Вкусные закуски-2

[Oreshok]

Очередная закуска Будем болеть за футбол!

Тарталетки с козьим сыром

Начинку из расплавившегося до нежного крема козьего сыра ненавязчиво оттеняют ароматы чеснока, вина и трав, сочетающихся между собой. Все это великолепно окружает золотистый тестяной круг.

для теста
225 г муки
1/2 ч.л. соли
50 г холодного слив. масла (кубиками)
50 г холодного смальца (кубиками)

для начинки
3 зубчика чеснока - не чистить
100 мл белого вина
1 ч.л. бальзамического уксуса
142 мл жирных сливок
1 яйцо
2 х 100 г кружка мягкого козьего сыра
1 с.т.л свежего или 1 ч.л. сушеного тимьяна
9 помидоров черри (разрезать пополам)

6 формочек для тарталеток

Смешать муку с солью, порубить с маслом и смальцем в крошку. Добавить воды, чтобы собрать тесто в комок. Поставить в холод на 20 мин.
Разогреть духовку до 200. Разделить тесто на 6 частей. Раскатать каждую в кружок. Вдавить тестяные круги в формочки для тарталеток и обрезать, оставляя воротник высотой 1 см. Наколоть тесто вилкой. Выпекать слепым методом 15 мин с бобами и 5 без них. Без бобов - 17-20 мин.
Опустите неочищенные зубчики чеснока в кастрюльку с небольшим количеством воды. Варить 10 мин, пока чеснок не станет мягким. Слить воду. Выдавить чеснок из шелухи и мелко порубить. Смешать с вином и уксусом, поварить на плите, пока не испариться почти вся жидкость. Снять с огня. Взбить яйцо со сливками, посолить и поперечить. Добавить в чесночную массу. Перемешать. Раскрошить сыр, вмешать в массу с тимьяном вместе.
Вылить соус в формочки. Положить на каждую тарталетку по 3 половинки помидоров, выпекать ок. 20 мин.

Источник Изысканная выпечка


Хорошие тарталетки! Чеснок не ощущается, а правда только оттеняет вкусы...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

Очередная закуска - ах какие матчи вчера были! Горжусь нашими! Вот искренне! Как мы болели...

Сырные палочки с паприкой

Испеките эти вкусные пикантные печенья и подайте их к аперитиву еще теплыми. В остывшем виде палочки можно хранить в герметичной посуде в течение недели.

125 г твердого сыра (натереть)
125 г слив. масла
200 г муки
яйцо для смазывания (разболтать)
паприка


В комбайне порубить масло с мукой, добавить тертый сыр.
Влить немного воды, чтобы тесто собралось в шар.
Раскатать на присыпанной мукой поверхности ок. 5 мм. Разрезать на полоски. Каждую скрутить в спираль и выложить на бумагу на противень.
Смазать яйцом и посыпать паприкой.

Источник Изысканная выпечка

Это ну очень вкусно! Они и мягкие, и хрустящие, и пикантные, и сырные...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Lubava]

И мы гордимся!
И твоими палочками - тоже: такие красавцы!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов