Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки (часть четвёртая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 228
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2018 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, делюсь очень вкусными пирожками.
Оригинальное название Usulu pastane pogaca (пирожки с сыром по методу булочной).
На самом деле, многие пробовали их будучи на отдыхе в Турции. На завтраки их всегда подают и в отелях, и в булочных на улицах.

Итак, рецепт:

125 грамм сливочного масла или маргарина (комнатной температуры), лучше масла
4 ст.л. подсолнечного масла
2 яйца (желток одного из них отделить для смазывания)
1/3 стакана теплой воды
сухие дрожжи 1 пакет
1 ст.л. сахара (я не добавляла)
1 ч. л. соли,
3-3,5 стакана муки (добавлять постепенно, у меня ушло гораздо меньше)

Готовим тесто:
Разминаем рукой сливочное масло, подсолнечное масло и яйца, добавляем теплую воду и продолжая перемешивать, высыпаем дрожжи и постепенно добавляем муку. Тесто получается жирное и не липнет к рукам. Накрываем тесто пакетиком и полотенцем, пусть подходит. Оставляем на 35-45 минут, тесто не очень сильно поднимется, но это и не нужно. Спустя положенное время, не вымешивая, отрываем кусочки размером с грецкий орех, прям в руках делаем лепешечку, кладем начинку (фета с зеленью и немного черного перца) и залепливаем. Форму застилаем бумагой для выпекания и выкладываем туда наши пирожочки.

К оставшемуся желтку добавляем немного сахара и смазываем наши пирожки, вилочкой чертим полосочки и присыпаем чернушкой.

Оставляем наши пирожочки подходить, тем временем разогреваем духовку до 200 градусов, выпекаем примерно 10-12 минут.


Из этой нормы у меня вышло 16 маленьких пирожков. Тесто необыкновенное в работе. В общем, рекомендую

И обещанный разлом ))))



Последний раз редактировалось: Shvesya (Вт Июл 10, 2018 11:17 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6533
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2018 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А разрез-то, разрез????
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 228
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2018 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Разрез позже, едоки еще на работе ))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6533
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2018 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Подождем smile.gif
А сколько дрожжей в этом вашем пакете?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 228
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2018 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Стандартный Д-р Оеткер 7 грамм
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17359
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2018 22:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, а уменьши, пожалуйста, фотографии. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 228
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2018 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я же делала 600 по меньшей стороне, это большие? Ок, завтра подправлю, с телефона неудобно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17359
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2018 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не более 500 надо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 228
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Вт Июл 10, 2018 11:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фотки уменьшила, разлом добавила happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17359
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Июл 10, 2018 17:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо. flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1110
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Чт Июл 19, 2018 4:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ягодный пирог со сметанным кремом

Тесто:
2 яйца
50 г сметаны
150 г сахара
100 г сливочного масла, мягкого
1 ч.л. разрыхлителя
180 г муки
200 г любых ягод (у меня черника)

разъемная форма 20 см

Крем:
500 г сметаны
120 -150 г сахара или по вкусу

Взбейте миксером мягкое масло с сахаром, затем добавьте яйца, сметану и еще раз хорошо взбейте все ингредиенты. Муку просейте вместе с разрыхлителем и всыпьте в яйчо-маслянную смесь. Перемешайте тесто. Выложите тесто в разъемную форму смазанную маслом, сверху на тесто уложите ягоды немного вдавливая в тесто. Выпекайте пирог в горячей духовке при 180 С 35-40 минут или до готовности.

Для крема взбейте сметану с сахаром и залейте сверху на готовый горячий пирог не вынимая пирог из формы. Пирог немного остудите, а затем поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания крема. Снимите форму и угощяйте своих близких вкусным ягодным пирогом.

Приятного чаепития!

Рецепт с интернета, автор Елена.




ягодный пирог со сметанным кремом.jpg
ягодный пирог со сметанным кремом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 677 раз(а)

ягодный пирог со сметанным кремом.jpg
ягодный пирог со сметанным кремом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 679 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1080
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 19, 2018 8:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как красиво! Оксана, у тебя сметана как взбилась? У меня никогда не получалось взбить нашу российскую сметану huh.gif Или процент жирности должен быть больше 30, или с закрепителем, или жидкая, но застывает в холодильнике?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1110
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Чт Июл 19, 2018 9:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Наташа! Я беру сметану 18-20%, отлично взбивается. Наверное от качества зависит.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14
Страница 14 из 14

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения