Авторизация
Загрузка...
Рецепты из Агафьина сундучка...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2340
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2018 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Майя новые рецепты принесла. Торт прям ну очень интересный, надо будет попробовать. satisfied.gif
А я принесла спасибо за индийские закусочные булочки, которые у меня превратились в пирожки. Начинка картофельно-грибная. Тесто шикарное, очень с ним приятно работать. sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




pirojki.jpg
pirojki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2842 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4092
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2018 14:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, очень-очень рада, что тесто понравилось smile.gif
такие пухляшечки...мне тоже это тесто показалось приятным...даже совсем тоненький слой остается нежным. Я вообще то больше люблю пирожки жареные...но, сама понимаешь...жареное то не очень желательно, а с печеными у меня дружба как то не складывалась...а тут вот такая удача smile.gif
тортик, конечно, не кулинарный шедевр poketoungeb.gif , но для домашнего уютного чаепития самое то smile.gif после пропитки коржи очень пушистые...и крем очень свеженький...с приятным яблочным ароматом. Правда, размеры довольно миниатюрные...но...может, как раз это и неплохо wink1.gif poketoungeb.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4609
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2018 21:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, какие тарталетки интересные!
И торт хорош, такой нежный sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4092
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Июн 24, 2018 13:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка - flower.gif
я сегодня с целым обедом. Но все очень-очень просто...и быстро... happy.gif
пойду обратным путем wink1.gif

клубничные ломтики с белыми шоколадом
(so isst Italien - 04/2017)



для 8 штук

300 г клубники
50 г белого шоколада
0,5 пачки разрыхлителя
130 г муки
щепотка соли
25 г сахара
25 г холодного масла
90 мл молока

1. Клубнику сполоснуть, обсушить, порезать на четвертинки, сложить в миску, застеленную бумагой для выпечки, и убрать в морозилку минут на 30. Шоколад измельчить.
2. Духовку разогреть до 180 г с вентилятором. Смешать в миске муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить масло и 80 мл молока и быстро замесить гладкое тесто. Добавить замороженную клубнику и шоколад...быстро вымесить еще раз.
3. Тесто выложить на противень с бумагой. Раскатать круг толщиной пр. 3 см. Ножом (не до дна) разрезать на 8 ломтиков.
4. Тесто смазать оставшимся молоком и на средней полке в предварительно разогретой духовке выпекать пр. 25 минут. Прикрыть фольгой, если начнет сильно румяниться.



как то не очень вышло сфотографировать poketoungeb.gif ломтики тоже можно было посильнее надрезать. Как всегда добавила побольше сахара... wink1.gif poketoungeb.gif
очень сомневалась - как же это вмесить замороженную клубнику в песочное довольно плотное тесто...но...получилось. Конечно, клубника все равно сок выпускает, но тесто форму держит. В итоге получается очень интересная выпечка. Нечто среднее между песочным пирогом и бисквитом...очень приятная постряпушка happy.gif



куриной грудке я могу петь гимны уже happy.gif у меня всегда лежит про запас коробочка с этим мяском. Мясо диетическое...легкое...готовится быстро...в общем - песня и сплошная радость happy.gif

Куриная грудка с сырной начинкой
(Lust auf Genuss - 2/2018)



на 4 порции

4 куриные грудки
3-4 листика шалфея
300 г брынзы
200 г йогурта
майоран-розмарин-мускатный орех-перец-соль
2 ст л ОМ
3 ст л масла
150 мл вина
200 мл куриного бульона

1. Брынзу разломать. Смешать сыр, травки, йогурт в миксере. Приправить солью, перцем, мускатом.
2. Грудки сполоснуть, обсушить, натереть солью-перцем. ОМ и 1 ст л сливочного разогреть в сковороде. Обжарить филе с двух сторон. Выложить на тарелку, слегка остудить и разрезать каждую грудку на 2 шницеля. Обжарить срезы...довести до готовности.
3. Выложить готовое филе на тарелку. В сковороду залить бульон и вино...Проварить минут пять...добавить шалфей. Оставшееся сливочное масло выложить в сковороду, соус посолить-поперчить.
4. На половину шницелей выложить щедро сырную начинку, прикрыть другим шницелем. Заполненное филе выложить в соус, хорошенько прогреть...и подавать...



я готовила немного по-другому happy.gif филешки обжарила и сделала "кармашки". В эти кармашки вложила сырную начинку и до готовности довела в духовке...чуток подлив водички. С вином-то, конечно, было бы смачнее...но нынче пока вино опять пришлось "забыть". В начинке кроме феты у меня тертая моцарелла...пара ложек йогурта...и укропчик. Начинка sigh.gif В общем, с сырами и травками вполне можно поиграть.
Мясо остается сочным и нежным smile.gif

и в качестве идеи...почти такой же начинкой нафаршировала подгриленные кабачки...

1 кабачок
3-4 ложки тертого сыра (фета+моцарелла+гауда)
1-2 ложки майонеза
укроп



кабачок порезать тонкими ломтиками...можно обжарить, а можно подгрилить в духовке. Понравились оба способа smile.gif Для начинки смешать сыры, майонез и укроп. Разложить на ломтики кабачка и свернуть рулетиками.
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12386
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июн 24, 2018 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, очень красочные и сочные рецепты sigh.gif Грудки прямо уволакиваю!!! Представляю, до чего вкусны будут sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4092
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 25, 2018 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, это лето...летом все яркое и красивое sigh.gif ты ж понимаешь...надо моментом пользоваться flower.gif
грудки забирай poketoungeb.gif моментальный рецепт...никакой особенной возни...а удовольствие...надеюсь, гарантировано wink1.gif happy.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12386
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 05, 2018 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриная грудка с сырной начинкой

Майя, я ни капли не сомневалась, что будет очень вкусно! Тушила в сковороде, потому и бледно, делала соуса - много! Обжарила грудки, вынула, чуть остыли, надрезала. Смешала брынзу и кремчиз с травами, чуть йогурта туда. Напихала от души в грудки, потом вина плеснула в оставшийся сыр, перемешала до однородности, залила груди уже в сковороде, где они изначально жарились. Добавила водички и тушила под крышкой. Часть сыра еще вылезла в соус sigh.gif ОЧЕНЬ!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




грудки.jpg
грудки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1309 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4092
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 05, 2018 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, сковородочка смачных грудок smile.gif начинки ты в них богато упаковала. И правильно...как говорится, кашу маслом не испортишь...тут начинка играет важную роль. Она и нежная, и сочная...очень грудки украшает happy.gif очень рада, что было вкусно inlove.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17469
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Авг 07, 2018 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):

Рецепт !!!!

Я думала, это отчёт по рецепту Майи. smile.gif
Но, видимо, нет. smile.gif
В таком случае по правилам форума к фотографии необходимо дать рецепт. И разместить его не в авторской теме, а в подходящей теме на форуме, например, Десерт... или Десерт из фруктов.

Галя, я перенесла фотографии пастилы в тему Пастила.
И ждём там рецепт. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12386
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 19, 2018 10:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, несу тебе спасибо!
Конвертики с яблоками из творожного теста

Делать было просто, вкусные, яркие, манящие, сладкие! happy.gif
Фото наспех blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирожки.jpg
пирожки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2096 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kuzinatra  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.06.2009
Сообщения: 271
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Вт Окт 23, 2018 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

agafja писал(а):

2. Грудки сполоснуть, обсушить, натереть солью-перцем. ОМ и 1 ст л сливочного разогреть в сковороде. Обжарить филе с двух сторон. Выложить на тарелку, слегка остудить и разрезать каждую грудку на 2 шницеля. Обжарить срезы...довести до готовности.

У меня вопрос: а зачем обжаривать целиком грудку, чтобы потом разрезать её на 2 шницеля? и опять обжарить разрезы tellme.gif
_________________
Я Аня
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4092
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2018 23:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте! hi.gif
ой, девачки...загуляла я... blush.gif
очень рада, Сашенька, что конвертики порадовали твое семейство...
с этим творожным тестом можно заниматься кулинарным творчеством очень успешно... happy.gif
Аня...ну что сказать? у меня с рецептами отношения складываются по разному. Иногда я выполняю все рекомендации. А иногда...как захочу так и наворочу poketoungeb.gif если ты обратила внимание, мне этот момент тоже показался не совсем нужным. Я обжарила филе, прорезала " кармашки" и довела до готовности в духовке.
Но...я стараюсь довольно точно сделать перевод (уж насколько мне мой немецкий позволяет это сделать wink1.gif)
Хотя...как говорит моя мудрая подруга - обычно для всего должна быть какая то причина. Я призадумалась... poketoungeb.gif рискну предположить, что, возможно, обжаренную филешку легче резать. Больше мне ничего в голову не приходит. Но, думаю, что вполне можно этот пункт выпустить... wink1.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4092
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 26, 2018 0:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

но рецептов у меня немножко накопилось... poketoungeb.gif
поехали... happy.gif
эти баклажаны готовлю чуть не каждую неделю...совсем все просто...ну почти smile.gif и довольно симпатично и вкусно smile.gif



Баклажаны по-флорентийски
(la Cucina Italiana - 5/2010)



на 6 персон

3 баклажана
50 г тертого пармезана
6 яиц
мука, молоко
майоран, петрушка
ОМ
соль-перец

1. Баклажаны порезать щайбами толщиной пр. 5мм
2. Присолить баклажаны, дать им постоять, чтобы выделилась жидкость. Сполоснуть, обсушить. Обвалять в муке и обжарить коротко, минуты 2-3 с каждой стороны.
3. Разбить яйца в мисочку, смешать с пармезаном, 4 ст л молока. Посолить, поперчить. Добавить измельченные петрушку и майоран.
4. Выложить баклажаны слоями в форму для запекания. Залить яичной смесью и запечь в разогретой до 190 гр духовке примерно 20 мин.
5. Запеканка готова, если масса снизу плотная, а сверху - мягкая.
Баклажаны можно приготовить накануне, закрыть их пленкой и убрать в прохладное место.



обычно я готовлю запеканку из 1 баклажана. Для заливки беру пару яиц и пару ложек молока. Для 2-4 человек в качестве закуски вполне достаточно. Мне нравится и в теплом и в холодном виде. Муж любит свежеприготовленную запеканку smile.gif Гурман...понимаешь... poketoungeb.gif Травки добавляю какие есть. Иногда сверху перед запеканием присыпаю тертой моцареллой...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...


Последний раз редактировалось: agafja (Пт Окт 26, 2018 9:13 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4092
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 26, 2018 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

особым моим вниманием всегда пользуются рецепты с рыбой smile.gif
скажу честно, не вся семья разделяет мою любовь, но, как правило, пробовать не отказываются poketoungeb.gif

Капрезе из меч-рыбы
(la Cucina Italiana - 5/2010)



для 4 персон

400 г фарша из меч-рыбы
2 крупных помидора
1 луковица
1 белок
орегано, базилик
ОМ
соль-перец

1. Рыбный фарш посолить-поперчить, добавить в него орегано и белок, и вымесить. Сформировать из фарша ролик диаметром пр. 6 см, завернуть плотно в пекарскую бумагу, и вместе с луковицей, которую тоже завернуть в бумагу, запечь в разогретой до 190 гр духовке 25 минут.
2. Луковицу с 50 мл ОМ, 50 мл воды, солью, перцем и 6-7 листиками базилика пюрировать.
3. Охлажденный рыбный рулет разрезать на 16 ломтиков. На порцию на тарелку уложить 4 рыбных ломтика, чередуя с кружочками томата. Полить луковым соусом.



тут добавить нечего. Сделала все полностью по рецепту. Сначала было хотела луковый соус приготовить как нибудь по другому. Но...таки завернула в бумажку да вместе с рулетом и запекла. Скажу честно, закуска, конечно, для любителей рыбки wink1.gif poketoungeb.gif зять мой ни под каким соусом пробовать не захотел laugh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4092
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2018 1:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

таки решила продолжить эпопею с пастилой у себя happy.gif . Оказывается, я и рецепт писАла, и даже историю про нее рассказывала. Потом, на мою удачу, на помощь пришла Галя-haus со своей шедевральной пастилой.
Все лето я мечтала sigh.gif Галя дразнила меня невероятными картинками...и вот...та та та там...в нашем крестьянском магазине настало яблочное изобилие, дома стало прохладно, и вчера я "заморочилась".
Все сделала по уму. Яблоки сама запекла, через сито их протерла, даже проварила с пектином по совету Гали...
на почти 2 кг готового пюре взяла 2 белка, пакетик пектина и 100 сахара.
Взбилось все замечательно...печку включила на 85 гр с вентилятором...и стала ждать. После 9 часов запекания верх зазолотился, пружинил, я ликовала poketoungeb.gif ...правда, часы уже показывали 11 часов вечера. И требовалось время для заключительной просушки. В общем, когда я пласт вытащила, остудила, перевернула, чтобы снять бумагу, разочарованию моему не было предела. Серединка будто и не провела в печке 9 часов. Ну, что делать? пока обхаживала пришедшего с работы мужа, подсушила пласт еще немножко, печку выключила и оставила его в ней до утра.
Утром яблочный пласт выглядел уже гораздо лучше. Я намазала его оставленным муссом и досушила положенные 3 часа при температуре пр 50 гр.
Получилось, конечно, не так красиво как у Гали...я ворчала, что - ну и все...больше я за эту пастилу не возьмусь никогда. Это ж ужас что такое. Но когда мы ее попробовали...ммм...это такая нежность.



Вкуснота...дочери хвасталась по телефону, муж при этом добавил, что получилось вкуснее магазинной...Видимо, придется мне и дальше забавляться с яблоками wink1.gif poketoungeb.gif
Огромное спасибо Гале! если бы не ее подробные рекомендации, я бы, пожалуй, вовсе не собралась готовить это лакомство...а так...и советы, и картинки...теперь уже и у меня появились идеи, как усовершенствовать процесс...как разделить его на этапы. В общем, точку в этой истории я не ставлю wink1.gif poketoungeb.gif


_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 97, 98, 99  След.
Страница 87 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения