Вкусные закуски-2

[Oreshok]

Очередная закуска Будем болеть за футбол!

Тарталетки с козьим сыром

Начинку из расплавившегося до нежного крема козьего сыра ненавязчиво оттеняют ароматы чеснока, вина и трав, сочетающихся между собой. Все это великолепно окружает золотистый тестяной круг.

для теста
225 г муки
1/2 ч.л. соли
50 г холодного слив. масла (кубиками)
50 г холодного смальца (кубиками)

для начинки
3 зубчика чеснока - не чистить
100 мл белого вина
1 ч.л. бальзамического уксуса
142 мл жирных сливок
1 яйцо
2 х 100 г кружка мягкого козьего сыра
1 с.т.л свежего или 1 ч.л. сушеного тимьяна
9 помидоров черри (разрезать пополам)

6 формочек для тарталеток

Смешать муку с солью, порубить с маслом и смальцем в крошку. Добавить воды, чтобы собрать тесто в комок. Поставить в холод на 20 мин.
Разогреть духовку до 200. Разделить тесто на 6 частей. Раскатать каждую в кружок. Вдавить тестяные круги в формочки для тарталеток и обрезать, оставляя воротник высотой 1 см. Наколоть тесто вилкой. Выпекать слепым методом 15 мин с бобами и 5 без них. Без бобов - 17-20 мин.
Опустите неочищенные зубчики чеснока в кастрюльку с небольшим количеством воды. Варить 10 мин, пока чеснок не станет мягким. Слить воду. Выдавить чеснок из шелухи и мелко порубить. Смешать с вином и уксусом, поварить на плите, пока не испариться почти вся жидкость. Снять с огня. Взбить яйцо со сливками, посолить и поперечить. Добавить в чесночную массу. Перемешать. Раскрошить сыр, вмешать в массу с тимьяном вместе.
Вылить соус в формочки. Положить на каждую тарталетку по 3 половинки помидоров, выпекать ок. 20 мин.

Источник Изысканная выпечка


Хорошие тарталетки! Чеснок не ощущается, а правда только оттеняет вкусы...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

Очередная закуска - ах какие матчи вчера были! Горжусь нашими! Вот искренне! Как мы болели...

Сырные палочки с паприкой

Испеките эти вкусные пикантные печенья и подайте их к аперитиву еще теплыми. В остывшем виде палочки можно хранить в герметичной посуде в течение недели.

125 г твердого сыра (натереть)
125 г слив. масла
200 г муки
яйцо для смазывания (разболтать)
паприка


В комбайне порубить масло с мукой, добавить тертый сыр.
Влить немного воды, чтобы тесто собралось в шар.
Раскатать на присыпанной мукой поверхности ок. 5 мм. Разрезать на полоски. Каждую скрутить в спираль и выложить на бумагу на противень.
Смазать яйцом и посыпать паприкой.

Источник Изысканная выпечка

Это ну очень вкусно! Они и мягкие, и хрустящие, и пикантные, и сырные...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Lubava]

И мы гордимся!
И твоими палочками - тоже: такие красавцы!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[neznakomka007]

ЗАКУСКА ИЗ СЫРА ХАЛУМИ

Нарезать 500 г халуми на брусочки. Обвалять в смеси из 75г простой муки и 3 ст л заатараесли нет готового, вот рецепт. Обжарить в растительном масле при 180ц. Минуты за 2-3 должно хорошо зарумяниться.
Дать маслу стечь на бумажном полотенце, посыпать крупной морской солью.
Снять цедру с лимона, нарезать лимон на дольки
Смешать 1 ст л хариссы и цедру с 170г греческого йогурта. Подать к столу с брусочками халуми, лимонными дольками и свежей мятой.
Мои впечатления: немного крошилось, пока резалось. Обжаривается быстро - йогурт советую сделать до жарения. Растащили сразу, я глазам не поверила выглядит румянее, чем в реальности - фотограф из меня вышел и скрылся
Источник: англоязычный интернет
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[Oreshok]

Тарталетки с горошком и мятой

тарталетки, соблазняющие мятой, зеленым горошком с нежной рикоттой и ароматным твердым сыром, подавайте или теплыми, либо холодными с картофелем и зеленым салатом.

500 г песочного теста
25 г слив. масла
225 г замороженного зеленого горошка
125 г твердого сыра (натереть)
3 яйца
150 мл нежирных сливок
125 г сыра рикотта
1 ст.л. рубленой мяты

6 формочек Д 10 см, высотой 2,5 см

Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать круги, выстелить тарталетки и поставить в холод на 30 мин.
Разогреть духовку до 190. Растопить масло в сковороде, тушить горошек 1 мин. Снять с огня. Остывший горошек разложить по формочкам. Посыпать сыром.
Венчиком разболтать яйца со сливками, рикоттой, мятой. Приправить перцем и солью. Полить начинку в формочках.
Выпекать 30-35 мин.

Вариации
Горошек можно заменить спаржей, добавить грецкие орехи.
Либо отварить брокколи и добавить кукурузу.

Источник Изысканная выпечка

Тесто - 100 г масла, 150 г муки, 1 желток, соль - все в блендер. Вышла идеальная консистенция. И получилось у меня 6 тарталеток и одна маленькая - для меня
Горошек отварила, не тушила в масле. Заливку делала на глаз - обошлась 2 яйцами, остальное тоже явно было меньше. Вместо рикотты - мягкий творог.
Вышло ну очень вкусно
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Гульчик]

О, вот это мне надо!
_________________
Гуля

[Klarissa]

Свежие помидоры с маринованным сыром
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"

[filka]

Сырная закуска с пряной зеленью

200г твердого сыра
80г сливочного масла
50г черных или зеленых оливок
50г толченых грецких орехов (или смеси лесных и грецких)
по 1 пучку шнитт-лука, укропа и петрушки
листовая зелень и свежие овощи для подачи
соль, перец

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Орехи подсушить на сковороде без жира или в духовке. Всю зелень промыть и обсушить.
подготовленную зелень (кроме листовой для подачи) очень мелко порубить. В небольшой миске тертый сыр перемешать с маслом, орехами и 3 ст.ложками зелени. Массу посолить и поперчить.
Сформировать из массы небольшие шарики и обкатать их в рубленой зелени. Подготовить сервировочное блюдо с листьями салата и нарезанными свежими овощами и выложить на него закуску.

Источник: майский номер журнала "Лиза. Приятного аппетита"

От меня: текст процитировала полностью, непонятно куда оливки. В журнале рецепт с пошаговыми фотками, и что-то мне подсказывает, что мелко порубленные оливки туда же в общую массу вмешиваются.
Как по мне - все вкусное и дружит друг с другом... Почему бы и да?
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания

[neznakomka007]

Саша, спасибо за тарталетки. Сделала по недоразумению, но очень рада этому обстоятельству - очень вкусно получилось. Недоразумения продолжались: думала, там шпинат нужен - так что смесь шпината и мяты. Сыр был остатки рикотты, ещё сама по рецепту Лилеши - вернее там совет был заморозить ряженку и потом разморозить и процедить. У меня был цельный йогурт, вкусно очень. Ещё для начинки был тёртый Чеддер с очень слабовыраженным вкусом. Горошек замороженный я промыла в холодной воде и прямо так кинула в начинку, и шпинат с мятой тоже так кинула, два яйца и ещё белок, оставшийся от теста.
Тарталетки некогда было формочки искать, я в одной высоконькой форме запекла. Тесто великолепное, сделала все как в твоём рецепте - классное!
Вкуснота! Спасибо!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[neolga]

Нэна, так вкусно рассказала и показала, тоже хочу такую тарталетку
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Oreshok]

Нэна, можно мне кусочек этого недоразумения? Мне и внешний вид тоже нравится!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[neznakomka007]

Оля, Саша, угощайтесь! Саша, спасибо тебе ещё раз - у меня киши обычно энтузиазма не вызывают - а этот меня прямо перевоспитал
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[Klarissa]

Баклажановые рулетики в кунжуте

Закуска из печеного перца с помидорами и брынзой

Огурцы по-корейски

Лысые маринованные помидорчики

Бутерброды с красной рыбой
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"