Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2543
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Май 23, 2018 13:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, спасибо за творожный пирог! Отлично вышел! inlove.gif hi.gif flower.gif
Я тоже его очень люблю, как впрочем и всё творожное. blush.gif
Когда в кондитерской (любой) муж идет к стойке с пирогами-тортами, он меня даже не спрашивает, какой мне принести. Знает, что все равно на творожном свой выбор остановлю. happy.gif

Сайт фото-хостинг не работал 3 недели, но вроде бы восстановили пока. Нервы потрепали... mad_icon.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11866
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 05, 2018 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, я очень-очень рада, что твои шикарные и манящие фото снова с нами! happy.gif

У меня давно лежит на повтор пирог - а тут и маковая начинка осталась. Правда, ее не хватило, добавила просто мак. Начинка вышла жидковата, потому что у меня творог такой был, я добавила туда яйца poketoungeb.gif Но как ни старалась - испортить этот пирог нельзя! laugh.gif Это шутка, конечно. Пирог - превосходный! Начинка насыщенная, влажная, сверху такая вкусная заливка и хорошая песочная основа sigh.gif
Пирог творожный с маком и сметаной заливкой
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог.jpg
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1813 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2543
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июл 07, 2018 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, спасибо тебе за оценку моего скромного творчества в качестве фотографа и отдельная сердечная благодарность за столь аппетитный кусочек творожно-макового соблазна! 4u.gif
Хорош, просто идеален по виду, структуре, консистенции - хоть сейчас в бекерай на витрину.
На здоровье вам!
inlove.gif hi.gif flower.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11866
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 16, 2018 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гугельхупф

150 г изюма
2 ст.л. коньяка, рома, бренди...
14 г сухих дрожжей
250 мл теплого молока
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
450 г муки (у меня ушло ок. 500)
2 яйца
125 г мягкого слив.масла

Изюм замочить в алкоголе.
В теплом молоке развести дрожжи с сахаром. Замесить дрожжевое тесто - в муку вмешать дрожжевую смесь, яйца, в конце ввести масло, соль и изюм. Тесто получается мягкое, липкое.
Дать подойти 40-60 мин. Переложить в смазанную и посыпанную мукой форму. Дать подойти 30-60 мин.
Выпекать при 180 градусах 30-40 мин.

Источник Изысканная выпечка


Необычайно мягкая булочка... кулич настоящий... слоистая, ароматная, пушистая!!!! Сахара там мало совсем, сладкоежкам - добавляйте. Вроде бы простой рецепт, а такой вкусный вышел. Я не любитель сдобы, но кусочек съела с наслаждением sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




гугельхупф.jpg
гугельхупф.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1255 раз(а)



Последний раз редактировалось: Oreshok (Чт Авг 16, 2018 14:40 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6625
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Авг 16, 2018 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я!!! Я любитель сдобы!!! smile.gif Всегда жду, когда подружка подарит пасхальный кулич sigh.gif
Сама никак не решусь на дрожжевое тесто, но рецепты коллекционирую happy.gif
Саш, сколько масла и какого?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11866
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 16, 2018 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дописала blush.gif
Оксаночка! Решайся! С твоим опытом и способностями для тебя это сущая ерунда! И тут тесто не руками месить, ложкой выкладывать, оно оооочень мягкое
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2543
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Авг 19, 2018 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, твой Гугельхупф - выше всяких похвал получился! Красивый на загляденье! thumbup.gif flower.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11866
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 19, 2018 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, спасибо большое! Он очень вкусный, пропорции такие хорошие, а слоистость sigh.gif , вот "кулич" и все тут sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11866
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 08, 2018 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусный! Вот очень-очень-очень!
И отдельное спасибо Наташе (Натали Л) -вспоминала ее теплыми словами happy.gif
Не вылеживала, сами понимаете, не сезон для лежки laugh.gif Использовала помимо цукатов 150 г засахаренного имбиря, вкус - улет! А марципан нарезала брусочками и утапливала в тесте по всему кексу. Да, пекла в кексовой форме.

Штоллен

Изобилующий сухофруктами и цукатами, этот чудесный кекс скрывает в себе полоску изысканного марципана. Штоллен стал любимой рождественской выпечкой в Германии с XV века.

175 мл теплого молока
2 ч.л. сухих дрожжей
75 г сахара
1 яйцо
1 1/2 ч.л. соли
75 г мягкого слив. масла
1 ч.л. молотых пряностей для выпечки (я еще и корицы хорошо так добавила)
350 г муки
250 г любых сухофруктов
200 г марципана

масло и пудра - обмазать и посыпать после выпекания

Молоко смешать с дрожжами, сахаром, дать вспениться. Смешать в миске опару с яйцом, солью, маслом, добавить пряности и муку. Добавить сухофрукты. Месить минут 10. Переложить в миску, накрыть пленкой и дать подойти час.
Разогреть духовку до 180. Выбить тесто, перевернуть на посыпанную мукой доску. Сформировать из марципана колбаску и выложить в середину. Сложит тесто, чтобы его скрыть. Выпекать коло часа.

Источник Изысканная выпечка

Я пекла 80 мин, прикрыв фольгой. И пекла в форме! У меня тесто вышло таким, что я бы не сформировала его никак.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




штоллен.jpg
штоллен.jpg

Файл был скачан или просмотрен 705 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1138
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 09, 2018 0:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашик! Штоллен всегда хорош! На здоровье!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11866
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2018 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа! happy.gif

Как все удачно сложилось - 11 ноября - выходной!!!
Сладкие крендели ко дню святого Мартина

Иден, спасибо тебе большое! булочки - превосходны! Великолепны, ароматны, румяны! Некоторые таскают... остановиться не могут laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




булочки.jpg
булочки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 257 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65
Страница 65 из 65

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения