времени подсыхает и получается воздушно-суховатое.


Рецепт американский, мера веса - чашка 237 г
3/4 чашки маргарина или сливочного масла (188 г)
0,5 чашки сахара
1 упаковка (85 г) желе любого вкуса, но лучше с кислинкой
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
2,5 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли

Я брала сливочное масло и клубничное желе


Готовится очень просто.
Взбить масло, сахар, яйца и желе до пышной массы.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Из теста сформировать шарики, примерно 2 см диаметром и разложить на смазанном маслом и присыпанном мукой листе, на некотором расстоянии друг от друга.


Обмакивая вилку в муку, слегка прижать ее к поверхности печенья, расплющивая его.


Выпекать в разогретой до 175*С духовке, в течении примерно 8-10 минут.


Остудить на решетке.
Разлом:



*************************************************************************
Мои комментарии:
Печенье очень быстро готовится и не румянится, остается светленькое. Порошок желе был очень ароматный, приятно пах клубникой, но по цвету совсем бледный. Поэтому очень хорошо в тесто добавить немного красителя. У меня были 2 бутылочки с чем-то красненькия, я была уверена, что с краской... оказался ромовый ароматизатор... shocked.gif Увы. Куплю smile.gif

Бумага для выпечки у нас хорошая, я ее не смазывала и не посыпала.

Из данного количества теста нужно делать 2 противня, а не один, как у меня. Тогда расстояние между печеньями будет больше, и они не потеряют свою круглую форму, что, конечно, более красиво, чем квадратная с разломами по краям blush.gif

Вышло 53 штучки печенья.
Нам с подружкой понравилось, моему мужу - нет. Сказал "Слишком много запаха и слишком много вкуса". shocked.gif Чтоб он понимал!! poketoungeb.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4004
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Пн Июл 02, 2018 2:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как и обещала, я с большим спасибо за Закусочный торт. Тесто было покупное слоеное, рыбу брали копченую салмон и форель. Получилось очень вкусно!!! Спасибо большое, Ксюш!
Маринованные овощи улетели без остатка, маме пришлось еще одну порцию делать на следующий день, потому что ей не хватило. poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif
_________________
Всё только начинается!




рыба-тортик.jpg
рыба-тортик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1942 раз(а)

овощи от оксаны.jpg
овощи от оксаны.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1943 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 02, 2018 7:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, шикарно!!!! На здоровье!!! Поздравляю еще раз!!! flower.gif flower.gif flower.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11626
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 02, 2018 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, Оксана, какие печеньки интересные! happy.gif

Отдельно огурцы - отлично выходит, нам нравится, мы уже вторую порцию сделали и съели wink1.gif

И спасибо тебе ОГРОМНОЕ за совет про заморозку кочана. Тоже уже заморозили, разморозили, сделали голубцы - и съели! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6584
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 02, 2018 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау! Голубцы сделали! Молодчинки!!! Как вела себя капуста?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12867
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Июл 02, 2018 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сегодня половину листьев сняла /половину переломала/ и в морозилку. Остальное на салат.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12867
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Июл 03, 2018 12:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, конусами не удалось скрутить голубцы, но хотя бы они у меня получились , первый раз в жизни)) уже хорошо. Сейчас два часа буду тушить. Перцы и голубцы. С такой капустой одно удовольствие крутить
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82, 83, 84, 85  След.
Страница 81 из 85

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения